Διαδικασία μαγειρέματος
Συνήθως, ένα παρόμοιο πιάτο παρασκευάζεται με πατάτες από πουρέ, αλλά υπάρχει και μια παραλλαγή με ακατέργαστη γέμιση. Εάν οι πατάτες τρίβονται με ψιλοκομμένες φιάλες, μετά το βράσιμο, βράστε τις ζύμες λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, τότε η στερεή ρίζα ζεσταίνεται με ατμό, μαλακώνει. Η ζύμη θα πρέπει να ζυμώνεται με την προσθήκη ενός αυγού για να αυξηθεί η πυκνότητα της ακαμψίας του κελύφους αλεύρι – άπαχο ζαχαροπλαστικής, κατά πάσα πιθανότητα, με το μακρύ μαγείρεμα δεν θα σταθεί και ερπυσμός.
Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα της μαγειρικής vareniki με ακατέργαστες πατάτες.
Συνδυάστε το αλεύρι με ένα τσίμπημα αλατιού, οδηγείτε το αυγό και, ρίχνοντας σε ζεστό βραστό νερό, ζυμώνετε τη ζύμη για vareniki.
Η ζύμη πρέπει να γίνει πλαστική, λεία, ομοιογενής.
Αποφλοιωμένες πατάτες τρία, πιέστε το χυμό. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε έναν τρυγητή τυριού ή ένα θεριζοαλωνιστικό με ένα κατάλληλο ακροφύσιο.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα χόρτα, λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε.
Με τον συνηθισμένο τρόπο, φέρουμε μικρά στρογγυλά πλατέα κέικ από τη ζύμη, βάζουμε τις ακατέργαστες πατάτες στο κέντρο.
Κρύπαμε το γέμισμα και σφίγγουμε σφιχτά τις αρθρώσεις της βάσης αλευριού.
Δημιουργήστε το επιθυμητό περίγραμμα.
Τα βαρενίκι με πατάτες κατεψυγμένα ή βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Γυρίζουμε με ένα κουτάλι / θορυβώδες, που χωρίζει από τους τοίχους. Μετά την επίστρωση στην επιφάνεια, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι.
Σερβίρουμε σπιτικά vareniki με πρώτες πατάτες, για παράδειγμα, με σάλτσα ταρτάρ.
Καλό φαγητό!
Vareniki με πρώτες πατάτες
Νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά με πατάτες και χόρτα. Ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε μέρα ή καρναβάλι.
Τα συστατικά
Αλεύρι – περίπου 400 γραμ
Νερό – 100 ml
Αυγά – 1 τεμ.
Βούτυρο – 40 γρ
Πατάτες – 2-3 τεμ.
Πράσινο – 3 υποκαταστήματα
Αλάτι, πιπέρι – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνήθως, ένα παρόμοιο πιάτο παρασκευάζεται με πατάτες από πουρέ, αλλά υπάρχει και μια παραλλαγή με ακατέργαστη γέμιση. Εάν οι πατάτες τρίβονται με ψιλοκομμένες φιάλες, μετά το βράσιμο, βράστε τις ζύμες λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, τότε η στερεή ρίζα ζεσταίνεται με ατμό, μαλακώνει. Η ζύμη θα πρέπει να ζυμώνεται με την προσθήκη ενός αυγού για να αυξηθεί η πυκνότητα της ακαμψίας του κελύφους αλεύρι – άπαχο ζαχαροπλαστικής, κατά πάσα πιθανότητα, με το μακρύ μαγείρεμα δεν θα σταθεί και ερπυσμός.
Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα της μαγειρικής vareniki με ακατέργαστες πατάτες.
Συνδυάστε το αλεύρι με ένα τσίμπημα αλατιού, οδηγείτε το αυγό και, ρίχνοντας σε ζεστό βραστό νερό, ζυμώνετε τη ζύμη για vareniki.
Η ζύμη πρέπει να γίνει πλαστική, λεία, ομοιογενής.
Αποφλοιωμένες πατάτες τρία, πιέστε το χυμό. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε έναν τρυγητή τυριού ή ένα θεριζοαλωνιστικό με ένα κατάλληλο ακροφύσιο.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα χόρτα, λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε.
Με τον συνηθισμένο τρόπο, φέρουμε μικρά στρογγυλά πλατέα κέικ από τη ζύμη, βάζουμε τις ακατέργαστες πατάτες στο κέντρο.
Κρύπαμε το γέμισμα και σφίγγουμε σφιχτά τις αρθρώσεις της βάσης αλευριού.
Δημιουργήστε το επιθυμητό περίγραμμα.
Τα βαρενίκι με πατάτες κατεψυγμένα ή βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Γυρίζουμε με ένα κουτάλι / θορυβώδες, που χωρίζει από τους τοίχους. Μετά την επίστρωση στην επιφάνεια, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι.
Σερβίρουμε σπιτικά vareniki με πρώτες πατάτες, για παράδειγμα, με σάλτσα ταρτάρ.
Καλό φαγητό!