Una torta squisitamente deliziosa con ripieno al limone è un vero piacere per i più golosi. In questa torta, poca pasta e un sacco di meringhe e ripieno.

Gli ingredienti

pasta:

Farina di frumento – 250 g

Burro – 100 g

Zucchero – 100 g

Polvere da forno – 0,5 cucchiaini.

Ghiaccio d’acqua – 5 cucchiai.

Riempimento di limone:

Tuorli – 4 pezzi

Zucchero – 200 g

Amido – 100 g

Vanillina – 1 g

Acqua – 300 ml

Buccia di limone – 1 cucchiaio.

Succo di limone – 130 ml

Burro – 50 g

meringa:

Albumi d’uovo – 4 pezzi

Zucchero – 160 g

  • 264 kCal
  • 2 ore

Processo di cottura

Voglio offrirti pasticcini incredibilmente deliziosi – torta al limone con meringa. Il grande vantaggio di questa torta è che ha una pasta molto piccola e un sacco di gustosi ripieni di limone, oltre a una delicata meringa che si scioglie in bocca. Questa torta sarà apprezzata prima di tutto dagli appassionati di cottura al limone, ma i più golosi ne saranno soddisfatti. Nella torta, non c’è dolcezza zuccherina, il gusto è molto equilibrato a causa dell’acidità che i limoni danno. La torta non è particolarmente difficile da preparare, ma è necessario avere pazienza, perché tutti i processi devono essere eseguiti simultaneamente, bene o quasi simultaneamente. Questa meravigliosa torta sarà un’aggiunta eccellente per una tazza di tè o caffè.

Foto di torta al limone con meringa

La ricetta della torta al limone con meringa

Per preparare la torta, prepara tutti i prodotti necessari dall’elenco.

Ingredienti per torta al limone con meringa

Con i limoni togliere la scorza e spremere il succo. Per il ripieno abbiamo bisogno di una buccia di un limone, e per il succo, forse un limone o più è sufficiente. Ciò dipenderà già dalla succosità e dalla dimensione del feto stesso.

Macinare la scorza di limone

Dopo aver preparato il limone, puoi procedere al test. Per questo, in una ciotola, setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e pezzi di burro freddo.

Unire la farina e il burro

Il più rapidamente possibile, strofinare tutto in una mollica.

Macinare la farina e il burro

Aggiungere l’acqua ghiacciata all’impasto e raccoglierla rapidamente in una ciotola. La pasta lunga non può essere impastata, altrimenti diventerà densa e si sgretolerà.

Impastare la pasta

Poi ci sono 2 modi: è possibile rimuovere l’impasto in frigorifero e durante questo tempo per saldare la crema, o stendere l’impasto nella forma, pungerlo con una forchetta e metterlo per 20-25 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.

Stitch l'impasto con una forchetta

Mentre l’impasto sarà cotto, prendiamoci cura della crema. Nella casseruola versare l’amido, lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone. Aggiungere acqua e succo di limone. Mescolare il composto con una frusta e accendere il fuoco. Mescolando, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Preparare una miscela di amido di limone

Frustate a parte i tuorli. Proteine ​​temporaneamente messe nel frigorifero. Aggiungere diversi cucchiai di miscela calda ai tuorli e mescolare velocemente.

Batti i tuorli

Versare il composto nella casseruola, già con i tuorli, mescolare accuratamente e dare fuoco. Cuocere, mescolando, fino a quando l’ispessimento della massa. Dopo aver spento il fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene fino a quando l’olio non si scioglie. La crema deve essere coperta, in modo che non si formi una crosta sulla parte superiore. Questo può essere fatto con l’aiuto del film alimentare, coprendo la crema in modo che il film tocchi la sua superficie “a contatto”.

Metti il ​​burro

Durante questo periodo la nostra base di sabbia sarà pronta. Deve essere rimosso dal forno e lasciato raffreddare leggermente. Durante questo periodo prepareremo il merengue. Per fare questo, le proteine ​​refrigerate vengono versate in un contenitore asciutto e profondo e frullato fino a quando le proteine ​​aumentano di 2 volte. Servire lo zucchero in porzioni, continuando a battere fino a picchi rigidi.

Battere le proteine ​​con lo zucchero

Quando la base si raffredda, versa il ripieno di limone o, semplicemente, la nostra crema. Lisciare la superficie con una pala.

Metti il ​​ripieno di limone sulla torta

Merengu mise la borsa di un pasticcere con un bocchettone figurato. Puoi, naturalmente, farne a meno, ma è così bello.

Metti il ​​merengue in una sacca da pasticcere

Applicare la meringa su tutta la superficie della torta.

Decorare la torta con merengue

Rimettete la torta nel forno, per 10-12 minuti, in modo che il merenga arrossisca. Estragga la torta dal forno e si raffreddi completamente.

Cuocere la torta

Torta al limone pronta con meringa

Affinché la torta al limone con merengue sia ben tagliata, deve essere pulita per un giorno in frigorifero. Ho provato a tagliarlo prima, ma aveva ancora una brutta figura.

Torta al limone con meringa

Deliziosa torta al limone con meringa

Tagliare la torta a fette

E qui in un giorno. La torta è molto gustosa!

Metti la torta sul piatto

Buon appetito!