Ruoanvalmistusprosessi
Lautasen tarjoilu on aina sama: kourallinen “tortilla” on kääritty maukasta, täyttävää ja kuumaa täyttöä. Täyteaineen koostumus voi kuitenkin vaihdella – se voi olla lihan tai kasvissyöjien kanssa, mutta maissi, pavut ja juusto ovat pakollisia.
Tänään me valmistamme burrito kanaa ja papuja …
Täyteaineen valmistukseen on välttämätöntä kiehua kananfileestä etukäteen, kunnes valmis ja jäähdytetään tuloksena oleva liemi. Maissi ja papuja heitetään itsenäisesti seulalle ja annetaan kuivattaa neste. Tomaatit (haluttaessa) voidaan kuorittaa. Tomaattikastiketta käytetään makua (mausteinen, makea, mausteilla).
Sipulit ja valkosipuli hienonnettuna, paistinpannu 2 rkl. kasviöljyä, levitämme sipulit ja valkosipuli ja kulkevat 1-2 minuuttia keskilämmöllä.
Lisää sitten tomaatit, kuutio ja tomaattikastike. Kaikki sekoitetaan, peittävät paistinpannun ja haudutetaan alhaisella lämmöllä 5-7 minuuttia ennen pehmentämistä vihanneksia. Sammutuskauden lopussa suolaa ja mustapippuria. Käytin sekoitus Meksikon mausteita.
Kanafilee poistetaan liemestä ja leikataan kuutioksi. Laitoimme broilerin fileet, maissi ja pavut kattilaan.
Kaikki sekoitetaan ja lämmitetään muutamia minuutteja matalalla lämmöllä. Poista paistinpannu tulesta ja lisää hienonnetut kasvikset. Burrito täyttö kanalla ja papuilla on valmis.
Voit kerätä burritot. Juusto hieroa karkeaa raastetta. Seuraavaksi sinun on lämmitettävä kakkuja, jotta ne muuttuisivat muoviksi ja helposti käpristyneiksi rulliksi. Tätä varten kuumennetaan kuiva paistinpannu, laita se yksi tortilla vain muutaman sekunnin ajan, käännä kakku toiselle puolelle ja pidä pannua vielä muutaman minuutin ajan. Jauhet eivät ole paahdettuja, ne ovat riittävän lämpimiä.
Siirrämme kakun paistinpannasta laudalle, levitetään täyttö kakun yhdelle puolelle, siroa juusto ja rullataan telaan taivuttamalla reunat sisäänpäin niin, että täyttö ei pudota.
Toista menettely loput kakut ja täyttö.
Ruoanvalmistuspullojen viimeinen vaihe on paistettava pannulla tai kuumennettava kuumassa uunissa juuston sulattamiseksi. Paistin burritoa kanaa ja papuja grillattua pannulla. Tee tämä, lämmitä paistinpannu huolellisesti, rasvaa rullat jäljellä olevalla kasviöljyllä ja paista kaksi puolta, kunnes näkyvät ruminaiset raidat.
Lautasen tarjoaminen: leikkaa kukin burrito puoliksi, hieman vinosti. Tarjoile kuumaa hapankermaa.
Bon appetit!
Burito kanaa ja papuja
Burrito on meksikolaista ruokaa, joka on suosittu kauas Meksikon ulkopuolella. Valmista se kana, papuja ja maissia.
Ainesosat
Kananpihvi – 400 g
Punapapu (purkitettu) – 1 kpl
Maissi (voi) – 1 potti
Sipuli – 1 kpl.
Valkosipuli – 1 hammas
Tomaatit – 2 kpl.
Tomaattikastiketta – 3 rkl.
Kasviöljy – 3 l.
Suola – maku
Mausteet – maku
Juusto puolikova – maku
Tortilla tortilloja – 4 kpl.
Vihertävä – maistuu
Kirsikkavalmiste palvelemaan
Ruoanvalmistusprosessi
Lautasen tarjoilu on aina sama: kourallinen “tortilla” on kääritty maukasta, täyttävää ja kuumaa täyttöä. Täyteaineen koostumus voi kuitenkin vaihdella – se voi olla lihan tai kasvissyöjien kanssa, mutta maissi, pavut ja juusto ovat pakollisia.
Tänään me valmistamme burrito kanaa ja papuja …
Täyteaineen valmistukseen on välttämätöntä kiehua kananfileestä etukäteen, kunnes valmis ja jäähdytetään tuloksena oleva liemi. Maissi ja papuja heitetään itsenäisesti seulalle ja annetaan kuivattaa neste. Tomaatit (haluttaessa) voidaan kuorittaa. Tomaattikastiketta käytetään makua (mausteinen, makea, mausteilla).
Sipulit ja valkosipuli hienonnettuna, paistinpannu 2 rkl. kasviöljyä, levitämme sipulit ja valkosipuli ja kulkevat 1-2 minuuttia keskilämmöllä.
Lisää sitten tomaatit, kuutio ja tomaattikastike. Kaikki sekoitetaan, peittävät paistinpannun ja haudutetaan alhaisella lämmöllä 5-7 minuuttia ennen pehmentämistä vihanneksia. Sammutuskauden lopussa suolaa ja mustapippuria. Käytin sekoitus Meksikon mausteita.
Kanafilee poistetaan liemestä ja leikataan kuutioksi. Laitoimme broilerin fileet, maissi ja pavut kattilaan.
Kaikki sekoitetaan ja lämmitetään muutamia minuutteja matalalla lämmöllä. Poista paistinpannu tulesta ja lisää hienonnetut kasvikset. Burrito täyttö kanalla ja papuilla on valmis.
Voit kerätä burritot. Juusto hieroa karkeaa raastetta. Seuraavaksi sinun on lämmitettävä kakkuja, jotta ne muuttuisivat muoviksi ja helposti käpristyneiksi rulliksi. Tätä varten kuumennetaan kuiva paistinpannu, laita se yksi tortilla vain muutaman sekunnin ajan, käännä kakku toiselle puolelle ja pidä pannua vielä muutaman minuutin ajan. Jauhet eivät ole paahdettuja, ne ovat riittävän lämpimiä.
Siirrämme kakun paistinpannasta laudalle, levitetään täyttö kakun yhdelle puolelle, siroa juusto ja rullataan telaan taivuttamalla reunat sisäänpäin niin, että täyttö ei pudota.
Toista menettely loput kakut ja täyttö.
Ruoanvalmistuspullojen viimeinen vaihe on paistettava pannulla tai kuumennettava kuumassa uunissa juuston sulattamiseksi. Paistin burritoa kanaa ja papuja grillattua pannulla. Tee tämä, lämmitä paistinpannu huolellisesti, rasvaa rullat jäljellä olevalla kasviöljyllä ja paista kaksi puolta, kunnes näkyvät ruminaiset raidat.
Lautasen tarjoaminen: leikkaa kukin burrito puoliksi, hieman vinosti. Tarjoile kuumaa hapankermaa.
Bon appetit!