Ruoanvalmistusprosessi
Taikina minun käsitykseni mukaan voi olla vain hiiva, pehmeä, taottava, tuoksuva ja makea.
Tänään valmistetaan taikinaa piiraista tai piirakoista. Pakolliset ainesosat leivontaan ovat voi, sokeri, munat, vanilliini. Lisään aina hapan kermaa taikinaan, sitten valmis tuote pysyy pehmeänä pitkään, jos se on tietysti :))
Valmistetaan hiiva taikina piirakka, tarvitsemme tällaisia tuotteita: on 2 munaa valokuvan, yksi kakku voitelu, ja toinen taikina. Mack menee myös piirakkaon.
Kaikkien panostustuotteiden on oltava huoneenlämmössä.
Lämmintä (ei kuumaa) vettä tai maitoa (50 ml) liuotetaan kuivahiivaa, lisää sokeria sokeria ja odota, kunnes hiiva alkaa nousta ja kupla. On kuivahiivaa, joka on sekoitettava jauhoon, joten on parempi lukea ohjeet pussista.
Käytä sopivaa astiaa sekoittamalla hiivaa, kananmunaa, lämpimää maitoa, sokeria, suolaa, sulatettua voita ja hapan kermaa reaktioon. Kaikki kevyesti sekoita.
Lisää sitten seulottu jauhot. Tee se paremmin asteittain. Jauhot ovat erilaisia, ja saatat tarvita sitä hieman enemmän tai hieman vähemmän. Vaivaa taikina kulhoon, kunnes se alkaa jäljessä. Minulle on kätevää tehdä se nyrkilläni. Taikina muuttuu pehmeäksi, kuuluvaksi, hieman virtaavaksi, ei lainkaan niinkuin nyytit.
Jos taikina on hyvin vaivaantunut, se voidaan kerätä pehmeällä pehmeällä kuoppaan ja jätetään nousemaan pyyhkeen alla lämpimässä paikassa, noin puolitoista tuntia. Vaihtoehtoisesti kiristä säiliö kalvolla niin, että ilma ei pääse sisälle ja taikina ei kuivu.
Lähestytön taikina kasvaa tilavuudeltaan ja muuttuu vielä pehmeämmäksi.
Hiiva taikina piirakka on valmis työskentelemään.
Leivonnaiset taikinaa varten
Maito ja smetallinen pehmeä taikina soveltuu paitsi piirakoille, mutta myös punaviileille. Kokeile sitä!
Ainesosat
Maito – 250 ml
Voi – 50 g
Jauhot – 3 kuppia
Sour cream – 2 rkl.
Sokeri – 4 rkl.
Suolaa – 0,5 tl.
Muna – 2 kpl.
Kuiva hiiva – 14 g
Vanilliini – 1 g
Vesi – 50 ml
Lasi – 250 ml
Ruoanvalmistusprosessi
Taikina minun käsitykseni mukaan voi olla vain hiiva, pehmeä, taottava, tuoksuva ja makea.
Tänään valmistetaan taikinaa piiraista tai piirakoista. Pakolliset ainesosat leivontaan ovat voi, sokeri, munat, vanilliini. Lisään aina hapan kermaa taikinaan, sitten valmis tuote pysyy pehmeänä pitkään, jos se on tietysti :))
Valmistetaan hiiva taikina piirakka, tarvitsemme tällaisia tuotteita: on 2 munaa valokuvan, yksi kakku voitelu, ja toinen taikina. Mack menee myös piirakkaon.
Kaikkien panostustuotteiden on oltava huoneenlämmössä.
Lämmintä (ei kuumaa) vettä tai maitoa (50 ml) liuotetaan kuivahiivaa, lisää sokeria sokeria ja odota, kunnes hiiva alkaa nousta ja kupla. On kuivahiivaa, joka on sekoitettava jauhoon, joten on parempi lukea ohjeet pussista.
Käytä sopivaa astiaa sekoittamalla hiivaa, kananmunaa, lämpimää maitoa, sokeria, suolaa, sulatettua voita ja hapan kermaa reaktioon. Kaikki kevyesti sekoita.
Lisää sitten seulottu jauhot. Tee se paremmin asteittain. Jauhot ovat erilaisia, ja saatat tarvita sitä hieman enemmän tai hieman vähemmän. Vaivaa taikina kulhoon, kunnes se alkaa jäljessä. Minulle on kätevää tehdä se nyrkilläni. Taikina muuttuu pehmeäksi, kuuluvaksi, hieman virtaavaksi, ei lainkaan niinkuin nyytit.
Jos taikina on hyvin vaivaantunut, se voidaan kerätä pehmeällä pehmeällä kuoppaan ja jätetään nousemaan pyyhkeen alla lämpimässä paikassa, noin puolitoista tuntia. Vaihtoehtoisesti kiristä säiliö kalvolla niin, että ilma ei pääse sisälle ja taikina ei kuivu.
Lähestytön taikina kasvaa tilavuudeltaan ja muuttuu vielä pehmeämmäksi.
Hiiva taikina piirakka on valmis työskentelemään.