وصفة بسيطة ل vareniki من اختبار أكثر بأسعار معقولة على الماء. سهلة القالب ، وسرعان ما طهي وسريع جدا تؤكل!
المكونات
دقيق 600 جم
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
ماء – 300 مل
الملح – 0.75 ملعقة كبيرة.
الصودا – 0.5 ملعقة شاي.
الخل – 0.5 ملاعق كبيرة.
الجبن – 460 غ
سكر – 4 ملاعق كبيرة.
- 198 سعرة حرارية
- ساعة واحدة
عملية الطهي
هناك العديد من الوصفات varenyk التي ، على الأرجح ، لا يمكن تغيير كل منهم ببساطة جسديا. بالإضافة إلى ذلك ، يسعد كل طباخ بالتجربة ، مما ينتج عنه نسخ جديدة من طبق مألوف. في أغلب الأحيان ، أطهو العجينة على الزلابية على الحليب ، لكن في بعض الأحيان لا يتوفر الحليب ، ومن ثم يجب عليك التعامل مع الماء. يجب أن أقول ، في هذه الحالة ، لا تتدهور صفات الذوق من vareniki ، لا يشعر عدم وجود الحليب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن الطحين كان جيدا – بالضرورة أعلى درجة.
حسنا ، واليوم سوف نقوم بطهي الفارينكي التقليدي مع الجبن من العجين على الماء. ربما هذا هو الإصدار الأكثر شعبية والأكثر لذيذ من vareniki.
في الدقيق المنخول ، قم بتكسير البويضة. نحن لا نستخدم كل الدقيق في البداية ، ولكن ما يقرب من ثلاثة أرباع. سيتم إضافة الباقي خلال العجن ونستخدمها على podsyp.
أضف الملح إلى الماء واخلطه حتى تذوب الحبوب تمامًا.
يضاف الماء في العجين ، ثم – الصودا ، يرقع مع الخل ، ويخلط. سوف نحصل على مثل هذه العصيدة.
الآن هذه العصيدة تحتاج الآن إلى أن تخطر على بالك بالعجن اليدوي. على السطح ، سوف نسكب بعض الدقيق وننتقل إلى الدفعة. تدريجيا سوف نضيف المزيد من الطحين إلى podsyp. يجب أن يوضع في الاعتبار أن العجينة الخاصة بالزلابية يمكن أن تكون ناعمة أو حادة ، أي يمكنك إضافة الطحين بأقل من الوصفة ، وأكثر من ذلك. أنا أحب العمل مع عجينة لينة. ستشعر بكثافة العجين أثناء عملية العجن وتختار الاتساق الذي يناسبك للعمل.
العجين على الماء للزلابية مع الجبن هو جاهز.
تحضير حشو الجبن. في الجبن سنضيف السكر والمزيج. إذا كان الجبن الجاف جافة ، يمكنك إضافة القليل من الحليب والقشدة الحامضة أو البيض.
على سطح الطاولة سنقوم بتدوير العجين إلى طبقة. كل العجين في وقت واحد ، على الأرجح ، لن يتم طرحه ، لأننا في المنزل عادة لا نملك مثل هذا السطح الحر الكبير. لذلك أنا لفة قطعة العجين بالقطعة. سمك التكوين حوالي 0.5 سم.
قطع خاص أو مجرد كوب سوف يقطع الأكواب من العجين. سوف يتم جمع العجين المتبقي ولفه في وقت لاحق.
في معينات مستديرة سوف نضع الحشوة ، نضع الزلابية في نصفين ونثبت الحواف.
تنضج الزلابية المطبوخة في الماء المغلي المملح قليلًا لمدة 7 دقائق ، ثم تخرج مع صاخبة وتقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة التوت أو الفاكهة.
Vareniki مع الجبن من العجين على الماء جاهزة. شهية طيبة!
Vareniki مع الجبن من العجين على الماء
وصفة بسيطة ل vareniki من اختبار أكثر بأسعار معقولة على الماء. سهلة القالب ، وسرعان ما طهي وسريع جدا تؤكل!
المكونات
دقيق 600 جم
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
ماء – 300 مل
الملح – 0.75 ملعقة كبيرة.
الصودا – 0.5 ملعقة شاي.
الخل – 0.5 ملاعق كبيرة.
الجبن – 460 غ
سكر – 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي
هناك العديد من الوصفات varenyk التي ، على الأرجح ، لا يمكن تغيير كل منهم ببساطة جسديا. بالإضافة إلى ذلك ، يسعد كل طباخ بالتجربة ، مما ينتج عنه نسخ جديدة من طبق مألوف. في أغلب الأحيان ، أطهو العجينة على الزلابية على الحليب ، لكن في بعض الأحيان لا يتوفر الحليب ، ومن ثم يجب عليك التعامل مع الماء. يجب أن أقول ، في هذه الحالة ، لا تتدهور صفات الذوق من vareniki ، لا يشعر عدم وجود الحليب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن الطحين كان جيدا – بالضرورة أعلى درجة.
حسنا ، واليوم سوف نقوم بطهي الفارينكي التقليدي مع الجبن من العجين على الماء. ربما هذا هو الإصدار الأكثر شعبية والأكثر لذيذ من vareniki.
في الدقيق المنخول ، قم بتكسير البويضة. نحن لا نستخدم كل الدقيق في البداية ، ولكن ما يقرب من ثلاثة أرباع. سيتم إضافة الباقي خلال العجن ونستخدمها على podsyp.
أضف الملح إلى الماء واخلطه حتى تذوب الحبوب تمامًا.
يضاف الماء في العجين ، ثم – الصودا ، يرقع مع الخل ، ويخلط. سوف نحصل على مثل هذه العصيدة.
الآن هذه العصيدة تحتاج الآن إلى أن تخطر على بالك بالعجن اليدوي. على السطح ، سوف نسكب بعض الدقيق وننتقل إلى الدفعة. تدريجيا سوف نضيف المزيد من الطحين إلى podsyp. يجب أن يوضع في الاعتبار أن العجينة الخاصة بالزلابية يمكن أن تكون ناعمة أو حادة ، أي يمكنك إضافة الطحين بأقل من الوصفة ، وأكثر من ذلك. أنا أحب العمل مع عجينة لينة. ستشعر بكثافة العجين أثناء عملية العجن وتختار الاتساق الذي يناسبك للعمل.
العجين على الماء للزلابية مع الجبن هو جاهز.
تحضير حشو الجبن. في الجبن سنضيف السكر والمزيج. إذا كان الجبن الجاف جافة ، يمكنك إضافة القليل من الحليب والقشدة الحامضة أو البيض.
على سطح الطاولة سنقوم بتدوير العجين إلى طبقة. كل العجين في وقت واحد ، على الأرجح ، لن يتم طرحه ، لأننا في المنزل عادة لا نملك مثل هذا السطح الحر الكبير. لذلك أنا لفة قطعة العجين بالقطعة. سمك التكوين حوالي 0.5 سم.
قطع خاص أو مجرد كوب سوف يقطع الأكواب من العجين. سوف يتم جمع العجين المتبقي ولفه في وقت لاحق.
في معينات مستديرة سوف نضع الحشوة ، نضع الزلابية في نصفين ونثبت الحواف.
تنضج الزلابية المطبوخة في الماء المغلي المملح قليلًا لمدة 7 دقائق ، ثم تخرج مع صاخبة وتقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة التوت أو الفاكهة.
Vareniki مع الجبن من العجين على الماء جاهزة. شهية طيبة!