محتويات الوصفة
- كعكة إسفنجية
- شراب الشوكولاته
- الشوكولاته البافارية
- بناء كعكة
- سطح أملس
عملية الطهي
كعكة موس “Three Chocolates” هي حلوى لذيذة بشكل لا يصدق. كعكة ذكية من شأنها أن تكسب قلوب جميع Shokomanov!
على الرغم من الكمية الكبيرة من الشيكولاتة والقشدة الدهنية ، إلا أن الكعكة لا تبدو ثقيلة مثل كعكة البسكويت. لذا فإن هذه الحلوى ستكون نهاية ممتازة للعيد الاحتفالي. أصبحت هذه الكعكة شعبية للغاية مع أصدقائي ومعارفي.
هناك الكثير من التلاعب في الوصفة ، ولأول مرة قد يبدو أنه من الصعب القيام به. لكن يمكنني أن أقول لنفسي أن هذه الكعكة أعشقها أكثر من غيرها. أحصل على متعة كبيرة من كل خطوة.
من هذا المبلغ يمكنك الحصول على كعكة كبيرة ، حوالي 2 كجم ، يمكنك إعداد نصف الحجم. أحيانا أقوم بـ 1.5 حصص لكعكاتين صغيرتين.
لوصفة لهذه الكعكة ، عن شكري الضخم للحلواني الموهوب والمرأة الجميلة – إيرينا (إيرين D).
لن نتخبط لفترة طويلة ، لكن سنبدأ في التحضير.
تقريبا كل من الكعكة تتكون من موس كريم الشوكولاته ، ولكن جزءا لا يتجزأ هنا هو البسكويت “سافوياردي” لذيذ. لا يكفي في الكعكة ، ولكن بدونها.
كعكة إسفنجية
كيف لطهي بسكويت كعكة الشوكولاتة 3؟
وزن المكونات اللازمة للبسكويت.
وينقسم البيض إلى السناجب والصفار. يضرب صفار البيض بنصف سكر في كتلة بيضاء ناعمة.
خفقت الجلد مع النصف الثاني من السكر إلى قمم لينة.
قدم بعناية أجزاء من البروتين في صفار البيض. من أعلى إلى أسفل مع مجرفة.
ينخل أجزاء الدقيق ويمزج الملعقة ، فقط من الأعلى إلى الأسفل.
الشيء الرئيسي هو ألا تفقد سخونة جماهيرنا.
هكذا تبدو العجينة لدينا. الخصبة ومتجدد الهواء.
الفرن بدوره على 170 درجة.
على الورق للخبز ، نحتاج إلى رسم دائرة ذات قطر أصغر قليلاً مما ستكون عليه كعكةنا.
العجين لوضع في كيس مع فوهة مستديرة (يمكنني استخدام كيس بسيط دون فوهة). من مركز عجن otsadit دائرة “الحلزون”. من خلال مصفاة رش العجين مع مسحوق السكر وترك لمدة 5 دقائق.
الاختبار أكثر من اللازم. ولكننا أيضًا نخبز بقايا الطعام ، حيث تؤكل هذه الكعك اللذيذ بسرور من قبل الأطفال.
اخبز البسكويت لمدة 12-15 دقيقة. افتح الفرن بعد 10 دقائق وتحقق من الجاهزية. يجب عليك الحصول على البسكويت البراق ، وليس البسكويت المجفف.
شراب الشوكولاته
في حين أن البسكويت يبرد ، سنقوم بإعداد تشريب الشوكولاتة.
صب الكاكاو والسكر والماء في قدر. إثارة. يغلي حتى يذوب السكر.
السماح للتشبيع لتبرد.
نقع البسكويت وتوضع جانبا.
الشوكولاته البافارية
عملية أصعب ، ولكن رائعة هي الشوكولاته بافاريس.
أضف الجيلاتين بالماء.
في وعاء حراري ، اسكب الحليب والقشدة (300 مل) ، أضف 40 غرامًا من السكر. ضع وعاء في حمام مائي.
في حين يسخن الحليب مع الكريمة ، يخفق الويك مع السكر (40 جم) إلى كتلة خضراء.
قم بإضافة الصفار تدريجيا إلى الخليط الساخن ، مع التقليب جيدا مع خفاقة.
تغلي كريم حتى سميكة في حمام مائي. يحرك باستمرار مع خفاقة. يجب ألا يغلي الكريم.
سيكون من الواضح على الأحاسيس ، عندما تتدخل ، أن كريم أصبح أكثر سمكا. ما يقرب من 15 دقيقة.
في هذا الوقت ، تحطم ثلاث لوحات عميقة الشوكولاته.
يوضع الجيلاتين في كريمة ساخنة ويقلب حتى يذوب تماما.
صب القشدة في أطباق بالشوكولاتة.
لكي تكون الطبقات متماثلة ، من الأفضل قياس كمية مساوية من الأوزان.
يقلب حتى يذوب الشوكولاته تماما.
فازت بالبرودة الباردة (600 مل) على القمم القوية. قسم إلى ثلاثة أجزاء.
في كريم ، إضافة كريم من الشوكولاته الداكنة. امزج بين التجانس.
بناء كعكة
جمع الكعكة في حلقة انفصال (في الحالات القصوى – في شكل قابل للفصل).
نضعه حول “الحلزون” المنقوع لدينا. نتذكر أنه لا يزال هناك مساحة أكبر بقليل من قطر البسكويت. لراحتك ، أستخدم شرائط الملفات ، التي أضبطها على حافة النموذج. تأكد من وضع الحلقة على سطح صلب مسطح بحيث يسهل تحريك الكعكة. إما أن نجمع الكعكة على طبق أو طبق ، وفي المستقبل سوف تخدم كعكة.
توزيع أول كريم من الشوكولاته الداكنة ، المستوى.
يمكنك ترك كتلتنا باردة في الثلاجة. أضعها لمدة 5-7 دقائق في الفريزر.
في هذا الوقت ، نقوم بإعداد البافاروس من شوكولاتة الحليب.
نوزع الكتلة على الكريمة المجمدة من الشيكولاتة الداكنة. نعيدها إلى الفريزر.
وأخيرًا ، نملأ الاستمارة بكريمة الشوكولاتة البيضاء.
نزيلها إلى الثلاجة حتى يتم ترسيخها تمامًا.
قم بإزالة الحلقة بعناية وإزالة شرائط الملف.
سطح أملس
كيفية تزيين الكعكة “ثلاثة الشوكولاتة”؟
هذه المرة غطيت الكعكة ليس مع مرآة الزجاج ، ولكن مع التزجيج المصنوع من الشوكولاته الداكنة.
للقيام بذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة بالزبدة في فرن الميكروويف ، ثم أضيفي الحليب الساخن تدريجيا. جلب التزجيج إلى الاتساق المطلوب (لا ينبغي أن يكون كثيفًا ، ولكن ليس سائلًا). تغطية الكعكة المبردة مع الجليد.
يمكنك تزيين كعكة موس “Three Chocolates” مع شريحة من الحلويات أو حسب الرغبة.
جربه ، وأعدك بأن النتيجة ستخضعك.
عمل لطيف وشهية لطيفة.
وعدد قليل أكثر من كعكاتي “Three Chocolates” ….
موس كيك “ثلاث شوكولا”
كعكة رائعة ، الشوكولاته “قنبلة”. الطبخ غير مستقر ، ولكن النتيجة يستحق كل هذا العناء.
المكونات
بيض الدجاج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
سكر – 50 جم
دقيق القمح – 50 غ
مسحوق السكر – 30 غ
شراب الشوكولاتة:
مسحوق الكاكاو – 10 غ
سكر – 50 جم
الماء – 50 مل
الشوكولاته البافارية:
بيض الدجاج (صفار البيض) – 8 قطع.
شوكولاتة بيضاء – 80 غ
شوكولا حليب – 80 غ
شوكولاتة داكنة 80 غ
كريم 33 ٪ – 900 مل
حليب – 300 مل
سكر – 80 جم
الجيلاتين – 30 غ
الماء – 50 مل
الصقيل:
الشوكولاته الداكنة 60 ز
زبدة – 20 غ
الحليب – 50 مل
طبق شوكولاته – للزينة
محتويات الوصفة
عملية الطهي
كعكة موس “Three Chocolates” هي حلوى لذيذة بشكل لا يصدق. كعكة ذكية من شأنها أن تكسب قلوب جميع Shokomanov!
على الرغم من الكمية الكبيرة من الشيكولاتة والقشدة الدهنية ، إلا أن الكعكة لا تبدو ثقيلة مثل كعكة البسكويت. لذا فإن هذه الحلوى ستكون نهاية ممتازة للعيد الاحتفالي. أصبحت هذه الكعكة شعبية للغاية مع أصدقائي ومعارفي.
هناك الكثير من التلاعب في الوصفة ، ولأول مرة قد يبدو أنه من الصعب القيام به. لكن يمكنني أن أقول لنفسي أن هذه الكعكة أعشقها أكثر من غيرها. أحصل على متعة كبيرة من كل خطوة.
من هذا المبلغ يمكنك الحصول على كعكة كبيرة ، حوالي 2 كجم ، يمكنك إعداد نصف الحجم. أحيانا أقوم بـ 1.5 حصص لكعكاتين صغيرتين.
لوصفة لهذه الكعكة ، عن شكري الضخم للحلواني الموهوب والمرأة الجميلة – إيرينا (إيرين D).
لن نتخبط لفترة طويلة ، لكن سنبدأ في التحضير.
تقريبا كل من الكعكة تتكون من موس كريم الشوكولاته ، ولكن جزءا لا يتجزأ هنا هو البسكويت “سافوياردي” لذيذ. لا يكفي في الكعكة ، ولكن بدونها.
كعكة إسفنجية
كيف لطهي بسكويت كعكة الشوكولاتة 3؟
وزن المكونات اللازمة للبسكويت.
وينقسم البيض إلى السناجب والصفار. يضرب صفار البيض بنصف سكر في كتلة بيضاء ناعمة.
خفقت الجلد مع النصف الثاني من السكر إلى قمم لينة.
قدم بعناية أجزاء من البروتين في صفار البيض. من أعلى إلى أسفل مع مجرفة.
ينخل أجزاء الدقيق ويمزج الملعقة ، فقط من الأعلى إلى الأسفل.
الشيء الرئيسي هو ألا تفقد سخونة جماهيرنا.
هكذا تبدو العجينة لدينا. الخصبة ومتجدد الهواء.
الفرن بدوره على 170 درجة.
على الورق للخبز ، نحتاج إلى رسم دائرة ذات قطر أصغر قليلاً مما ستكون عليه كعكةنا.
العجين لوضع في كيس مع فوهة مستديرة (يمكنني استخدام كيس بسيط دون فوهة). من مركز عجن otsadit دائرة “الحلزون”. من خلال مصفاة رش العجين مع مسحوق السكر وترك لمدة 5 دقائق.
الاختبار أكثر من اللازم. ولكننا أيضًا نخبز بقايا الطعام ، حيث تؤكل هذه الكعك اللذيذ بسرور من قبل الأطفال.
اخبز البسكويت لمدة 12-15 دقيقة. افتح الفرن بعد 10 دقائق وتحقق من الجاهزية. يجب عليك الحصول على البسكويت البراق ، وليس البسكويت المجفف.
شراب الشوكولاته
في حين أن البسكويت يبرد ، سنقوم بإعداد تشريب الشوكولاتة.
صب الكاكاو والسكر والماء في قدر. إثارة. يغلي حتى يذوب السكر.
السماح للتشبيع لتبرد.
نقع البسكويت وتوضع جانبا.
الشوكولاته البافارية
عملية أصعب ، ولكن رائعة هي الشوكولاته بافاريس.
أضف الجيلاتين بالماء.
في وعاء حراري ، اسكب الحليب والقشدة (300 مل) ، أضف 40 غرامًا من السكر. ضع وعاء في حمام مائي.
في حين يسخن الحليب مع الكريمة ، يخفق الويك مع السكر (40 جم) إلى كتلة خضراء.
قم بإضافة الصفار تدريجيا إلى الخليط الساخن ، مع التقليب جيدا مع خفاقة.
تغلي كريم حتى سميكة في حمام مائي. يحرك باستمرار مع خفاقة. يجب ألا يغلي الكريم.
سيكون من الواضح على الأحاسيس ، عندما تتدخل ، أن كريم أصبح أكثر سمكا. ما يقرب من 15 دقيقة.
في هذا الوقت ، تحطم ثلاث لوحات عميقة الشوكولاته.
يوضع الجيلاتين في كريمة ساخنة ويقلب حتى يذوب تماما.
صب القشدة في أطباق بالشوكولاتة.
لكي تكون الطبقات متماثلة ، من الأفضل قياس كمية مساوية من الأوزان.
يقلب حتى يذوب الشوكولاته تماما.
فازت بالبرودة الباردة (600 مل) على القمم القوية. قسم إلى ثلاثة أجزاء.
في كريم ، إضافة كريم من الشوكولاته الداكنة. امزج بين التجانس.
بناء كعكة
جمع الكعكة في حلقة انفصال (في الحالات القصوى – في شكل قابل للفصل).
نضعه حول “الحلزون” المنقوع لدينا. نتذكر أنه لا يزال هناك مساحة أكبر بقليل من قطر البسكويت. لراحتك ، أستخدم شرائط الملفات ، التي أضبطها على حافة النموذج. تأكد من وضع الحلقة على سطح صلب مسطح بحيث يسهل تحريك الكعكة. إما أن نجمع الكعكة على طبق أو طبق ، وفي المستقبل سوف تخدم كعكة.
توزيع أول كريم من الشوكولاته الداكنة ، المستوى.
يمكنك ترك كتلتنا باردة في الثلاجة. أضعها لمدة 5-7 دقائق في الفريزر.
في هذا الوقت ، نقوم بإعداد البافاروس من شوكولاتة الحليب.
نوزع الكتلة على الكريمة المجمدة من الشيكولاتة الداكنة. نعيدها إلى الفريزر.
وأخيرًا ، نملأ الاستمارة بكريمة الشوكولاتة البيضاء.
نزيلها إلى الثلاجة حتى يتم ترسيخها تمامًا.
قم بإزالة الحلقة بعناية وإزالة شرائط الملف.
سطح أملس
كيفية تزيين الكعكة “ثلاثة الشوكولاتة”؟
هذه المرة غطيت الكعكة ليس مع مرآة الزجاج ، ولكن مع التزجيج المصنوع من الشوكولاته الداكنة.
للقيام بذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة بالزبدة في فرن الميكروويف ، ثم أضيفي الحليب الساخن تدريجيا. جلب التزجيج إلى الاتساق المطلوب (لا ينبغي أن يكون كثيفًا ، ولكن ليس سائلًا). تغطية الكعكة المبردة مع الجليد.
يمكنك تزيين كعكة موس “Three Chocolates” مع شريحة من الحلويات أو حسب الرغبة.
جربه ، وأعدك بأن النتيجة ستخضعك.
عمل لطيف وشهية لطيفة.
وعدد قليل أكثر من كعكاتي “Three Chocolates” ….