عجينة البيتزا المصنوعة من دقيق القمح الكامل

عملية الطهي

يعتبر دقيق الحبوب الكاملة أكثر فائدة من أنواع الدقيق المكرر ، وهو رائع لصنع عجينة البيتزا. يمكن أن تكون نسبة الطحين من أعلى درجة والحبوب الكاملة مساوية أو أكثر من نوع الطحين أكثر ، ولكن بعضها أقل. أفضل ، عندما تكون الحبوب الكاملة أكبر … لا أستطيع حتى أن أضيف أي دقيق ، باستثناء دقيق القمح الكامل.

يختلف دقيق الطحين الكامل للمصنعين المختلفين في الخصائص ، على أية حال ، وأي دقيق ، حتى أعلى درجة ، لذا يمكن أن يختلف مقدار السائل. لا تتسرع في إضافة المزيد والمزيد من الطحين ، إذا كانت العجينة تبدو ناعمة ، فمن الأفضل خلطها.

قم بإعداد المكونات في القائمة:

تخلط وتحرك الماء وزيت الزيتون والملح والسكر.

إضافة الدقيق والخميرة الجافة النشطة / سريعة المفعول.

حرك الكتلة.

ثم اخمطي العجينة الناعمة المرنة ، ضعها في وعاء ، ثم غطها بمنشفة واتركها لترتفع في مكان دافئ. وإذا كان لديك مولتيفارك مع وضع “زبادي” أو وضع درجة حرارة 30-40 درجة ، يمكنك وضع العجين في وعاء من multivark في الارتفاع.

يجب سحق العجين 1-2 مرات خلال فترة الرفع. إذا لم يتم استخدام العجين على الفور ، فقم بتخزينه في الثلاجة ، ولكن ضع في اعتبارك أنه سيستمر في الارتفاع في الثلاجة!

العجين للبيتزا من دقيق القمح الكامل جاهز. اختيار ملء البيتزا – تحتل المرتبة ترضيك ، أي تناسب!

شهية طيبة!