Σούπα κρεμμύδι μελιτζάνας

Διαδικασία μαγειρέματος

Νόστιμο και χρήσιμο σούπα-πουρέ από μαγειρεμένο μελιτζάνα δεν είναι δύσκολο! Είναι απλά εκπληκτικό το γεγονός ότι η σούπα είναι παχιά και πλούσια, με την ελάχιστη ποσότητα φαγητού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της.

Σας προσφέρω μια απλή βασική έκδοση της σούπας κρέμας μελιτζάνας, με ελάχιστα πρόσθετα και μπαχαρικά, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το χρώμα της σούπας εξαρτάται επίσης από τα συστατικά που προστίθενται, η κρέμα θα κάνει τη σούπα λίγο πιο ελαφριά και μια πρέζα κουρκούμη θα δώσει στη σούπα ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε την πυκνότητα της σούπας, πουρέ, για αυτό μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών. Θέλετε μια σούπα πιο ισχυρή – μαγειρέψτε σε ένα ζωμό κρέατος.

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα της λίστας.

Κρεμμύδι, σκόρδο, κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους. Με ένα κλαδί θυμάρι κόβουμε όλα τα φύλλα.

Μελιτζάνα θα καθαρίσουμε από ένα δέρμα και θα κόψουμε μια σάρκα από μελιτζάνα έναν κύβο. Τοποθετήστε τη φέτα μελιτζάνα σε ένα μπολ, προσθέστε τα φύλλα του θυμαριού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το βαλσαμικό ξύδι. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ.

Στην κατσαρόλα με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. το ελαιόλαδο τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο κόκκινο σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας. Τρίψτε για 7-10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουμε, 3-4 λεπτά. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια κατσαρόλλα με τηγανητές μελιτζάνες.

Θα χύσουμε 300 ml ζωμού νερού ή λαχανικών. Ας προσθέσουμε τη σούπα για γεύση και μαγειρέψουμε για άλλα 20 λεπτά.

Η σούπα είναι διάτρητη σε ένα μπλέντερ στο πουρέ. Η πυκνότητα καθορίζει για το γούστο σας, αγαπάμε παχιά σούπες, πουρέ, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό.

Έτοιμος πολτός σούπας από μελιτζάνα σερβίρεται με ψωμί, κρουτόν, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα.

Καλό φαγητό!