Процес на готвене
Penne Arabata – това ястие е лесно и бързо подготвено, много популярно в Италия.
Един от класическите сосове, послужили за пени, е арабският сос. Пригответе сос от домати, чесън, люта чушка (не напразно “arrabbiata” от италиански се превежда като “ядосан”, т.е. остра) и подправки.
Пригответе продуктите в списъка.
При домати сме направили кръстовидни разрезки, след което е по-лесно да се отстрани кората, ние я спускаме в кипяща вода за около минута.
След това поставете домати в студена вода за 1 минута.
Извадете кората, изрежете стъблото, извадете семената и нарязайте домати в кубчета.
Чилият пипер се почиства от семена и се нарязва на ситно (тази процедура се прави по-добре с ръкавици). Взех 1/3 от моите дванадесет грама пипер. Коригирате количеството пипер по ваше желание. Чесънът също е фино нарязан.
В малка лъжичка или малка тенджера залейте зехтин, сложете пипер и го загрейте при минимална топлина.
Веднага щом маслото около парчетата пипер започне да барбутира, изваждаме котката от огъня.
Добавете нарязания чесън към черен пипер и оставете да стои малко, така че маслото да се накисва в аромата на чесън и черен пипер.
Слагаме домати в черпака, добавяме доматеното пюре за цвета. Изсипете солта и добавете захар към баланса, не забравяйте да подправите соса с билки от италианска кухня. Оставете да заври, след това намалете топлината до минимум и леко задушете за 7-10 минути. Опитайте соса на небцето – ако нямате достатъчно киселина, добавете няколко капки винен оцет.
Докато сосът нежно поглъща, варила паста в продължение на 11 минути до състоянието на al dente или според инструкциите на опаковката.
Хвърлете пастата в гевгира.
Поставаме върху чиниите, изсипваме със сос и поръсваме със сирене. Или смесете пастата с приготвения сос Arabyata, разстилайте я на чинийки и поръсете със сирене.
Penne Arabiat (Arrubiat) е готов. Бон апетит!
Пен Арабиат
Penne Arabiat (Arrabiat), точно като любителите на пикантни ястия. Пригответе вкусно и ароматно обяд или вечеря на италиански език.
Съставките
Паста (пени) – 150 г
Домат (пресен) – 250 гр
Маслиново масло (нерафинирано) – 50 мл
Чесън – 1 скилидка (голяма)
Чили – на вкус
Сол – на вкус
Захар – на вкус
Доматено пюре – 2-3 супени лъжици.
Подправка “Билки на италианската кухня” – на вкус
Процес на готвене
Penne Arabata – това ястие е лесно и бързо подготвено, много популярно в Италия.
Един от класическите сосове, послужили за пени, е арабският сос. Пригответе сос от домати, чесън, люта чушка (не напразно “arrabbiata” от италиански се превежда като “ядосан”, т.е. остра) и подправки.
Пригответе продуктите в списъка.
При домати сме направили кръстовидни разрезки, след което е по-лесно да се отстрани кората, ние я спускаме в кипяща вода за около минута.
След това поставете домати в студена вода за 1 минута.
Извадете кората, изрежете стъблото, извадете семената и нарязайте домати в кубчета.
Чилият пипер се почиства от семена и се нарязва на ситно (тази процедура се прави по-добре с ръкавици). Взех 1/3 от моите дванадесет грама пипер. Коригирате количеството пипер по ваше желание. Чесънът също е фино нарязан.
В малка лъжичка или малка тенджера залейте зехтин, сложете пипер и го загрейте при минимална топлина.
Веднага щом маслото около парчетата пипер започне да барбутира, изваждаме котката от огъня.
Добавете нарязания чесън към черен пипер и оставете да стои малко, така че маслото да се накисва в аромата на чесън и черен пипер.
Слагаме домати в черпака, добавяме доматеното пюре за цвета. Изсипете солта и добавете захар към баланса, не забравяйте да подправите соса с билки от италианска кухня. Оставете да заври, след това намалете топлината до минимум и леко задушете за 7-10 минути. Опитайте соса на небцето – ако нямате достатъчно киселина, добавете няколко капки винен оцет.
Докато сосът нежно поглъща, варила паста в продължение на 11 минути до състоянието на al dente или според инструкциите на опаковката.
Хвърлете пастата в гевгира.
Поставаме върху чиниите, изсипваме със сос и поръсваме със сирене. Или смесете пастата с приготвения сос Arabyata, разстилайте я на чинийки и поръсете със сирене.
Penne Arabiat (Arrubiat) е готов. Бон апетит!