Proces vaření
Pro vareniki vhodný jak koupil, a vařené doma, zelí. Pokud již obsahuje strouhanou mrkev, vyřadte ji z tohoto seznamu. Ale sladkost, jasné barvy mrkve a rajčatová pasta nebo omáčka výrazně zlepšuje chuť a chutná barva bledá plnka.
Těsto, které je smícháno s mlékem, chudým olejem a vejcem, nevyvolává problémy s prací. Rychle získá potřebnou plastičnost, snadno se protáhne, neroztrhá a kombinuje s různou náplní, včetně sladké.
V případě potřeby lze zvýšit množství tuku. Nejdůležitější je zvolit čerstvé, příliš slané předplachování, oddělit tvrdou pokožku, rozřezat hlavní část na kostky, ohřát na chrumky a vůni.
Takže, vezměme potřebné produkty pro přípravu vareniki s kysaným zelím a slaninou.
V pánvi smažíme cibuli, mrkev, klesáme tuky.
Přidáme kysané zelí, rajčatovou omáčku, mícháme a pod víkem, dusíme 10-15 minut. Pokud není dostatek vlhkosti, nalijte asi 50-70 ml vody. Plnění se ochladí.
Souběžně připravte těsto na vareniki. Solyim mouka, infuse 2-3 lžíce. čistý olej, mléko, pohněte vejce. Měkké podložky přenášíme na stůl a pečlivě je hněteme na plastičnost, pokryjeme ubrouskem a necháme odpočívat 10-15 minut.
Před vyšíváním vareniki s kysaným zelím a sádlem by měla být náplň ochlazena, jinak se těsto roztrhne.
Odtrháme nebo odřízneme na kusu těsta, rozkládáme kulaté vrstvy, zhora se rozkládáme na kopci zelí.
Upevníme opačné hrany základny mouky – vytvoříme zdání půlměsíce. V této formě může být polotovar zmrazen, po vytvrzení může být převeden do vhodných obalů a obalů.
Vařte vareniki s zelím a slaninou obvyklým způsobem: ve slané vroucí vodě, po vyléčení na povrch, po 3 minutách zlikvidujeme cedidlo. Podáváme horké, posypané pepřem, směs smažené cibule s křupavou slaninou a zeleninou. Bon appetit!
Vareniki se zelím a slaninou
Chutné knedlíky s kysaným zelím a sádlem jsou příjemným pokrmem pro zimní přísadu.
Složky
Mouka – asi 300 g
Mléko – 150 ml
Vejce – 1 ks.
Rostlinný olej – 50 ml
Kyselé zelí – 250 g
Salo – 100 g
Cibule – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Tomato omáčka – 1-2 polévkové lžíce.
Sůl, pepř, zelenina – na ochutnání
Proces vaření
Pro vareniki vhodný jak koupil, a vařené doma, zelí. Pokud již obsahuje strouhanou mrkev, vyřadte ji z tohoto seznamu. Ale sladkost, jasné barvy mrkve a rajčatová pasta nebo omáčka výrazně zlepšuje chuť a chutná barva bledá plnka.
Těsto, které je smícháno s mlékem, chudým olejem a vejcem, nevyvolává problémy s prací. Rychle získá potřebnou plastičnost, snadno se protáhne, neroztrhá a kombinuje s různou náplní, včetně sladké.
V případě potřeby lze zvýšit množství tuku. Nejdůležitější je zvolit čerstvé, příliš slané předplachování, oddělit tvrdou pokožku, rozřezat hlavní část na kostky, ohřát na chrumky a vůni.
Takže, vezměme potřebné produkty pro přípravu vareniki s kysaným zelím a slaninou.
V pánvi smažíme cibuli, mrkev, klesáme tuky.
Přidáme kysané zelí, rajčatovou omáčku, mícháme a pod víkem, dusíme 10-15 minut. Pokud není dostatek vlhkosti, nalijte asi 50-70 ml vody. Plnění se ochladí.
Souběžně připravte těsto na vareniki. Solyim mouka, infuse 2-3 lžíce. čistý olej, mléko, pohněte vejce. Měkké podložky přenášíme na stůl a pečlivě je hněteme na plastičnost, pokryjeme ubrouskem a necháme odpočívat 10-15 minut.
Před vyšíváním vareniki s kysaným zelím a sádlem by měla být náplň ochlazena, jinak se těsto roztrhne.
Odtrháme nebo odřízneme na kusu těsta, rozkládáme kulaté vrstvy, zhora se rozkládáme na kopci zelí.
Upevníme opačné hrany základny mouky – vytvoříme zdání půlměsíce. V této formě může být polotovar zmrazen, po vytvrzení může být převeden do vhodných obalů a obalů.
Vařte vareniki s zelím a slaninou obvyklým způsobem: ve slané vroucí vodě, po vyléčení na povrch, po 3 minutách zlikvidujeme cedidlo. Podáváme horké, posypané pepřem, směs smažené cibule s křupavou slaninou a zeleninou. Bon appetit!