Διαδικασία μαγειρέματος
Δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που να μην δοκιμάζει ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο όπως το vareniki. Τα βαρένικα μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικά γεμίσματα. Τα πιο δημοφιλή – με τυρί cottage, με πατάτες και μούρα.
Και δοκιμάσατε vareniki με ξινολάχανο και γέμιση; Εάν όχι, τότε προτείνω την προετοιμασία αυτών των νόστιμων και ικανοποιητικών vareniki αυτή τη στιγμή.
Προετοιμάστε τα προϊόντα στη λίστα.
Προετοιμάστε τη ζύμη. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια παραδοσιακή ζύμη στο νερό με αυγό, μπορείτε – σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Θα ετοιμάσω μια ζύμη κρέμας, η οποία είναι κατάλληλη όχι μόνο για τη μοντελοποίηση vareniki, αλλά και για dumplings, chebureks και manti.
Στο δοχείο, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι (300 g) και ρίχνουμε στο λάδι, ανακατεύουμε.
Ρίξτε το αλάτι και ρίξτε βραστό νερό, ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Ψύξτε το ζυθοποιημένο μίγμα αλεύρων σε ζεστή κατάσταση.
Οδηγούμε το αυγό, το ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Σταδιακά πασπαλίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή, αλλά ζεστή ζύμη, χωρίς να κολλάμε στα χέρια σας. Ίσως χρειαστεί περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη τυλίγεται σε σελοφάν και αφήνεται μόνο για 1 ώρα.
Ενώ η ζύμη “ξεκουράζουμε”, αναλαμβάνουμε να προετοιμάσουμε το γέμισμα.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το κιμά (έχω – χοίρο), ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι και λίγο αλάτι. Μην ξεχνάτε ότι στο γέμισμα θα υπάρχει λάχανο.
Εάν το λάχανο είναι ξινό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και πιέστε. Ρίχνουμε λάχανο σε ένα μύλο με κρέας με μεγάλη σχάρα, πιέζουμε λίγο και προσθέτουμε στο γέμισμα. Στη συνταγή, έδειξα τις αναλογίες μου κιμά και λάχανο, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του κιμά ή του λάχανου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Η ζύμη χωρίζεται σε πολλά μέρη. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε λουκάνικο. Εναλλακτικά, κόβουμε κάθε λουκάνικο σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε τα κομμάτια σε μικρούς κύκλους με έναν τροχό. Επεκτάσαμε το γέμισμα στους κυλίνδρους και σφίξαμε τις άκρες.
Επιπλέον, διακοσμούμε τις άκρες των ζυμαρικών με ένα “κορδόνι”.
Βανίλια που ρίχνονται στο βραστό νερό, μην ξεχάσετε να το προσθέσετε. Αφού εμφανιστούν τα προϊόντα, μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά.
Νόστιμα ζυμαρικά με ξινολάχανο και κιμά είναι έτοιμα. Ως σάλτσα για τέτοια vareniki μπορεί να σερβιριστεί ξινή κρέμα, βούτυρο. Και μας αρέσει να βουτάμε ζυμαρικά σε αρωματικό ηλιέλαιο. Καλό φαγητό!
Βαρηνίκι με ξυλώδη και γεμιστά
Μια υπέροχη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια είναι οι πικάντικες ζυμαρικά με λάχανο και κιμά.
Τα συστατικά
Αλεύρι – 350 γρ
Αυγό – 1 τεμ.
Νερό (βραστό νερό) – 200 ml
Φυτικά έλαια – 3 τεμάχια l.
Αλάτι – 0,5 κουτ.
Συμπλήρωση:
Κιμάς – 350 γρ
Sauerraut – 700 g (υποδεικνύεται το βάρος του συμπιεσμένου λάχανου)
Αλάτι – για γεύση
Πιπέρι – για γεύση
Κρεμμύδια – 150-200 g
Διαδικασία μαγειρέματος
Δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που να μην δοκιμάζει ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο όπως το vareniki. Τα βαρένικα μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικά γεμίσματα. Τα πιο δημοφιλή – με τυρί cottage, με πατάτες και μούρα.
Και δοκιμάσατε vareniki με ξινολάχανο και γέμιση; Εάν όχι, τότε προτείνω την προετοιμασία αυτών των νόστιμων και ικανοποιητικών vareniki αυτή τη στιγμή.
Προετοιμάστε τα προϊόντα στη λίστα.
Προετοιμάστε τη ζύμη. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια παραδοσιακή ζύμη στο νερό με αυγό, μπορείτε – σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Θα ετοιμάσω μια ζύμη κρέμας, η οποία είναι κατάλληλη όχι μόνο για τη μοντελοποίηση vareniki, αλλά και για dumplings, chebureks και manti.
Στο δοχείο, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι (300 g) και ρίχνουμε στο λάδι, ανακατεύουμε.
Ρίξτε το αλάτι και ρίξτε βραστό νερό, ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Ψύξτε το ζυθοποιημένο μίγμα αλεύρων σε ζεστή κατάσταση.
Οδηγούμε το αυγό, το ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Σταδιακά πασπαλίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή, αλλά ζεστή ζύμη, χωρίς να κολλάμε στα χέρια σας. Ίσως χρειαστεί περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη τυλίγεται σε σελοφάν και αφήνεται μόνο για 1 ώρα.
Ενώ η ζύμη “ξεκουράζουμε”, αναλαμβάνουμε να προετοιμάσουμε το γέμισμα.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το κιμά (έχω – χοίρο), ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι και λίγο αλάτι. Μην ξεχνάτε ότι στο γέμισμα θα υπάρχει λάχανο.
Εάν το λάχανο είναι ξινό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και πιέστε. Ρίχνουμε λάχανο σε ένα μύλο με κρέας με μεγάλη σχάρα, πιέζουμε λίγο και προσθέτουμε στο γέμισμα. Στη συνταγή, έδειξα τις αναλογίες μου κιμά και λάχανο, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του κιμά ή του λάχανου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Η ζύμη χωρίζεται σε πολλά μέρη. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε λουκάνικο. Εναλλακτικά, κόβουμε κάθε λουκάνικο σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε τα κομμάτια σε μικρούς κύκλους με έναν τροχό. Επεκτάσαμε το γέμισμα στους κυλίνδρους και σφίξαμε τις άκρες.
Επιπλέον, διακοσμούμε τις άκρες των ζυμαρικών με ένα “κορδόνι”.
Βανίλια που ρίχνονται στο βραστό νερό, μην ξεχάσετε να το προσθέσετε. Αφού εμφανιστούν τα προϊόντα, μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά.
Νόστιμα ζυμαρικά με ξινολάχανο και κιμά είναι έτοιμα. Ως σάλτσα για τέτοια vareniki μπορεί να σερβιριστεί ξινή κρέμα, βούτυρο. Και μας αρέσει να βουτάμε ζυμαρικά σε αρωματικό ηλιέλαιο. Καλό φαγητό!