Процес на готвене
Месото терари с гъби за моето семейство е задължително ястие за Нова година празници. Аз обикновено готвя две терени наведнъж, за да има отличен месен компонент за сандвичи за закуска в хладилника.
В основата си тернята е готварска месо. Необходимо е да покрия месо на мляно месо с бекон, добре, винаги експериментирам с добавки в кайма. Можете да използвате варени яйца, сирене и зеленчукови слоеве в тернината и да използвате няколко вида мляно месо. Тук имате достатъчно въображение.
Днес ще подготвя терин от свинско говеждо месо с гъби в бекон.
Подгответе всички продукти от списъка.
Поставете каймата в купа. Караме в същото яйце пиле.
Добавяме трохи и сметана.
Сега добавете сол, черен пипер, смес от провансалски билки. Можете да добавите любимите си подправки, подправки за месо, например.
Доматените домати се нарязват на много малки парчета и се добавят към пълнежа.
Шубингоните се нарязват на много малки кубчета, нарязват лука в малки кубчета, разтриват морковите на средна ренде.
ВАЖНО: 3-4 цели гъби ще бъдат оставени за пълнене.
Запържете зеленчуците в тиган с добавяне на растително масло в продължение на 10-15 минути, докато меки, сол зеленчуци в самия край.
Извадете тигана от огъня и оставете зеленчуците да се охладят в продължение на 5-10 минути. Слагаме пържени зеленчуци в пълнеж. Смесете плънката с ръцете си много внимателно, след това победете пълнежа добре, така че да е гъста. За да направим това, вземем топката в ръцете и я повдигнем над купата и после я хвърлим в купа. Направете това 3-4 пъти. След това оставете сиренето за 20-30 минути, така че кремът да се накисва с галета.
Сега подгответе формата, в която ще изперем терината. Използвам формуляри за печене на хляб. Много внимателно подлейте нашата форма с ивици бекон, така че остават краищата, които след това можете да покриете пълнежа.
Поставихме половината от пълнежа в матрицата. После в един ред очертаваме всичките ни шампанско, след като ги извадихме от тях. Опитайте се да потапяте гъбите в пълнеж.
Сега покрийте гъбите с останалото мляно месо.
ВАЖНО: Необходимо е уплътнението да се уплътни в плесената много плътно, така че да няма въздушни кухини.
Най-напред затваряме пълнежа с странични ленти от бекон.
Сега внимателно обвийте останалите ленти от бекон, отстранете допълнително парчетата бекон отстрани.
Покрийте формата с терфено фолио. Поставете формуляра върху тава за печене, залейте горещата вода върху листа за печене, така че да покрива нашата форма с 2/3 от височината. Изпратете тернината с гъби в предварително загрята до 170 градуса C фурна за 60-70 минути.
10 минути преди готвенето изваждаме фолиото от терарината, включваме функцията на скарата и повишаваме температурата на фурната до 190 ° С.
Изваждаме формата от фурната с тернина. Изцедете цялата освободена течност. Покриваме върха на тернината с хартия за печене и слагаме нещо тежко върху нея, за да създадем преса. Това е да се гарантира, че тернината с гъби е гъста и добре нарязана. Оставяме терina да се охлади напълно при стайна температура, а след това по същия начин, във формата и с товара, ние я изпращаме в хладилника за през нощта.
Готовият террин се поднася студено с горчица, хрян или любим сос, като лека закуска.
Месото тернина с гъби е много тънко нарязани. Изглежда хубаво нарязано, добре, а вкусът му е просто вкусен!
Бон апетит!
Терин с гъби
Terrine с гъби е красиво ястие, което уникално ще украси масата ви за Нова година!
Съставките
Мляно свинско говеждо – 1 кг
Шампанзони – 300 гр
Лук – 1 бр.
Моркови – 1 бр.
Яйце от пиле – 1 бр.
Бисквитени галета – 2 супени лъжици.
Крем – 100 мл
Смес от провансалски билки – 1 ч. Л.
Бекон – 350 гр
Сушени домати – 30 гр
Сол – на вкус
Черен пипер на прах – 10 гр
Растително масло – 1 супена лъжица.
Процес на готвене
Месото терари с гъби за моето семейство е задължително ястие за Нова година празници. Аз обикновено готвя две терени наведнъж, за да има отличен месен компонент за сандвичи за закуска в хладилника.
В основата си тернята е готварска месо. Необходимо е да покрия месо на мляно месо с бекон, добре, винаги експериментирам с добавки в кайма. Можете да използвате варени яйца, сирене и зеленчукови слоеве в тернината и да използвате няколко вида мляно месо. Тук имате достатъчно въображение.
Днес ще подготвя терин от свинско говеждо месо с гъби в бекон.
Подгответе всички продукти от списъка.
Поставете каймата в купа. Караме в същото яйце пиле.
Добавяме трохи и сметана.
Сега добавете сол, черен пипер, смес от провансалски билки. Можете да добавите любимите си подправки, подправки за месо, например.
Доматените домати се нарязват на много малки парчета и се добавят към пълнежа.
Шубингоните се нарязват на много малки кубчета, нарязват лука в малки кубчета, разтриват морковите на средна ренде.
ВАЖНО: 3-4 цели гъби ще бъдат оставени за пълнене.
Запържете зеленчуците в тиган с добавяне на растително масло в продължение на 10-15 минути, докато меки, сол зеленчуци в самия край.
Извадете тигана от огъня и оставете зеленчуците да се охладят в продължение на 5-10 минути. Слагаме пържени зеленчуци в пълнеж. Смесете плънката с ръцете си много внимателно, след това победете пълнежа добре, така че да е гъста. За да направим това, вземем топката в ръцете и я повдигнем над купата и после я хвърлим в купа. Направете това 3-4 пъти. След това оставете сиренето за 20-30 минути, така че кремът да се накисва с галета.
Сега подгответе формата, в която ще изперем терината. Използвам формуляри за печене на хляб. Много внимателно подлейте нашата форма с ивици бекон, така че остават краищата, които след това можете да покриете пълнежа.
Поставихме половината от пълнежа в матрицата. После в един ред очертаваме всичките ни шампанско, след като ги извадихме от тях. Опитайте се да потапяте гъбите в пълнеж.
Сега покрийте гъбите с останалото мляно месо.
ВАЖНО: Необходимо е уплътнението да се уплътни в плесената много плътно, така че да няма въздушни кухини.
Най-напред затваряме пълнежа с странични ленти от бекон.
Сега внимателно обвийте останалите ленти от бекон, отстранете допълнително парчетата бекон отстрани.
Покрийте формата с терфено фолио. Поставете формуляра върху тава за печене, залейте горещата вода върху листа за печене, така че да покрива нашата форма с 2/3 от височината. Изпратете тернината с гъби в предварително загрята до 170 градуса C фурна за 60-70 минути.
10 минути преди готвенето изваждаме фолиото от терарината, включваме функцията на скарата и повишаваме температурата на фурната до 190 ° С.
Изваждаме формата от фурната с тернина. Изцедете цялата освободена течност. Покриваме върха на тернината с хартия за печене и слагаме нещо тежко върху нея, за да създадем преса. Това е да се гарантира, че тернината с гъби е гъста и добре нарязана. Оставяме терina да се охлади напълно при стайна температура, а след това по същия начин, във формата и с товара, ние я изпращаме в хладилника за през нощта.
Готовият террин се поднася студено с горчица, хрян или любим сос, като лека закуска.
Месото тернина с гъби е много тънко нарязани. Изглежда хубаво нарязано, добре, а вкусът му е просто вкусен!
Бон апетит!