بيلاف في أذربيجان مع الدجاج

عملية الطهي

أنا أحب طهي بيلاف ، لكن الوصفات التقليدية مع لحم الضأن ليست مثلها تماماً – أريد شيئاً أكثر سهولة. ولذلك ، فإن المحراث في النمط الأذربيجاني مع الدجاج والفواكه المجففة أثبت أنه بالضبط ما تحتاجه. وأحب الأطفال ذلك ، على الرغم من أنهم غالبا ما يشككون في بلوف. في إعداد مثل هذه بيلاف بسيطة بما فيه الكفاية ، لا تحتاج إلى أن تكون خبير سوبر الطهي لتدليل عائلتك مع هذا الطبق الرائع.

بالنسبة للبيلاف ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج أو أجزاء أخرى من جثة الدجاج. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست كبيرة جدا.

لبيلاف ، قشر البصل والجزر ، وغسل ، ثم ختم فرملي. يمكن سحق الجزر مع مكعبات أو قش ، والبصل – في قطع صغيرة.

القليل من الزعفران المطحون يصب الماء المغلي.

قطع من الدجاج المقلي في الزيت النباتي مع التحريك لمدة 8-10 دقائق ، مع جعل النار ضعيفة.

الآن على الزيت النباتي تقلى الجزر والبصل لمدة 4-5 دقائق على نار هادئة ، مع التحريك مع ملعقة.

نقل الدجاج المقلي إلى مقلاة للخضروات ، وتخلط.

الآن صب الأرز في مقلاة أو مقلاة لبيلاف.

إضافة الملح والتوابل ، صب الزعفران على البخار.

لا ننسى الفواكه المجففة – الزبيب ، بطبيعة الحال ، ينبغي أن تكون محنطة. بشكل عام ، لا بد من فرزها ، لأن الزبيب المدللة ، يمكن أن تأتي الذيل.

تصب في الماء (عموم sauté) في نسبة 1: 2 (1 جزء من الأرز إلى 2 أجزاء من الماء) ، بالإضافة إلى 200 مل أخرى. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة. تأكد من مراقبة العملية ، حيث قد تحتاج إلى المزيد من المياه.

بيلاف في أذربيجان مع الدجاج والفواكه المجففة على استعداد. يمكنك أن تقدم على الفور ، ولكن يمكنك تركها تحت الغطاء المغلق لمدة نصف ساعة.

شهية طيبة!