Proceso de cocción
Durante mucho tiempo no preparé un batido de natillas, y ahora lo recordaba y quería mucho canutillos. La crema más adecuada para ellos será el requesón. Suave, cremoso, muy sabroso.
El queso cottage es diferente, pero para la crema de cuajada con una textura delicada, puede usar todo tipo de requesón, cuajada, postres de cuajada o queso crema. Quizás, el requesón habitual servirá, pero debe convertirse en una pasta homogénea con la ayuda de un mezclador sumergido.
El azúcar en esta crema tampoco se usa por temor a que no sean granos disueltos, solo azúcar en polvo.
Para preparar la crema cuajada para eclairs, tomamos los siguientes productos.
En un recipiente conveniente para diseñar la masa de queso cottage. A mí ella dulce.
Agregue el azúcar en polvo. Es mejor no agregarlo todo de una vez, pero pruébalo durante el batido y agrégalo gradualmente hasta que la dulzura se adapte a ti.
A continuación, agregue la crema de grasa. El contenido de grasa de la crema debe ser de al menos 33%.
Batir la crema hasta masa exuberante y densa. Intente no interrumpir, para que la mantequilla no se agite y la crema no se exfolie. Crema de requesón para canutillos está lista. Póngalo en el refrigerador mientras prepara los canutillos.
Para eclairs tomamos los siguientes productos.
En el cucharón, caliente la leche, agregue la sal, el azúcar, la mantequilla. Llevar a ebullición para disolver la sal, el azúcar y el aceite. Apague el fuego debajo de la mezcla hirviendo.
Inmediatamente ingrese la harina tamizada y amase rápidamente la masa, mezclándola rápidamente con una cuchara de madera.
Luego, uno por uno, para presentar los huevos. Después de cada huevo, mezcle bien la masa antes de la suavidad. Esto es lo más difícil, porque la masa parece estratificada. Con la mezcla, se vuelve homogéneo.
Cuando se interrumpen todos los huevos, la masa adquiere esta consistencia, se cae de la cuchara con cintas pesadas.
Coloque la masa en una bolsa de pastelería y exprima los canutillos en el pergamino, haciendo una sangría grande el uno del otro. No olvides que los canutillos son oblongos, y profitroli – redondos.
Hornee los canutillos en un horno precalentado a 180 grados. Los primeros 15-20 minutos el horno no se abre. Luego, si los canutillos ya están dorados y aumentan de tamaño, apague el horno y deje la bandeja para hornear con los canutillos adentro durante otros 10 minutos; séquelos. Si el horno es eléctrico, no lo apague, baje la temperatura a 100 grados y seque los canutillos hasta que esté listo.
Estos son los hipopótamos que tengo)). Completamente cool.
Y luego llene los canutillos con crema cuajada con una boquilla delgada y una bolsa de confitería. Para hacer esto, debe hacer una abertura en el eclair y extraer la crema de la bolsa. Si no hay bolsa ni boquilla, puede usar una cucharadita.
Eclairs listos con crema cuajada para decorar con chocolate líquido o simplemente espolvorear con azúcar en polvo.
¡Tómate un buen té!
Crema de requesón para canutillos
Eclairs con crema cuajada, y la crema en sí misma es un excelente postre para cualquier fiesta, así como para las vacaciones de los niños.
Los ingredientes
Queso cottage o pasta de cuajada – 150 g
Crema de grasa – 200 g
Vanilina: una pizca
Azúcar en polvo – 60 g o al gusto
Masa para canutillos:
Leche – 200 ml
Mantequilla – 80 g
Azúcar – 2 cucharaditas
Sal – 0.3 cdtas.
Harina – 110 g
Huevos – 3 piezas o 2 grandes
Para decoración, azúcar en polvo o chocolate
Proceso de cocción
Durante mucho tiempo no preparé un batido de natillas, y ahora lo recordaba y quería mucho canutillos. La crema más adecuada para ellos será el requesón. Suave, cremoso, muy sabroso.
El queso cottage es diferente, pero para la crema de cuajada con una textura delicada, puede usar todo tipo de requesón, cuajada, postres de cuajada o queso crema. Quizás, el requesón habitual servirá, pero debe convertirse en una pasta homogénea con la ayuda de un mezclador sumergido.
El azúcar en esta crema tampoco se usa por temor a que no sean granos disueltos, solo azúcar en polvo.
Para preparar la crema cuajada para eclairs, tomamos los siguientes productos.
En un recipiente conveniente para diseñar la masa de queso cottage. A mí ella dulce.
Agregue el azúcar en polvo. Es mejor no agregarlo todo de una vez, pero pruébalo durante el batido y agrégalo gradualmente hasta que la dulzura se adapte a ti.
A continuación, agregue la crema de grasa. El contenido de grasa de la crema debe ser de al menos 33%.
Batir la crema hasta masa exuberante y densa. Intente no interrumpir, para que la mantequilla no se agite y la crema no se exfolie. Crema de requesón para canutillos está lista. Póngalo en el refrigerador mientras prepara los canutillos.
Para eclairs tomamos los siguientes productos.
En el cucharón, caliente la leche, agregue la sal, el azúcar, la mantequilla. Llevar a ebullición para disolver la sal, el azúcar y el aceite. Apague el fuego debajo de la mezcla hirviendo.
Inmediatamente ingrese la harina tamizada y amase rápidamente la masa, mezclándola rápidamente con una cuchara de madera.
Luego, uno por uno, para presentar los huevos. Después de cada huevo, mezcle bien la masa antes de la suavidad. Esto es lo más difícil, porque la masa parece estratificada. Con la mezcla, se vuelve homogéneo.
Cuando se interrumpen todos los huevos, la masa adquiere esta consistencia, se cae de la cuchara con cintas pesadas.
Coloque la masa en una bolsa de pastelería y exprima los canutillos en el pergamino, haciendo una sangría grande el uno del otro. No olvides que los canutillos son oblongos, y profitroli – redondos.
Hornee los canutillos en un horno precalentado a 180 grados. Los primeros 15-20 minutos el horno no se abre. Luego, si los canutillos ya están dorados y aumentan de tamaño, apague el horno y deje la bandeja para hornear con los canutillos adentro durante otros 10 minutos; séquelos. Si el horno es eléctrico, no lo apague, baje la temperatura a 100 grados y seque los canutillos hasta que esté listo.
Estos son los hipopótamos que tengo)). Completamente cool.
Y luego llene los canutillos con crema cuajada con una boquilla delgada y una bolsa de confitería. Para hacer esto, debe hacer una abertura en el eclair y extraer la crema de la bolsa. Si no hay bolsa ni boquilla, puede usar una cucharadita.
Eclairs listos con crema cuajada para decorar con chocolate líquido o simplemente espolvorear con azúcar en polvo.
¡Tómate un buen té!