صلصة الثوم للبيتزا – مكون لا غنى عنه لبعض الوصفات وتوابل لطيف للآخرين. يتم إعداده بكل بساطة!
المكونات
زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
الثوم – 1 السن
عملية الطهي
صلصة الثوم للبيتزا (أو زيت الثوم) – التوابل ، والتي بدونها عائلتي ، في الواقع ، لا يمكن أن تفعل أي بيتزا. إذا جاء الضيوف الذين لا يريدون الثوم بشكل قاطع ، فسأفعل من دون ذلك ، ولكن لنفسي – أبدا ، أبدا الاعتماد. هل هذا فقط بعض الوصفات الخاصة جدا جيدة جدا.
مثل هذا التعهد المتعصب لصلصة الثوم للبيتزا ليست فريدة من نوعها لعائلتنا. في البيتزا (على الأقل الإيطالية) ، هذه الصلصة هي معيار مطلق مع الطماطم: يجب أن يكون بالتأكيد في متناول اليد في pizcayola ، لأنه جزء من بيتزا مارينارا. في البيتزا الأخرى – بناء على طلب العميل. بقدر ما أعرف ، بالإضافة إلى ذلك ، كعنصر إضافي من البيتزا ، لم يدفع ثمنها. انها مجرد توابل.
أنا أفضل صلصة البيتزا الثوم المطبوخة طازجة بدلاً من زبدة الثوم المصبوب من الزجاجة. حساب عدد المكونات بسيط: لبيتزا واحدة – حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وكم سيكون الثوم. أعني ، سأأخذ فصلاً كبيرًا لثلاث ملاعق كبيرة ، ولكن يمكنك أن تأخذ واحدة صغيرة واحدة. إذا كان الثوم فقط لم يكن أكثر من الزبدة.
يتم تنظيف الثوم وتقلصه من خلال مكبس الثوم. الحق في وعاء مع زيت الزيتون. من السهل الحفاظ على الزيت في وعاء عريض.
نرفض الثوم في الزيت. هنا ، في الواقع ، الصلصة جاهزة. في رأيي ، هو أكثر لذيذ وعطرية ، إذا تركته يقف لمدة نصف ساعة أو ساعة. ولكن إذا استمر لمدة تزيد عن ست ساعات في درجة حرارة الغرفة ، فسيؤدي ذلك إلى تغيير الرائحة إلى أقل جمالًا ووضوحًا.
الآن دعونا نرى كيف نستخدم صلصة البيتزا بالثوم. هناك طريقتان: إما إضافته إلى الشكل قبل الخبز ، أو بعده. أنا أفضل النهج الأول. في هذه الحالة ، يتم اهتزاز الصلصة في الوعاء مع ملعقة ورشها على سطح البيتزا في مكان ما بعد وضعها على الأساس التمهيدي. في مغرفة ملعقة من الثوم يتم إخراجها ، يتم الرش من خلال الحركة على دوامة. لبيتزا واحدة – ملعقة واحدة. حسنا ، ربما واحد ونصف.
طريقة تطبيق زيت الثوم على البيتزا الجاهزة مختلفة قليلاً. ويستخدم الزيت ، دون رقائق من الثوم. أي لا تتحدث في وعاء مع ملعقة ، فقط أجمع الزبدة وصبها على البيتزا. أو يمكن القيام به مع فرشاة بلاستيكية سيليكون.
من الناحية النظرية البحتة ، يمكنك ، بالطبع ، أن تصب البيتزا مع صلصة الثوم ومن قارب المرق (الذي يتم تحضيره من قبل البيتزا المتمرسة – ولكن ، لاحظ ، مرق خاص – ضيق الأنف). ومع ذلك ، إذا لم تكن مؤيدا ، فمن الأفضل استخدام ملعقة ، ولا يوجد شيء مخجل في ذلك. من القارب ، هناك خطر من الرش أكثر من اللازم ، ومع الملعقة – بالتأكيد لن تكون مخطئا.
صلصة الثوم للبيتزا
صلصة الثوم للبيتزا – مكون لا غنى عنه لبعض الوصفات وتوابل لطيف للآخرين. يتم إعداده بكل بساطة!
المكونات
زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
الثوم – 1 السن
عملية الطهي
صلصة الثوم للبيتزا (أو زيت الثوم) – التوابل ، والتي بدونها عائلتي ، في الواقع ، لا يمكن أن تفعل أي بيتزا. إذا جاء الضيوف الذين لا يريدون الثوم بشكل قاطع ، فسأفعل من دون ذلك ، ولكن لنفسي – أبدا ، أبدا الاعتماد. هل هذا فقط بعض الوصفات الخاصة جدا جيدة جدا.
مثل هذا التعهد المتعصب لصلصة الثوم للبيتزا ليست فريدة من نوعها لعائلتنا. في البيتزا (على الأقل الإيطالية) ، هذه الصلصة هي معيار مطلق مع الطماطم: يجب أن يكون بالتأكيد في متناول اليد في pizcayola ، لأنه جزء من بيتزا مارينارا. في البيتزا الأخرى – بناء على طلب العميل. بقدر ما أعرف ، بالإضافة إلى ذلك ، كعنصر إضافي من البيتزا ، لم يدفع ثمنها. انها مجرد توابل.
أنا أفضل صلصة البيتزا الثوم المطبوخة طازجة بدلاً من زبدة الثوم المصبوب من الزجاجة. حساب عدد المكونات بسيط: لبيتزا واحدة – حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وكم سيكون الثوم. أعني ، سأأخذ فصلاً كبيرًا لثلاث ملاعق كبيرة ، ولكن يمكنك أن تأخذ واحدة صغيرة واحدة. إذا كان الثوم فقط لم يكن أكثر من الزبدة.
يتم تنظيف الثوم وتقلصه من خلال مكبس الثوم. الحق في وعاء مع زيت الزيتون. من السهل الحفاظ على الزيت في وعاء عريض.
نرفض الثوم في الزيت. هنا ، في الواقع ، الصلصة جاهزة. في رأيي ، هو أكثر لذيذ وعطرية ، إذا تركته يقف لمدة نصف ساعة أو ساعة. ولكن إذا استمر لمدة تزيد عن ست ساعات في درجة حرارة الغرفة ، فسيؤدي ذلك إلى تغيير الرائحة إلى أقل جمالًا ووضوحًا.
الآن دعونا نرى كيف نستخدم صلصة البيتزا بالثوم. هناك طريقتان: إما إضافته إلى الشكل قبل الخبز ، أو بعده. أنا أفضل النهج الأول. في هذه الحالة ، يتم اهتزاز الصلصة في الوعاء مع ملعقة ورشها على سطح البيتزا في مكان ما بعد وضعها على الأساس التمهيدي. في مغرفة ملعقة من الثوم يتم إخراجها ، يتم الرش من خلال الحركة على دوامة. لبيتزا واحدة – ملعقة واحدة. حسنا ، ربما واحد ونصف.
طريقة تطبيق زيت الثوم على البيتزا الجاهزة مختلفة قليلاً. ويستخدم الزيت ، دون رقائق من الثوم. أي لا تتحدث في وعاء مع ملعقة ، فقط أجمع الزبدة وصبها على البيتزا. أو يمكن القيام به مع فرشاة بلاستيكية سيليكون.
من الناحية النظرية البحتة ، يمكنك ، بالطبع ، أن تصب البيتزا مع صلصة الثوم ومن قارب المرق (الذي يتم تحضيره من قبل البيتزا المتمرسة – ولكن ، لاحظ ، مرق خاص – ضيق الأنف). ومع ذلك ، إذا لم تكن مؤيدا ، فمن الأفضل استخدام ملعقة ، ولا يوجد شيء مخجل في ذلك. من القارب ، هناك خطر من الرش أكثر من اللازم ، ومع الملعقة – بالتأكيد لن تكون مخطئا.