Processo di cottura
Voglio condividere con voi una ricetta per un dessert semplice e delizioso – una cheesecake al cocco vegetariano. Facile da preparare, molto profumato e gustoso, questo cheesecake è il mio preferito in qualsiasi momento dell’anno.
La base di datteri e chips di cocco si rivela incredibilmente fragrante e gustosa in modo che possa essere mangiata senza essere riempita – come un biscotto. Non restare indietro e riempire – la combinazione di latte di cocco e frutta o succo di frutta si ottiene molto delicata, leggera e incredibilmente gustosa. Un simile ripieno può essere servito separatamente come dessert di gelatina, ma la loro combinazione è un esempio di un’armonia ideale di gusti contrastanti, da rompere che sarebbe un crimine.
Una torta sottile, croccante e incredibilmente profumata e una gelatina rinfrescante tenera con un gusto cremoso al cocco è un tandem incredibilmente allettante. A volte divento dalla ricetta tradizionale e cucino una versione non vegetariana del ripieno – da latte normale, gelatina e frutti di stagione o frutta. E ogni volta che ne sono convinto – questo cheesecake non guasterà nulla! In qualsiasi versione, risulta essere fragrante e delizioso! Provalo!
Preparare gli ingredienti per una cheesecake al cocco vegetariano. Il numero di ingredienti è indicato per un grande cheesecake e una forma di Ø 25 cm.
Per una base: date e rasatura di cocco.
Ripieno: latte di cocco, gelatina o agar-agar, zucchero, miele o altri dolcificanti a piacere. Frutta, bacche o succo di frutta a piacere. Oggi sto facendo una versione al limone della torta – con succo di limone e scorza di limone come sapore. Un’altra combinazione “invernale” preferita: purea di banane mature, vaniglia e cannella. Mantenendo le proporzioni, è possibile utilizzare succo di agrumi o purea di bacche e frutti a piacere.
Rimuovere le ossa e tagliare le date in piccoli pezzi. Collega le date e i trucioli di cocco alla ciotola del frullatore. Macinare e battere la miscela per alcuni minuti fino a quando la consistenza inizia ad assomigliare alla sabbia bagnata – moderatamente friabile, ma appiccicosa. Se schiacci un pizzico della miscela con la punta delle dita, si coalizza facilmente e forma un’unica miscela. Se la miscela non sembra abbastanza umida, aggiungere un po ‘di olio vegetale (1-1,5 cucchiai).
Formare con i lati staccabili, lubrificare con una piccola quantità di olio vegetale e imbastire con carta da forno.
Metti una miscela di scaglie di cocco e datteri nello stampo. Schiacciando e premendo la miscela con il palmo e la punta delle dita, distribuire la miscela, formando una torta solida. Assicurarsi che non vi siano spazi vuoti in cui il materiale da otturazione congelato possa in seguito filtrare.
Mettere la torta in frigorifero per 15 minuti a raffreddare.
Mettere la torta in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 10-15 minuti fino a doratura. La base pronta si raffredda sulla griglia per 20-25 minuti. A causa delle peculiarità del forno e della forma della torta, il colore potrebbe risultare irregolare – questo è un momento senza principi.
In effetti, l’essenza di questo stadio è rendere la torta più forte. Nel processo di cottura e subito dopo, la torta può essere abbastanza fragile. A questo punto, prova a non sbattere la porta del forno con forza. Togliere la torta dal forno, mettere la forma sul tavolo ordinatamente. Un forte scuotimento o impatto della forma sul tavolo può causare il distacco dei lati dalla base e il versamento nell’imbottitura liquida risulterà problematico. Dirò subito: nella mia pratica questo non è mai successo, ma vale comunque la pena di tener conto di questa sfumatura.
Mentre la torta si raffredda, puoi affrontare il ripieno. Preparare gelatina o agar-agar secondo le istruzioni sulla confezione. La gelatina istantanea si scioglie in 125-150 ml di acqua calda. Agar-agar versare acqua (lo stesso 125-150 ml), portare ad ebollizione e cuocere, mescolando per diversi minuti, fino a completa dissoluzione. Aggiungere zucchero, miele o altri dolcificanti a piacere e mescolare bene.
Le proporzioni dei componenti gelificanti dovrebbero essere selezionate in base alle raccomandazioni del produttore, in base al volume totale del liquido – 800 ml di latte, 125 ml di acqua per sciogliere agar o gelatina e 150 ml di succo o purea di frutta. A me questo, di regola, 40 г gelatina o 4.5 ч.л. polvere di agar-agar.
Mescola il latte di cocco e il ripieno di frutta Montare a mano a mano il frullatore, a gocce sottili, versando in agar-agar o gelatina.
Per la versione di cheesecake al cocco e limone, aggiungi la vaniglia, 150 ml di succo di limone e 3-4 limoni di limone di media grandezza. È possibile aggiungere succo di limone invece di 150 ml di bacche o frutta, vaniglia e altri condimenti a piacere.
Lasciare la miscela per qualche minuto, ma non andare lontano. Non appena la miscela inizia ad addensarsi e gira dal liquido in gelatina morbida, versala nello stampo e mettila in frigorifero per il raffreddamento finale.
In poche ore, quando il cheesecake al cocco vegetariano è completamente raffreddato e il ripieno si indurisce (di solito rimango per 4 ore), rimuovere con attenzione il cordone staccabile dello stampo, rimuovere la carta e rimuovere il cheesecake.
Decorare la cheesecake a volontà.
Ho deciso di aggiungere la mia variante al limone di cheesecake ai cerchi di limoni caramellati. Mescolando 4 cucchiai. zucchero e 2 cucchiai. acqua, portava il composto a ebollizione, e quando lo sciroppo acquistava un colore dorato – aggiungeva un trito di fettine di limone e cuoceva ancora qualche minuto fino a quando lo sciroppo diventava un caramello dorato scuro.
La cheesecake al cocco vegetariano è pronta!
Preparare la cheesecake nel frigorifero e servire refrigerati! Buon appetito!
Cheesecake al cocco vegetariano
La ricetta per un semplice cheesecake vegetariano. Un simile dessert assaggerà a tutti i sostenitori dello stile di vita sano e del digiuno.
Gli ingredienti
Rasatura al cocco – 220 g
Date – 350 g
Olio vegetale – 1-1,5 cucchiai (se necessario)
Agar-agar è 4-5 cucchiaini. o gelatina 40 g (come raccomandato dal produttore)
Acqua – 150 ml
Zucchero / miele – a piacere
Vaniglia – a piacere
Latte di cocco – 800 ml
Succo di limone / purea di frutta – 150 ml
Buccia di limone – 3-4 pezzi
Per i limoni caramellati:
Limone – 1-2 pezzi.
Zucchero – 4 cucchiai.
Acqua – 2 cucchiai.
Processo di cottura
Voglio condividere con voi una ricetta per un dessert semplice e delizioso – una cheesecake al cocco vegetariano. Facile da preparare, molto profumato e gustoso, questo cheesecake è il mio preferito in qualsiasi momento dell’anno.
La base di datteri e chips di cocco si rivela incredibilmente fragrante e gustosa in modo che possa essere mangiata senza essere riempita – come un biscotto. Non restare indietro e riempire – la combinazione di latte di cocco e frutta o succo di frutta si ottiene molto delicata, leggera e incredibilmente gustosa. Un simile ripieno può essere servito separatamente come dessert di gelatina, ma la loro combinazione è un esempio di un’armonia ideale di gusti contrastanti, da rompere che sarebbe un crimine.
Una torta sottile, croccante e incredibilmente profumata e una gelatina rinfrescante tenera con un gusto cremoso al cocco è un tandem incredibilmente allettante. A volte divento dalla ricetta tradizionale e cucino una versione non vegetariana del ripieno – da latte normale, gelatina e frutti di stagione o frutta. E ogni volta che ne sono convinto – questo cheesecake non guasterà nulla! In qualsiasi versione, risulta essere fragrante e delizioso! Provalo!
Preparare gli ingredienti per una cheesecake al cocco vegetariano. Il numero di ingredienti è indicato per un grande cheesecake e una forma di Ø 25 cm.
Per una base: date e rasatura di cocco.
Ripieno: latte di cocco, gelatina o agar-agar, zucchero, miele o altri dolcificanti a piacere. Frutta, bacche o succo di frutta a piacere. Oggi sto facendo una versione al limone della torta – con succo di limone e scorza di limone come sapore. Un’altra combinazione “invernale” preferita: purea di banane mature, vaniglia e cannella. Mantenendo le proporzioni, è possibile utilizzare succo di agrumi o purea di bacche e frutti a piacere.
Rimuovere le ossa e tagliare le date in piccoli pezzi. Collega le date e i trucioli di cocco alla ciotola del frullatore. Macinare e battere la miscela per alcuni minuti fino a quando la consistenza inizia ad assomigliare alla sabbia bagnata – moderatamente friabile, ma appiccicosa. Se schiacci un pizzico della miscela con la punta delle dita, si coalizza facilmente e forma un’unica miscela. Se la miscela non sembra abbastanza umida, aggiungere un po ‘di olio vegetale (1-1,5 cucchiai).
Formare con i lati staccabili, lubrificare con una piccola quantità di olio vegetale e imbastire con carta da forno.
Metti una miscela di scaglie di cocco e datteri nello stampo. Schiacciando e premendo la miscela con il palmo e la punta delle dita, distribuire la miscela, formando una torta solida. Assicurarsi che non vi siano spazi vuoti in cui il materiale da otturazione congelato possa in seguito filtrare.
Mettere la torta in frigorifero per 15 minuti a raffreddare.
Mettere la torta in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 10-15 minuti fino a doratura. La base pronta si raffredda sulla griglia per 20-25 minuti. A causa delle peculiarità del forno e della forma della torta, il colore potrebbe risultare irregolare – questo è un momento senza principi.
In effetti, l’essenza di questo stadio è rendere la torta più forte. Nel processo di cottura e subito dopo, la torta può essere abbastanza fragile. A questo punto, prova a non sbattere la porta del forno con forza. Togliere la torta dal forno, mettere la forma sul tavolo ordinatamente. Un forte scuotimento o impatto della forma sul tavolo può causare il distacco dei lati dalla base e il versamento nell’imbottitura liquida risulterà problematico. Dirò subito: nella mia pratica questo non è mai successo, ma vale comunque la pena di tener conto di questa sfumatura.
Mentre la torta si raffredda, puoi affrontare il ripieno. Preparare gelatina o agar-agar secondo le istruzioni sulla confezione. La gelatina istantanea si scioglie in 125-150 ml di acqua calda. Agar-agar versare acqua (lo stesso 125-150 ml), portare ad ebollizione e cuocere, mescolando per diversi minuti, fino a completa dissoluzione. Aggiungere zucchero, miele o altri dolcificanti a piacere e mescolare bene.
Le proporzioni dei componenti gelificanti dovrebbero essere selezionate in base alle raccomandazioni del produttore, in base al volume totale del liquido – 800 ml di latte, 125 ml di acqua per sciogliere agar o gelatina e 150 ml di succo o purea di frutta. A me questo, di regola, 40 г gelatina o 4.5 ч.л. polvere di agar-agar.
Mescola il latte di cocco e il ripieno di frutta Montare a mano a mano il frullatore, a gocce sottili, versando in agar-agar o gelatina.
Per la versione di cheesecake al cocco e limone, aggiungi la vaniglia, 150 ml di succo di limone e 3-4 limoni di limone di media grandezza. È possibile aggiungere succo di limone invece di 150 ml di bacche o frutta, vaniglia e altri condimenti a piacere.
Lasciare la miscela per qualche minuto, ma non andare lontano. Non appena la miscela inizia ad addensarsi e gira dal liquido in gelatina morbida, versala nello stampo e mettila in frigorifero per il raffreddamento finale.
In poche ore, quando il cheesecake al cocco vegetariano è completamente raffreddato e il ripieno si indurisce (di solito rimango per 4 ore), rimuovere con attenzione il cordone staccabile dello stampo, rimuovere la carta e rimuovere il cheesecake.
Decorare la cheesecake a volontà.
Ho deciso di aggiungere la mia variante al limone di cheesecake ai cerchi di limoni caramellati. Mescolando 4 cucchiai. zucchero e 2 cucchiai. acqua, portava il composto a ebollizione, e quando lo sciroppo acquistava un colore dorato – aggiungeva un trito di fettine di limone e cuoceva ancora qualche minuto fino a quando lo sciroppo diventava un caramello dorato scuro.
La cheesecake al cocco vegetariano è pronta!
Preparare la cheesecake nel frigorifero e servire refrigerati! Buon appetito!