Процес на готвене
Всяка година на рождения си ден готвя торта с плодове, но никога не знам предварително с кого. От една страна, в този период, много различни плодове, но от друга страна, не винаги е възможно да купите това, което искате. Ето и тази година така: първоначално планирахме торта с малини, но поради студеното време не беше възможно да се събере необходимия брой плодове за тортата. Отидох на пазара, видях черна касис, купих я и реших да направя торта с нея. Преди няколко години приготвих торта с два вида касис, след което той много харесваше всичко, затова не се съмнявах в вкуса на тортата.
Тортата с касис е светла: деликатна бисквита, напоена със сок от касис с ликьор, кремообразен слой и желе с касис – просто небесно удоволствие!
Подгответе за тортата необходимите продукти от списъка.
Да започнем тортата с бисквита. Наскоро се оттеглих от класиката и започнах да подготвя бисквита с кисело мляко. В купа смесете сухите съставки: пресейте брашното с какао, добавете сол, захар и сода.
В черпака разтопете маслото, охладете го, добавете към него растително масло, кисело мляко и яйце. Разбъркайте добре.
Течните съставки в частите се добавят към сухата смес, като се разбърква с лъжица.
Разбъркайте тестото до гладка.
Накрая добавете оцет към тестото.
Дъното на матрицата се поставя с пергамент и се изсипва тестото. Моята форма е с диаметър 22 см, но в този случай можете да вземете 24-25 см.
Фурна за затопляне до 180 градуса и се пече бисквита 40 минути, до сух мач. При натискане надолу бисквитата трябва да изтече.
Бисквитена се охлажда на решетката, като обръща формата на дъното нагоре.
След това бисквитата трябва да бъде напоена. Всеки сироп, компот или сок ще направи. Имам течна маса от касис, натъртена от захар, в която добавих малък ликьор за зрънце. Аз не извадих бисквитата.
След това бисквитата намаза с по-дебел слой касис със захар.
Желатинът се изсипва с 60 ml студена преварена вода и се оставя за 15 минути. След това се разтваря във водна баня и се оставя да се охлади. В купата на комбайна сметана сметана със захар, докато дебели. Не спирайте комбайна, въведете желатиновата маса.
Изсипете кремната смес върху бисквитата и я поставете в хладилника, за да замръзнете. Теглото ми замря за един час.
За да попълните горния слой, можете да използвате готово желе или да приготвите концентриран компот. Използвах готово желе, тъй като имаше малко плодове. Купчина желе за разтваряне в чаша гореща вода, внимателно се разбърква и се охлажда.
Касисът трябва да се измие и да се изсуши, антените трябва да се подстрижат на върха на плодовете. Подредете плодовете на върха на кремообразния слой.
Охладеното желе се поставя в хладилника, така че малко се хваща, в противен случай може просто да изтече през формата и да разваля не само тортата, но и хладилника. Започна да втвърдява желето излее върху плодовете, е по-добре с помощта на една супена лъжица, така че цялата повърхност е покрита равномерно.
Отстранете тортата с касис в хладилника, докато не се втвърди напълно. Преди да сервирате, вървете по ръба на формуляра с остър нож, свалете пръстена и леко преместете бисквитата върху чинията. Сервирайте тортата незабавно на масата.
Бон апетит!
Торта с касис
Много вкусна и лека лятна торта. Комбинацията от деликатна бисквита с кисело мляко, сметана и желеобразни слоеве с плодове от черен касис.
Съставките
Пшенично брашно – 140 гр
Какао – 10 гр
Сода – 0,5 л.
Захар – 140 гр
Сол – щипка
Яйце – 1 бр.
Масло – 35 гр
Растително масло – 2 супени лъжици.
Природно кисело мляко – 115 гр
Оцет 9% – 0,5 супени лъжици.
За кремообразен слой:
Крем 33% – 500 гр
Захар – 120 гр
Желатин – 15 гр
Вода – 60 ml
За импрегниране:
Сироп или сок – 50 мл
За украса:
Черно касис – 300 г
Желе готов – 1 пакет (80 г)
Процес на готвене
Всяка година на рождения си ден готвя торта с плодове, но никога не знам предварително с кого. От една страна, в този период, много различни плодове, но от друга страна, не винаги е възможно да купите това, което искате. Ето и тази година така: първоначално планирахме торта с малини, но поради студеното време не беше възможно да се събере необходимия брой плодове за тортата. Отидох на пазара, видях черна касис, купих я и реших да направя торта с нея. Преди няколко години приготвих торта с два вида касис, след което той много харесваше всичко, затова не се съмнявах в вкуса на тортата.
Тортата с касис е светла: деликатна бисквита, напоена със сок от касис с ликьор, кремообразен слой и желе с касис – просто небесно удоволствие!
Подгответе за тортата необходимите продукти от списъка.
Да започнем тортата с бисквита. Наскоро се оттеглих от класиката и започнах да подготвя бисквита с кисело мляко. В купа смесете сухите съставки: пресейте брашното с какао, добавете сол, захар и сода.
В черпака разтопете маслото, охладете го, добавете към него растително масло, кисело мляко и яйце. Разбъркайте добре.
Течните съставки в частите се добавят към сухата смес, като се разбърква с лъжица.
Разбъркайте тестото до гладка.
Накрая добавете оцет към тестото.
Дъното на матрицата се поставя с пергамент и се изсипва тестото. Моята форма е с диаметър 22 см, но в този случай можете да вземете 24-25 см.
Фурна за затопляне до 180 градуса и се пече бисквита 40 минути, до сух мач. При натискане надолу бисквитата трябва да изтече.
Бисквитена се охлажда на решетката, като обръща формата на дъното нагоре.
След това бисквитата трябва да бъде напоена. Всеки сироп, компот или сок ще направи. Имам течна маса от касис, натъртена от захар, в която добавих малък ликьор за зрънце. Аз не извадих бисквитата.
След това бисквитата намаза с по-дебел слой касис със захар.
Желатинът се изсипва с 60 ml студена преварена вода и се оставя за 15 минути. След това се разтваря във водна баня и се оставя да се охлади. В купата на комбайна сметана сметана със захар, докато дебели. Не спирайте комбайна, въведете желатиновата маса.
Изсипете кремната смес върху бисквитата и я поставете в хладилника, за да замръзнете. Теглото ми замря за един час.
За да попълните горния слой, можете да използвате готово желе или да приготвите концентриран компот. Използвах готово желе, тъй като имаше малко плодове. Купчина желе за разтваряне в чаша гореща вода, внимателно се разбърква и се охлажда.
Касисът трябва да се измие и да се изсуши, антените трябва да се подстрижат на върха на плодовете. Подредете плодовете на върха на кремообразния слой.
Охладеното желе се поставя в хладилника, така че малко се хваща, в противен случай може просто да изтече през формата и да разваля не само тортата, но и хладилника. Започна да втвърдява желето излее върху плодовете, е по-добре с помощта на една супена лъжица, така че цялата повърхност е покрита равномерно.
Отстранете тортата с касис в хладилника, докато не се втвърди напълно. Преди да сервирате, вървете по ръба на формуляра с остър нож, свалете пръстена и леко преместете бисквитата върху чинията. Сервирайте тортата незабавно на масата.
Бон апетит!