عملية الطهي
تشتهر كعكة Pancho لجميع الأعمار. شخصيا ، علمت عنه منذ حوالي 20 عاما ، وربما قبل ذلك. سقطت الكعكة على الفور إلى ذوقي ، وأعجبني العصير ، والحنان وبساطة التحضير.
لسبب ما يبدو لي أنه اخترع من قبل مضيفة ليست ماهرا جدا ، الذين لم يتمكنوا من الحصول على بسكويت ، لم تحصل أو انفصلت عند قولبة)). ولكن حتى مع كعكة البسكويت “المعيبة” لا تزال تحصل على لذيذ.
أنا طهي هذه الكعكة في النسخة المفضلة دسم بلدي ، ولكن موازنة حلاوة كريم مع التوت مع sourness – الكشمش الأحمر والكرز وبلاك بيري. تم صنع البسكويت للكعكة من قبل البولنديين ، والذي يتضح دائمًا أنه عطاء ومسامي ، وهو يرتفع جيدًا بدون الصودا ومسحوق الخميرة.
لذلك ، نحن نستعد كعكة البسكويت “بانشو” مع كريم وتوت …
لإعداد البسكويت ، نحن نأخذ جميع المنتجات المذكورة. بسبب الحجم الكبير للبيض ، أخذت أربع قطع ، بدلاً من خمسة.
وينقسم البيض إلى السناجب والصفار. تغلب البروتينات على الرغوة الخفيفة ، ثم تضاف كل السكر تدريجيا ، لتحقيق كتلة خصبة وسلسة. يتم تشكيل قمم دائمة على كورولا. خفقت البروتينات 5 دقائق.
ثم ، واحد في كل مرة ، يضاف صفار البيض ، في حين لا يتوقف. بالنسبة إلى الخلاط الثابت ، هذه مسألة بضع دقائق. الاختلاط بخلاط يدوي هو أكثر صعوبة ، ولكنه ليس أكثر صعوبة.
اتضح كتلة مشرقة وخصبة للغاية. يتدفق من كورولا.
في مزيج حاوية منفصلة في كتلة متجانسة من الطحين والكاكاو والفانيلين. ينخل الخليط الناتج في عجين بروتين الصفار.
امزجي مع حفنة من الخفّ حتى الزيّ ، واخلط في دائرة. العجين يتحول رقيق ، على نحو سلس ، مثل كريم.
شكل للبسكويت ، القطر 24 سم ، لا تحتاج إلى تليين. يكفي أن توضّح القاع بمشفر الطهي. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة. إذا كان أعلى أو أسفل أحمر شديد ، ضع النموذج على رقائق أو قم بتغطيته.
البسكويت الجاهز بارد في الشكل ، يحوله على الشواية ، بحيث كان الهواء يمر تحت البسكويت.
بالنسبة للكريم ، سنحتاج إلى المنتجات التالية. اعتدت مزيج من التوت المجمدة.
كريم مع كريمة مخفوقة حتى القمم الضيقة ، ولكن حاول ألا تقاطعها ، بحيث لا يخرج الكريم من الحبوب. يمكن تعديل حلاوة الكريم وفقا لتفضيلات المرء.
من الضروري قطع البسكويت إلى قطعتين غير متساويتين في طريقة الحصول على كعكة رقيقة. وضع الكعكة على الطبق الذي سيتم جمع الكعكة.
ما تبقى من قطع البسكويت في المربعات. البسكويت تنفس ببساطة ، لينة جدا ومتجدد الهواء.
يمكن أن تكون مشربة كعكة أسفل مع شيء الرطب – شراب ، كومبوت ، عصير (وليس بالضرورة). كنت أرغب في نقعها مع المسكرات الشيكولاتة ، لأن الكعكة كانت مخصصة للكبار.
تزييت كريم دسم كعكة ، تتحلل التوت والحلاوة الطحينية. قررت استخدام الحلاوة فقط من أجل كعكة القاع.
ثم غمس مربعات البسكويت في الكريمة ، وضعها في دائرة ، فوق الكعكة السفلية ، تنحسر قليلاً من الحافة. كما تبين أن الكريمة كثيفة بما فيه الكفاية وحافظت على شكلها ، لم أقم بتقطيعها في الكريمة ، وقمت بتزيينها بالملعقة. مع إصدار أكثر سيولة من كريم يمكن أن تفعل ما كتبت أعلاه. توزيع التوت في طبقة ثانية.
كرر كل شيء حتى تحصل على شريحة.
توزيع ما تبقى من كريم على سطح الكعكة وتأكد من وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
يمكن تحضير الصقيل وفقاً لأي وصفة ، لكني أحب الجناش من الكريمة والشوكولاتة. يكفي تناول كريم يحتوي على نسبة 10٪ من الدهون. تسخين الكريمة في الميكروويف أو في مغرفة تقريبا ليغلي ، ثم مجرد كسر الشوكولاته في نفوسهم. تحقيق نسيج موحد وسلس مع الاختلاط.
الحصول على الكعكة من الفريزر وجعل أي صقيع التزجيج عشوائية. بما أن الكعكة مبردة بشكل جيد ، فإن التزجيج يتساقط بشكل مثالي على سطح الكريم. اعط الكعكة لتختمر لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. كعكة البسكويت “بانشو” مع كريم وتوت جاهزة.
ثم قطع وعلاج الحيوانات الأليفة الخاصة بهم. الشريحة ببساطة تذوب في الفم.
كعكة البسكويت “بانشو” مع الكريمة والتوت
لطيف مثل سحابة ، كعكة البانشو على البسكويت البولندي يذوب في فمك في وقت أبكر بكثير مما يمكنك فهمه))
المكونات
البيض – 5 قطع.
سكر – 180 غرام
الكاكاو – 20 غ
الطحين – 100 غرام
الفانيلين – اختياري
كريم:
كريم 37 ٪ – 600 غرام
سكر – 90 جم
الفانيلين – قرصة
الحشوة:
خليط من التوت – 120 غ
حلاوة طحينية – 40 غراما
الصقيل – ganache:
كريم 10 ٪ – 40 مل
شوكولاتة داكنة – 50 غ
عملية الطهي
تشتهر كعكة Pancho لجميع الأعمار. شخصيا ، علمت عنه منذ حوالي 20 عاما ، وربما قبل ذلك. سقطت الكعكة على الفور إلى ذوقي ، وأعجبني العصير ، والحنان وبساطة التحضير.
لسبب ما يبدو لي أنه اخترع من قبل مضيفة ليست ماهرا جدا ، الذين لم يتمكنوا من الحصول على بسكويت ، لم تحصل أو انفصلت عند قولبة)). ولكن حتى مع كعكة البسكويت “المعيبة” لا تزال تحصل على لذيذ.
أنا طهي هذه الكعكة في النسخة المفضلة دسم بلدي ، ولكن موازنة حلاوة كريم مع التوت مع sourness – الكشمش الأحمر والكرز وبلاك بيري. تم صنع البسكويت للكعكة من قبل البولنديين ، والذي يتضح دائمًا أنه عطاء ومسامي ، وهو يرتفع جيدًا بدون الصودا ومسحوق الخميرة.
لذلك ، نحن نستعد كعكة البسكويت “بانشو” مع كريم وتوت …
لإعداد البسكويت ، نحن نأخذ جميع المنتجات المذكورة. بسبب الحجم الكبير للبيض ، أخذت أربع قطع ، بدلاً من خمسة.
وينقسم البيض إلى السناجب والصفار. تغلب البروتينات على الرغوة الخفيفة ، ثم تضاف كل السكر تدريجيا ، لتحقيق كتلة خصبة وسلسة. يتم تشكيل قمم دائمة على كورولا. خفقت البروتينات 5 دقائق.
ثم ، واحد في كل مرة ، يضاف صفار البيض ، في حين لا يتوقف. بالنسبة إلى الخلاط الثابت ، هذه مسألة بضع دقائق. الاختلاط بخلاط يدوي هو أكثر صعوبة ، ولكنه ليس أكثر صعوبة.
اتضح كتلة مشرقة وخصبة للغاية. يتدفق من كورولا.
في مزيج حاوية منفصلة في كتلة متجانسة من الطحين والكاكاو والفانيلين. ينخل الخليط الناتج في عجين بروتين الصفار.
امزجي مع حفنة من الخفّ حتى الزيّ ، واخلط في دائرة. العجين يتحول رقيق ، على نحو سلس ، مثل كريم.
شكل للبسكويت ، القطر 24 سم ، لا تحتاج إلى تليين. يكفي أن توضّح القاع بمشفر الطهي. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة. إذا كان أعلى أو أسفل أحمر شديد ، ضع النموذج على رقائق أو قم بتغطيته.
البسكويت الجاهز بارد في الشكل ، يحوله على الشواية ، بحيث كان الهواء يمر تحت البسكويت.
بالنسبة للكريم ، سنحتاج إلى المنتجات التالية. اعتدت مزيج من التوت المجمدة.
كريم مع كريمة مخفوقة حتى القمم الضيقة ، ولكن حاول ألا تقاطعها ، بحيث لا يخرج الكريم من الحبوب. يمكن تعديل حلاوة الكريم وفقا لتفضيلات المرء.
من الضروري قطع البسكويت إلى قطعتين غير متساويتين في طريقة الحصول على كعكة رقيقة. وضع الكعكة على الطبق الذي سيتم جمع الكعكة.
ما تبقى من قطع البسكويت في المربعات. البسكويت تنفس ببساطة ، لينة جدا ومتجدد الهواء.
يمكن أن تكون مشربة كعكة أسفل مع شيء الرطب – شراب ، كومبوت ، عصير (وليس بالضرورة). كنت أرغب في نقعها مع المسكرات الشيكولاتة ، لأن الكعكة كانت مخصصة للكبار.
تزييت كريم دسم كعكة ، تتحلل التوت والحلاوة الطحينية. قررت استخدام الحلاوة فقط من أجل كعكة القاع.
ثم غمس مربعات البسكويت في الكريمة ، وضعها في دائرة ، فوق الكعكة السفلية ، تنحسر قليلاً من الحافة. كما تبين أن الكريمة كثيفة بما فيه الكفاية وحافظت على شكلها ، لم أقم بتقطيعها في الكريمة ، وقمت بتزيينها بالملعقة. مع إصدار أكثر سيولة من كريم يمكن أن تفعل ما كتبت أعلاه. توزيع التوت في طبقة ثانية.
كرر كل شيء حتى تحصل على شريحة.
توزيع ما تبقى من كريم على سطح الكعكة وتأكد من وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
يمكن تحضير الصقيل وفقاً لأي وصفة ، لكني أحب الجناش من الكريمة والشوكولاتة. يكفي تناول كريم يحتوي على نسبة 10٪ من الدهون. تسخين الكريمة في الميكروويف أو في مغرفة تقريبا ليغلي ، ثم مجرد كسر الشوكولاته في نفوسهم. تحقيق نسيج موحد وسلس مع الاختلاط.
الحصول على الكعكة من الفريزر وجعل أي صقيع التزجيج عشوائية. بما أن الكعكة مبردة بشكل جيد ، فإن التزجيج يتساقط بشكل مثالي على سطح الكريم. اعط الكعكة لتختمر لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. كعكة البسكويت “بانشو” مع كريم وتوت جاهزة.
ثم قطع وعلاج الحيوانات الأليفة الخاصة بهم. الشريحة ببساطة تذوب في الفم.