مربى من الباذنجان

عملية الطهي

في العام الماضي رأيت اختلاط البيض من الباذنجان في الإنترنت ، وكنت أشك في ذلك ، لكنني خططت لتجربته بنفس الطريقة. كما تقدم التوابل في هذا المربى خيارات مختلفة: العسل والفانيليا والقرنفل والليمون والقرفة …

بالنسبة للطبخ ، من الأفضل أخذ الباذنجان الصغير – بطول يصل إلى 10 سم. أولئك الذين يكبرون أنفسهم يمكن أن يمزقهم في المرحلة الصحيحة ، والباقي عليهم أن يحفروا في كومة من الباذنجان بحثاً عن تلك المناسبة. تمكنت من العثور على ثلاثة خضروات صغيرة أو أقل فقط ، والتي يمكن لحامها بالكامل ، وقد خططت لطهي كيلوغرام واحد ، لذلك حصلت على جميع أنواع مختلفة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون غارقة في الباذنجان في الصودا ، أي في محلول الصودا.

للقيام بذلك ، قم بإذابة الصودا أولاً في كوب من الماء الساخن.

ثم صب بقية الماء وتخلط.

قشر الباذنجان. إجازة صغيرة كاملة ، وقطع كبيرة إلى أجزاء من الحجم المطلوب ، على سبيل المثال ، فصيصات كبيرة أو شرائح.

كل قطعة من بيرس الباذنجان مع شوكة في عدة أماكن ووضعها على الفور في حل الصودا.

لجعل الباذنجان لا يطفو على السطح ، فكر في طرق لسحقهم وترك لمدة 2-3 ساعات.

من الماء ونصف السكر يطهى الشراب ، أي مزيج وتقديم ليغلي.

طهي في هذا شراب بعد الصودا والباذنجان طفيفة الضغط حوالي عشر دقائق. ثم تحتاج إلى السماح لهم بالبرودة تماما.

قبل المرحلة التالية من الطبخ، ويضاف إليه السكر المتبقية، وجلب ليغلي، وإزالة الرغوة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة تقريبا، ثم في درجة حرارة منخفضة جدا – حوالي نصف ساعة أخرى. إذا كنت ترغب في إضافة الليمون أو شرائح من قشر الليمون، وإرسالها إلى شراب الفور ما اذا كان خطط – التوابل، ثم فمن الأفضل – في نهاية الطهي، إضافة النار لفترة قصيرة، والعسل – فقط في نهاية في المربى جاهزة تقريبا، وترفع من حرارة.

يجب الحصول على مربى من الباذنجان مع شراب سميك وثمار شراب سكر مغمورة جيداً. يتم تدويره بالطريقة التقليدية في علب معقمة تحت أغطية معقمة.

لديك تجربة جميلة!