الكبة

عملية الطهي

الكبة هو طبق لحم يشبه شظايا. فقط في اللحم المفروم هو بالضرورة يضاف البرغل أو حبوب القمح ، وداخل – ملء. يمكن أن تكون متنوعة: اللحوم والخضروات أو الفطر. لا يزال في ملء إضافة المكسرات والتوابل المختلفة. إنه كابي مقلي في دهون عميقة. وبعد الانتهاء من العمل ، على سبيل المكافأة ، تظهر الشيكولاتة اللذيذة والشهية وغير اللطيفة على الطاولة.

العديد من مطاحن اللحوم الحديثة لديها فوهة kebbe. اللحم المفروم يخرج منه على شكل أنبوب ذو جدران رفيعة. هذا هو الأنبوب وتحتاج إلى حشوها.

قبل البدء في إعداد الكبة في مطحنة اللحم ، من الضروري أن نقع البرغل في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.

يمكن استخدام اللحوم: لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير وحتى الدجاج. قطع اللب إلى قطع صغيرة ، وقطع الدهون قدر الإمكان.

وتحول طاحونة اللحم مع شبكة غرامة.

غمر البرغل في وقت سابق تقلص قبالة الماء ووضعها على حشو.

حسب الذوق ، اسكب الملح ومزيجًا من الفلفل المطحون. اثارة جيدا.

مرة أخرى اللحم المفروم ، جنبا إلى جنب مع البرغل ، تمر مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم. إذا بدا لك أن الحشوة جافة جدًا – صبب قليلًا من الماء البارد واخلط مرة أخرى.

تحضير الحشوة: يتم غسل الفطر وقطع إلى قطع صغيرة.

صب ملعقة واحدة من الزيت على مقلاة ساخنة وبعد دقيقة من صب الفطر المفروم. التحريك دوريا ، انتظر حتى يتبخر السائل تماما. أضيفي الملح والفلفل المطحون واستمر في القلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. السماح لتبرد تماما.

وتحول مفرمة اللحم بمشبك ناعم.

نفرم البصل الأخضر ونمزج مع عجينة الفطر.

تثبيت فوهة kebbe على طاحونة اللحم وتمريرها من خلال ذلك forcemeat المعدة مسبقا.

يجب أن يتم ذلك في أجزاء ، ويفصل الأسطوانات بسكين أو أصابع.

الجبن الصلب هو أفضل لشراء شرائح رقيقة بالفعل. ضع حشوة على قطعة من الجبن.

ونشمر لفة رقيقة.

لفة اسطوانات اللحم المحشوة بالجبن و الفطر و حماية الحواف.

هنا تظهر هذه الصورة الجميلة.

إذا لم يكن هناك أشخاص يرغبون في الحصول على دفعة واحدة ، فيمكنك الاستعداد والمستقبل. للقيام بذلك ، لف الفيلم الغذائي وإرسالها إلى الفريزر.

في المقلاة ، تصب في الزيت ودفئه جيداً.

انتشر 2-3 قطع ويقلى حتى لون جميل ، وقح ، اللعاب.

وضعت kebbe الانتهاء على منديل ، بحيث ذهب الدهون الزائدة.

يقدم الكباب اللذيذ على مائدة الطعام مع الخضار والأعشاب والحب.

شهية طيبة.