Proces kuhanja
Umak od češnjaka za pizzu (ili češnjakovo ulje) – začin, bez koje moja obitelj zapravo ne može napraviti pizze. Ako dođu gosti koji kategorizirano ne žele češnjak, onda ću to učiniti bez nje, ali za sebe – nikada, nikada ne računam. To je samo neki vrlo dobro vrlo specifičan recept.
Takva fanatična predanost umaku od češnjaka za pizzu nije jedinstvena za našu obitelj. U pizzerijama (barem talijanskom) ovaj umak je apsolutni standard zajedno s rajčicom: sigurno je pri ruci pizcayola, jer je dio marinara pizze. U drugoj pizza – na zahtjev klijenta. Koliko ja znam, osim toga, kao dodatnu komponentu pizze, to se ne plaća. To je samo začin.
Volim svježe kuhani umak za pizze od češnjaka, a ne na maslac od češnjaka s bocom. Izračun broja sastojaka je jednostavan: za 1 pizza – oko 1 žlica maslinovog ulja, i koliko češnjaka će imati. Mislim, ja ću uzeti 1 veliki češnja za 3 žlice, ali možete uzeti jedan mali. Ako samo češnjak nije bio veći od maslaca.
Češnjak se očisti i stisne kroz češnjak. Upravo u zdjelici s maslinovim uljem. Prikladno je držati ulje u zdjeli široke posude.
Trgamo češnjak u ulju. Ovdje, zapravo, umak je spreman. Po mom mišljenju, to je više ukusno i aromatično, ako pustite da stoji pola sata ili sat vremena. Ali ako traje više od šest sati na sobnoj temperaturi, onda će miris promijeniti na manje ugodan i oštriji.
Sada ćemo vidjeti kako koristiti umak od peciva od češnjaka. Postoje dva pristupa: ili je dodana preformi prije pečenja ili poslije. Radije sam prvi pristup. U tom slučaju, umak u zdjelici je potresen žlicom i posutao na površini pizze negdje nakon što je stavljen na glavni temeljni premaz. U žlicu se izbacuju kuglice češnjaka, prskanje se vrši pokretom na spirali. Za jednu pizzu – jednu žlicu. Pa, možda jedan i pol.
Način primjene češnjaka na gotovu pizze je malo drugačiji. Koristi ulje, bez pahuljica češnjaka. tj Nemojte govoriti u zdjelici s žlicom, samo pokupite maslac i prelijte na pizzu. Ili isto može biti učinjeno silikonskom plastičnom četkom.
Čisto teoretski, naravno, možete sipati pizze s umakom od češnjaka i sondiranim čamcem (što je učinjeno od iskusnih pizza-yola – ali oni, napomenuvši, posebna žličica – uski nozi). Međutim, ako niste profesionalac, prikladnije je upotrijebiti žlicu, a u tome nema ništa sramotno. Iz umivaonice postoji rizik od prskanja previše, i žlicom – sigurno nećete pogriješiti.
Umak od češnjaka za pizzu
Umak od češnjaka za pizzu – nezamjenjiv sastojak za neke recepte i ugodan začin za druge. Priprema se apsolutno jednostavno!
Sastojci
Maslinovo ulje – 3 tbsp.
Češnjak – 1 zub
Proces kuhanja
Umak od češnjaka za pizzu (ili češnjakovo ulje) – začin, bez koje moja obitelj zapravo ne može napraviti pizze. Ako dođu gosti koji kategorizirano ne žele češnjak, onda ću to učiniti bez nje, ali za sebe – nikada, nikada ne računam. To je samo neki vrlo dobro vrlo specifičan recept.
Takva fanatična predanost umaku od češnjaka za pizzu nije jedinstvena za našu obitelj. U pizzerijama (barem talijanskom) ovaj umak je apsolutni standard zajedno s rajčicom: sigurno je pri ruci pizcayola, jer je dio marinara pizze. U drugoj pizza – na zahtjev klijenta. Koliko ja znam, osim toga, kao dodatnu komponentu pizze, to se ne plaća. To je samo začin.
Volim svježe kuhani umak za pizze od češnjaka, a ne na maslac od češnjaka s bocom. Izračun broja sastojaka je jednostavan: za 1 pizza – oko 1 žlica maslinovog ulja, i koliko češnjaka će imati. Mislim, ja ću uzeti 1 veliki češnja za 3 žlice, ali možete uzeti jedan mali. Ako samo češnjak nije bio veći od maslaca.
Češnjak se očisti i stisne kroz češnjak. Upravo u zdjelici s maslinovim uljem. Prikladno je držati ulje u zdjeli široke posude.
Trgamo češnjak u ulju. Ovdje, zapravo, umak je spreman. Po mom mišljenju, to je više ukusno i aromatično, ako pustite da stoji pola sata ili sat vremena. Ali ako traje više od šest sati na sobnoj temperaturi, onda će miris promijeniti na manje ugodan i oštriji.
Sada ćemo vidjeti kako koristiti umak od peciva od češnjaka. Postoje dva pristupa: ili je dodana preformi prije pečenja ili poslije. Radije sam prvi pristup. U tom slučaju, umak u zdjelici je potresen žlicom i posutao na površini pizze negdje nakon što je stavljen na glavni temeljni premaz. U žlicu se izbacuju kuglice češnjaka, prskanje se vrši pokretom na spirali. Za jednu pizzu – jednu žlicu. Pa, možda jedan i pol.
Način primjene češnjaka na gotovu pizze je malo drugačiji. Koristi ulje, bez pahuljica češnjaka. tj Nemojte govoriti u zdjelici s žlicom, samo pokupite maslac i prelijte na pizzu. Ili isto može biti učinjeno silikonskom plastičnom četkom.
Čisto teoretski, naravno, možete sipati pizze s umakom od češnjaka i sondiranim čamcem (što je učinjeno od iskusnih pizza-yola – ali oni, napomenuvši, posebna žličica – uski nozi). Međutim, ako niste profesionalac, prikladnije je upotrijebiti žlicu, a u tome nema ništa sramotno. Iz umivaonice postoji rizik od prskanja previše, i žlicom – sigurno nećete pogriješiti.