Naudanliha – karjan (karja), sukupuolesta ja iästä riippumatta. Tämä outo nimi tulee sana “naudanliha”, joka muinaisessa Rusichissa kutsui kaikkia karjan edustajia.
Naudanlihavalmisteet
Kuten tiedätte, naudanruhot koostuvat osista, jotka ovat heterogeenisiä elintarvikkeiden laadun kannalta. Tämä heterogeenisuus tuli perusta naudan jakamisesta kolmeen lajikkeeseen.
Lisäluokka: rintakehä, selkä, nyrppi, rumpu, reisi, file
1. luokka: Olkapää, olkapäät, kylki
2 Lajittele: etu- ja takaosat, viilto
| arvo | Määrä 100 grammaa kohden |
| kalorit | 192 kCal |
| rasvat | 12,73 grammaa |
| hiilihydraatit | 0 grammaa |
| vitamiinit | B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, B4, K |
| mineraalit | Kalium (289 mg)., Kalsium (12 mg.), Magnesium (19 mg.), Natrium (68 mg.), Fosfori (175 mg)., Rauta (1,99 mg.) Seleeni (mcg 14,2 ), Sinkki (4,5 mg), kupari (63 ug), mangaani (10 ug). |
Mikä määrää naudan maku?
Keitetyn lihan maku voi vaikuttaa kaikkiin, mukaan lukien kokin avuttomuus ja tuoksu jääkaapissa, mutta tuoreen lihan maku, väri ja tuoksu määräytyy kuuden päätekijän mukaan:
- eläinrotu;
- ikä;
- ruokavalio;
- kerros;
- säilöönotot;
- tapa kasvot.
Miten valita naudanliha?
Tarkkoja tietoja siitä, miten goby syötettiin ja mihin säleikkö seisoi, on lähes mahdotonta saada. Ainoa asia, joka on tavallisen ostajan käyttöön markkinoilla tai myymälässä, on lihan ilme. Joten, on tärkeää tietää, mitä tavallinen liha näyttää.
Niinpä nuoren naudanlihan pitäisi olla punainen, kiiltävä ja joustava (fossan painaminen sormen jälkeen muutaman sekunnin kuluttua). Lisäksi ihanteellisella naudanlihalla on kuitumainen rakenne ja mauton haju. Jos maitovaahtoa ei ole, niin tämä on suora osoitus siitä, että et ole vasikanliha ennen sinua.
Nuoren eläimen rasva on pehmeää ja sisältää hyvin vähän elokuvia.
Vanha naudanliha tunnistetaan kuitujen pehmeällä sakeudella ja tumman punaisella värillä. Ja vanhan naudanlihan rasva on kirjaimellisesti peitetty elokuvilla.
On tärkeää: herkullisempi ja hyödyllinen naudanliha on “uutettu” nuorista vasikoista, jotka eivät ole saavuttaneet iän ikäisiä. Valitse siis viisaasti.
Naudanlihan valitseminen
Nautaeläinten edustajien liha syödään missä tahansa muodossa. Ehkä jopa raakaa naudanlihaa, suolaa ja mausteita, kulkee “hurray” tavallisin piknik aikana. Annamme kuitenkin vielä joitain suosituksia, jotka auttavat sinua valitsemaan lautaselle optimaalisen naudanruhon. Aloitetaan siis:
- Borschtin ja kaalikeittojen osalta rinta on paras;
- hyytelöidyt lihat ja hyytelöt valmistetaan kauniisti varsiin;
- läpinäkyvät keitot ja parantavat liemet valmistetaan olkapäästä, reidestä, kädentiestä tai rumpasta (kaikki tämä on toivottavaa kiven mukana);
- palontorjuntaan, rumpu ja nyrppi sopivat erinomaisesti;
- No, shish kebab ja pihvejä maukkaimmista tulevat ulos pehmeästä rypäleestä ja leseistä.
Jos haluat syödä leikkeleitä, lihasalaattia tai lihapullia, voit yhdistää turvallisesti naudanlihan kaikki osat. Tulos on sen arvoista joka tapauksessa!
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja naudanlihaa
Moderni lääketiede väittää, että naudanliha on erinomainen välttämättömien aminohappojen lähde. Lisäksi karjan lihalla on runsaasti rautaa ja muita mineraaleja, mutta niiden määrä ei ole millään tavalla verrattavissa eräisiin kasvinlähteisiin (ota samalla tattari tai ruisleipä).
Muuten suurin osa aminohapoista ja ravintoaineista sisältyy naudan sisäfileeseen. Joten, ihanteellinen vaihtoehto on vasikanliha, joka on toivottavaa kiehua, kuten kun ruoanlaitto lihasta ottaa suuren osan nitraatteja ja kolesterolia.
Älä käytä väärin!
Huolimatta arvokas aminohappokoostumus naudanlihaa, älä sekaantua tämäntyyppistä päivittäin lihan syömisen, koska se on täynnä varhain sydänsairaus, kihti, ruoansulatuskanavan sairauksien ja häiriöiden aineenvaihdunnassa.
Muun muassa ostaa appetizing-lajike, muista, että kasvattamalla “naudanlihaa” se kertyy antibiootteja, hormoneja ja muita haitallisia aineita.
Joten syödä lihaa maltillisesti, hyvät kollegat. Ja ole tervetullut!
Hyvä reseptit
naudanliha
Naudanliha – karjan (karja), sukupuolesta ja iästä riippumatta. Tämä outo nimi tulee sana “naudanliha”, joka muinaisessa Rusichissa kutsui kaikkia karjan edustajia.
Naudanlihavalmisteet
Kuten tiedätte, naudanruhot koostuvat osista, jotka ovat heterogeenisiä elintarvikkeiden laadun kannalta. Tämä heterogeenisuus tuli perusta naudan jakamisesta kolmeen lajikkeeseen.
Lisäluokka: rintakehä, selkä, nyrppi, rumpu, reisi, file
1. luokka: Olkapää, olkapäät, kylki
2 Lajittele: etu- ja takaosat, viilto
Mikä määrää naudan maku?
Keitetyn lihan maku voi vaikuttaa kaikkiin, mukaan lukien kokin avuttomuus ja tuoksu jääkaapissa, mutta tuoreen lihan maku, väri ja tuoksu määräytyy kuuden päätekijän mukaan:
Miten valita naudanliha?
Tarkkoja tietoja siitä, miten goby syötettiin ja mihin säleikkö seisoi, on lähes mahdotonta saada. Ainoa asia, joka on tavallisen ostajan käyttöön markkinoilla tai myymälässä, on lihan ilme. Joten, on tärkeää tietää, mitä tavallinen liha näyttää.
Niinpä nuoren naudanlihan pitäisi olla punainen, kiiltävä ja joustava (fossan painaminen sormen jälkeen muutaman sekunnin kuluttua). Lisäksi ihanteellisella naudanlihalla on kuitumainen rakenne ja mauton haju. Jos maitovaahtoa ei ole, niin tämä on suora osoitus siitä, että et ole vasikanliha ennen sinua.
Nuoren eläimen rasva on pehmeää ja sisältää hyvin vähän elokuvia.
Vanha naudanliha tunnistetaan kuitujen pehmeällä sakeudella ja tumman punaisella värillä. Ja vanhan naudanlihan rasva on kirjaimellisesti peitetty elokuvilla.
On tärkeää: herkullisempi ja hyödyllinen naudanliha on “uutettu” nuorista vasikoista, jotka eivät ole saavuttaneet iän ikäisiä. Valitse siis viisaasti.
Naudanlihan valitseminen
Nautaeläinten edustajien liha syödään missä tahansa muodossa. Ehkä jopa raakaa naudanlihaa, suolaa ja mausteita, kulkee “hurray” tavallisin piknik aikana. Annamme kuitenkin vielä joitain suosituksia, jotka auttavat sinua valitsemaan lautaselle optimaalisen naudanruhon. Aloitetaan siis:
Jos haluat syödä leikkeleitä, lihasalaattia tai lihapullia, voit yhdistää turvallisesti naudanlihan kaikki osat. Tulos on sen arvoista joka tapauksessa!
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja naudanlihaa
Moderni lääketiede väittää, että naudanliha on erinomainen välttämättömien aminohappojen lähde. Lisäksi karjan lihalla on runsaasti rautaa ja muita mineraaleja, mutta niiden määrä ei ole millään tavalla verrattavissa eräisiin kasvinlähteisiin (ota samalla tattari tai ruisleipä).
Muuten suurin osa aminohapoista ja ravintoaineista sisältyy naudan sisäfileeseen. Joten, ihanteellinen vaihtoehto on vasikanliha, joka on toivottavaa kiehua, kuten kun ruoanlaitto lihasta ottaa suuren osan nitraatteja ja kolesterolia.
Älä käytä väärin!
Huolimatta arvokas aminohappokoostumus naudanlihaa, älä sekaantua tämäntyyppistä päivittäin lihan syömisen, koska se on täynnä varhain sydänsairaus, kihti, ruoansulatuskanavan sairauksien ja häiriöiden aineenvaihdunnassa.
Muun muassa ostaa appetizing-lajike, muista, että kasvattamalla “naudanlihaa” se kertyy antibiootteja, hormoneja ja muita haitallisia aineita.
Joten syödä lihaa maltillisesti, hyvät kollegat. Ja ole tervetullut!
Hyvä reseptit