تأكد من محاولة طهي بيلاف الأوزبكية مع لحم البقر أو الضأن. انها لذيذة لدرجة أنه من الصعب مقاومة …
المكونات
الأرز – 400 غرام
لحم الضأن (لحم البقر) – 500 غ
الدهون اليوسفي – 250 غ
البصل – 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
الجزر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الثوم – 1 رئيس
التوابل (زيرا ، البرباريس ، الفلفل المطحون ، والفلفل الحلو) – 1 ملعقة كبيرة.
الفلفل الحار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الملح – حسب الذوق
عملية الطهي
Pilau هو الطبق الذي يحب الكثير من الناس. هذا الطبق شهي ، ذو السعرات الحرارية العالية ، لذيذ ولذيذ من المأكولات الشرقية. كل عشيقة لها طريقتها الخاصة لطهي بيلاف. هناك العديد من أنواع بيلاف الأوزبكي مثل المناطق في أوزبكستان. الميزة الرئيسية للبيلف الأوزبكية هي أن البصل مقلي في البداية ، ثم يتم وضع اللحم.
عنصر مهم من كل plov هو الأرز. ولذلك ، يجب أن يؤخذ اختياره على محمل الجد: يتم إعداد بيلا الأوزبكية من الأرز من أصناف صلبة ، مثل devzira. في منطقتنا ، للأسف ، من الصعب جدا العثور على هذه الأصناف ، واضطررت إلى استبدالها ببسمتي عطرة ولا أقل شهية. انها ظلال تماما وتمتص رائحة الخضار واللحوم والتوابل.
أما بالنسبة للحوم ، هنا الكلمات غير ضرورية: لحم الضأن أو اللحم البقري.
لإعداد بيلاف الأوزبكي في المرجل ، خذ الطعام على القائمة.
قطع الدهون الدهنية إلى قطع صغيرة والحرارة في مرجل تسخين جيدا. عندما تكتسب الكراك اللون الذهبي – أخرج من المرجل.
قطع اللحم في المكعب ، حوالي 2х2 سم.
قشر البصل والجزر.
قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وجزر – شرائح.
يوضع البصل في وعاء مع الدهون الساخنة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا مع التحريك من وقت لآخر. ثم ضع اللحم. يجب توزيعه بالتساوي على جدران المرجل ، مما يسمح له بالدفء ، كما لو كان يدفع القوس إلى الوسط. يقلب بعد 5-7 دقائق (لا يخلط على الفور ، حتى لا تبرد الدهون).
بعد اثارة بالتساوي وضع الجزر، والسماح لها الاحماء لمدة 2-3 دقائق (يمكنك رش الجزر في منتصف أثبتت قليل من الملح الخشن، وعندما تختفي – حان الوقت لخلط جميع المكونات). عندما تكون الجزرة ناعمة وملح وتضيف نصف كمية من الزيرة.
صب الماء في المرجل ، فقط لتغطية الجزر. بعد الغليان ، قلل النار إلى الحد الأدنى. اطهي على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. أضف الفلفل والثوم المقشر والملح والتوابل.
شطف الأرز بماء جاري حتى الماء واضح تماما.
عندما يكون جاهزًا جاهزًا ، اخرج الثوم والفلفل ، وزيد الحرارة وضع طبقة متساوية من الأرز. يجب أن تغطي المياه الأرز بمقدار 1.5 سم (إذا لزم الأمر – أضف الماء).
عندما يتبخر الماء ، سيكون الأرز جاهزًا بنسبة 80-90 في المائة – وهو شيء قاسٍ إلى الذوق ، وهذا جيد. يجب أن يتم جمعها من خلال شريحة ، مغطاة بغطاء ، وخفضها بالنار واليسار لتتأخر لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الطهي ، أعد الثوم والفلفل إلى بلوف.
بيلاز الأوزبكي اللذيذ يخلط بلطف ، يوضع على طبق ويقدم على الطاولة مباشرة.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.
بيلاف اوزبك مع لحم الضأن
تأكد من محاولة طهي بيلاف الأوزبكية مع لحم البقر أو الضأن. انها لذيذة لدرجة أنه من الصعب مقاومة …
المكونات
الأرز – 400 غرام
لحم الضأن (لحم البقر) – 500 غ
الدهون اليوسفي – 250 غ
البصل – 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
الجزر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الثوم – 1 رئيس
التوابل (زيرا ، البرباريس ، الفلفل المطحون ، والفلفل الحلو) – 1 ملعقة كبيرة.
الفلفل الحار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الملح – حسب الذوق
عملية الطهي
Pilau هو الطبق الذي يحب الكثير من الناس. هذا الطبق شهي ، ذو السعرات الحرارية العالية ، لذيذ ولذيذ من المأكولات الشرقية. كل عشيقة لها طريقتها الخاصة لطهي بيلاف. هناك العديد من أنواع بيلاف الأوزبكي مثل المناطق في أوزبكستان. الميزة الرئيسية للبيلف الأوزبكية هي أن البصل مقلي في البداية ، ثم يتم وضع اللحم.
عنصر مهم من كل plov هو الأرز. ولذلك ، يجب أن يؤخذ اختياره على محمل الجد: يتم إعداد بيلا الأوزبكية من الأرز من أصناف صلبة ، مثل devzira. في منطقتنا ، للأسف ، من الصعب جدا العثور على هذه الأصناف ، واضطررت إلى استبدالها ببسمتي عطرة ولا أقل شهية. انها ظلال تماما وتمتص رائحة الخضار واللحوم والتوابل.
أما بالنسبة للحوم ، هنا الكلمات غير ضرورية: لحم الضأن أو اللحم البقري.
لإعداد بيلاف الأوزبكي في المرجل ، خذ الطعام على القائمة.
قطع الدهون الدهنية إلى قطع صغيرة والحرارة في مرجل تسخين جيدا. عندما تكتسب الكراك اللون الذهبي – أخرج من المرجل.
قطع اللحم في المكعب ، حوالي 2х2 سم.
قشر البصل والجزر.
قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وجزر – شرائح.
يوضع البصل في وعاء مع الدهون الساخنة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا مع التحريك من وقت لآخر. ثم ضع اللحم. يجب توزيعه بالتساوي على جدران المرجل ، مما يسمح له بالدفء ، كما لو كان يدفع القوس إلى الوسط. يقلب بعد 5-7 دقائق (لا يخلط على الفور ، حتى لا تبرد الدهون).
بعد اثارة بالتساوي وضع الجزر، والسماح لها الاحماء لمدة 2-3 دقائق (يمكنك رش الجزر في منتصف أثبتت قليل من الملح الخشن، وعندما تختفي – حان الوقت لخلط جميع المكونات). عندما تكون الجزرة ناعمة وملح وتضيف نصف كمية من الزيرة.
صب الماء في المرجل ، فقط لتغطية الجزر. بعد الغليان ، قلل النار إلى الحد الأدنى. اطهي على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. أضف الفلفل والثوم المقشر والملح والتوابل.
شطف الأرز بماء جاري حتى الماء واضح تماما.
عندما يكون جاهزًا جاهزًا ، اخرج الثوم والفلفل ، وزيد الحرارة وضع طبقة متساوية من الأرز. يجب أن تغطي المياه الأرز بمقدار 1.5 سم (إذا لزم الأمر – أضف الماء).
عندما يتبخر الماء ، سيكون الأرز جاهزًا بنسبة 80-90 في المائة – وهو شيء قاسٍ إلى الذوق ، وهذا جيد. يجب أن يتم جمعها من خلال شريحة ، مغطاة بغطاء ، وخفضها بالنار واليسار لتتأخر لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الطهي ، أعد الثوم والفلفل إلى بلوف.
بيلاز الأوزبكي اللذيذ يخلط بلطف ، يوضع على طبق ويقدم على الطاولة مباشرة.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.