Siksi minulle opetettiin suolakalaa Kamchatka. Tämän reseptin mukaan valmistettu kala on erittäin hyvä, toivottavasti pidät siitä myös …
Ainesosat
Vaaleanpunaista lohta – 1,5 kg
Suolaa – 2 rkl.
Sokeri – 5 rkl.
Laakerinlehti – 2 kpl.
Peippercorns – 5 kpl.
Kasviöljy – 50 ml
- 155 kCal
- 7 tuntia 13 minuuttia.
Ruoanvalmistusprosessi
Ilmoitan tässä suolan ja sokerin koostumuksen lusikoissa. Pienen vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi tämä riittää. Tärkeintä on, että kala on erinomainen laatu. Jos liha putoaa pois luista ja liha ei ole tiheää, se tarkoittaa, että se ei ole millään tavoin kannattamaan tätä kalaa. On parempi kokata sitä toisella tavalla. Minulla on erinomainen tuorekala.
Joten valmistaudumme suolattuun vaaleanpunaiseen lohtaan pankissa …
Pese kalat ja älä avaa vatsaa. Leikkaa pään ja työnnä veitsi fileen väliin ihon ja kalan ruhon välillä. Kävele veitsellä leikkauksella ja irrota iho sileääksi.
Ihoa ei heitetä pois, seuraavissa resepteissä näytän kuinka voit käyttää sitä.
Leikkaamme fileen luista niin, että sisätilat pysyvät sisälle ja emme koskettaneet niitä. Filet kylmää vettä. Me märkemme paperiset lautasliinat ja leikataan keskikokoisille paloille.
Sekoita suola kulhoon sokerin kanssa. Kalan rullat tässä seoksessa.
Puhtaassa purkissa laitamme mausteet pohjaan. Laitoimme tiukasti kaloja. Laitetaan pieni vesipullo päälle ja jätetään se pöydälle 5 tuntia. Jos sinulla on jäljellä suola- ja sokeriseos, älä laita sitä purkkiin. Riittää, että palasista.
Seuraavaksi täytämme kalaa öljyllä niin, että öljy kattaa kokonaan kalat. Älä sekoita! Laitoimme astian jääkaappiin ja 36 tunnin kuluttua suolattu vaaleanpunainen lohi on valmis.
Kalat ovat tiheät ja kohtalaisen suolaiset. Tarjoile mitä tahansa haluamallasi tavalla.
Bon-ruokahalua.
Lohi suolattu purkissa
Siksi minulle opetettiin suolakalaa Kamchatka. Tämän reseptin mukaan valmistettu kala on erittäin hyvä, toivottavasti pidät siitä myös …
Ainesosat
Vaaleanpunaista lohta – 1,5 kg
Suolaa – 2 rkl.
Sokeri – 5 rkl.
Laakerinlehti – 2 kpl.
Peippercorns – 5 kpl.
Kasviöljy – 50 ml
Ruoanvalmistusprosessi
Ilmoitan tässä suolan ja sokerin koostumuksen lusikoissa. Pienen vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi tämä riittää. Tärkeintä on, että kala on erinomainen laatu. Jos liha putoaa pois luista ja liha ei ole tiheää, se tarkoittaa, että se ei ole millään tavoin kannattamaan tätä kalaa. On parempi kokata sitä toisella tavalla. Minulla on erinomainen tuorekala.
Joten valmistaudumme suolattuun vaaleanpunaiseen lohtaan pankissa …
Pese kalat ja älä avaa vatsaa. Leikkaa pään ja työnnä veitsi fileen väliin ihon ja kalan ruhon välillä. Kävele veitsellä leikkauksella ja irrota iho sileääksi.
Ihoa ei heitetä pois, seuraavissa resepteissä näytän kuinka voit käyttää sitä.
Leikkaamme fileen luista niin, että sisätilat pysyvät sisälle ja emme koskettaneet niitä. Filet kylmää vettä. Me märkemme paperiset lautasliinat ja leikataan keskikokoisille paloille.
Sekoita suola kulhoon sokerin kanssa. Kalan rullat tässä seoksessa.
Puhtaassa purkissa laitamme mausteet pohjaan. Laitoimme tiukasti kaloja. Laitetaan pieni vesipullo päälle ja jätetään se pöydälle 5 tuntia. Jos sinulla on jäljellä suola- ja sokeriseos, älä laita sitä purkkiin. Riittää, että palasista.
Seuraavaksi täytämme kalaa öljyllä niin, että öljy kattaa kokonaan kalat. Älä sekoita! Laitoimme astian jääkaappiin ja 36 tunnin kuluttua suolattu vaaleanpunainen lohi on valmis.
Kalat ovat tiheät ja kohtalaisen suolaiset. Tarjoile mitä tahansa haluamallasi tavalla.
Bon-ruokahalua.