Домашна доказана рецепта за готвене на говеждо месо от пилешко и говеждо месо. Предястието се приготвя без желатин.

Съставките

Говеждо (lytka) – 3 кг

Пиле – 1/2 бр.

Лук – 1 бр.

Моркови – 1-2 бр.

Пипер (грах) – на вкус

Сол – на вкус

Венчелистче – 1-2 бр.

Чесън – на вкус

  • 110 kcal

Процес на готвене

Студената е лека закуска за всички времена. Днес подготвяме полезен студ от говеждо и пилешко месо. Желатинът не се изисква за приготвяне на нашите маркови и любими закуски.

За подготовката на говеждо месо от говеждо и пиле, вземете продуктите от списъка.

Състав за говеждо и пилешко говеждо

Като месна съставка ще използваме голяма ходене по говедата. Предварително го нарязахме на три части. Агнешкото трябва да се накисва в студена вода в продължение на поне 5 часа. Изплакнете и прехвърлете в голяма тенджера.

Поставете месо и кости във вода

Зад говедото в тигана е половината от пилето. Напълнете говеждо месо с пиле със студена вода. Водата трябва леко да покрие месните съставки. Добавете морковите, дафинови листа, черен пипер и лук директно в тигана.

Поставете зеленчуци и подправки

Вземете бульона до кипене. Ако е възможно, извадете цялата пяна. Нека да сменим отоплението до минимум. Затваряме тигана с капак. Оставете да готвите за 10 часа. Сол бульон в студа е необходимо в самия край на готвенето.

Сварете водата

Месото с пиле е напълно приготвено, отделено от костите. Бульонът ще намалее наполовина.

Запалете месото

С помощта на шума, изхвърляме месото от месото с кости върху чинията и разбиваме няколко слоя марля.

Получете месото и зеленчуците от бульона

Отделете месото от костите. Мастните части, вените и кожата ще бъдат отстранени отстрани. В същото време, трябва да бъдете изключително внимателни, за да не улучите костите невидими за окото. Ръчно ще бъде по-удобно да направите това, като сондирате всяко пилешко и говеждо парче.

Отделете месото от костите

Ще почистим чесъна.

Обелете чесъна

Настържете чесъна. Изрежете месото на парчета.

Разбийте месото и чесъна

Сложете месото с чесън на дъното на стъкления съд.

Поставете месото и чесъна във форма

Ще изсипем бульона в малка тенджера. Нека отново да го заврим. Нека да опитаме за сол.

Сол бульон

Напълнете богатия бульон с чесън.

Да излее бульон

Ние изваждаме плесента първо със студено на хладно място, докато се охлади напълно.

Охлажда се студено

След това в хладилника – докато се втвърди напълно. Преди да сервирате, трябва да премахнете белия слой замръзнала мазнина от студа.

Снимка на говеждо месо от говеждо и пиле

Охладено говеждо и пиле готово! В охладена форма нашата закуска е идеална възможност за празничен празник и ако все още е с гърло или горчица. Ммм … сладко!

Рецепта за студено говеждо и пиле

Говеждо и пилешко студено