سلطة حار من الباذنجان لفصل الشتاء

عملية الطهي

يحصد لفصل الشتاء سلطة حادة من الباذنجان مناسبة لمحبي أطباق الخضار الحادة ومحبي الأطباق من الباذنجان.

قضاء بضع ساعات ، يمكنك ، في النهاية ، في فصل الشتاء ، يمكنك مفاجأة ضيوفك وعائلتك مع وجبة خفيفة ممتازة أو طبق جانبي للطبق الرئيسي.

قم بتحضير كل المنتجات في القائمة. شدة السلطة ، وتكيف مع ذوقك كمية الفلفل الحار.

الباذنجان ، جافة مع منشفة ورقية. قطع كل من نصائح الباذنجان وقطع الباذنجان إلى 4 قطع على طول ثم كل شريط في النصف.

الآن إعداد الماء المالح ، ويخلط الخل والملح. أضيفي شرائح الباذنجان إلى المقلاة وأضف قدرًا كبيرًا من الماء المغلي إلى المقلاة حسب الحاجة لجعل الباذنجان مغطى بالكامل. طهي الباذنجان في الماء المغلي المغلي 5-6 دقائق بعد الماء المغلي.

ثم ينضب الماء المالح ، ويرمي الباذنجان إلى مصفاة.

الآن سنقوم بإعداد ملء حاد للسلطة. للقيام بذلك ، ضع الفلفل البلغاري ، والبذور المقطعة ، والفلفل الحار الحار (من الأفضل تنظيف البذور مسبقًا إذا كنت لا تريد سلطة شديدة التوابل). يُقشر الثوم من القشرة ويوضع في الخلاط. حسنا نحن اختراق في الخلاط جميع المكونات – للحصول على عصيدة سميكة.

يمكنك تحريف الفلفل مع الثوم وطاحونة الغربال الناعمة.

إضافة الزيت النباتي والخل إلى الهريس الفلفل الحار الحصول عليها ، وتخلط جيدا ملء.

تعقيم الجرار ليست ضرورية ، فقط غسلها جيدا في الماء الساخن مع الصودا.

لكن الغطاء يسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

ننشر قطع الباذنجان في الجرار ، بالتناوب مع طبقات من السكب. نسكب الخضروات برفق باستخدام ملعقة ، حتى لا يكون هناك فراغات في الجرار.

العلب المملوءة مغطاة بأغطية معقمة (لا تبدل الأغطية). نضع الجرار في طنجرة ، الجزء السفلي منها مبطنة بقطعة قماش. نضيف الكثير من الماء الساخن الذي وصل إلى “عنق” العلب. نضع المقلاة على النار وتعقيم العلب مع السلطة لمدة 20 دقيقة (نصف لتر) أو 30 دقيقة (لتر).

يتم تغليف الجرار المعقم مع سلطة الباذنجان الحارة مع الأغطية ، ملفوفة في شيء دافئ وتترك حتى تبرد تماما. بعد ذلك نقوم بنقل الجرار إلى مكان تخزين بارد.

يحصد لفصل الشتاء سلطة حاد من الباذنجان – طبق لذيذ ، حار ، حار ومع الحد الأدنى من المكونات!

شهية طيبة!