Madlavningsproces
For at forberede samsa med græskar skal vi have en forkogt dej, se fodnoten under opskriften. Samsa med græskar er meget velsmagende og saftigt. Det er vigtigt at observere balancen mellem salt og sukker i påfyldningen, ellers vil det ikke være lækkert. Det skal huskes, at disse ikke er søde tærter, der er løg, sort peber, men sødme af græskar skal stadig mærkes.
Til fyldningen har vi brug for følgende produkter, som i billedet:
Og kogt dej på forhånd.
Græskar skåret første sugerør og derefter tværs med små terninger. Jeg råder dig ikke til at bruge en rivejern til disse formål, fyldningen vil holde sig sammen, og det vil være helt anderledes.
Løg skæres i tynde kvart ringe.
I vegetabilsk olie, steg let løgene, nok til at begynde at give væk deres smag. Tilsæt finhakkede græskarter, bland godt, tilsæt salt og tilsæt sukker. Hovedopgaven, påfyldningen bringer ikke til beredskab, men det er godt at blande alt sammen, så smagene forene sig, og salt og sukker smelter. Flere gange skal du prøve det, indtil resultatet passer dig. Varm alle sammen i 4 minutter og sluk for ilden. Græskar er kogt i ovnen.
Sæt påfyldningen i en skål og afkøles.
Snail dejen og skær i de samme stykker.
Hvert stykke sætter en søjle og fladder.
Fra hvert stykke dej ruller ud glatte kager. Sæt påfyldningen i midten af den flade kage.
Form samsen, forsigtigt rive kanterne, således at når bakningen ikke lækker, udfylder fyldningen.
Sæt samsaen på en bageplade, smør med æg eller creme, drys med sort hvidløg og bages i en forvarmet ovn til rødlig. Ovnens temperatur er 200 grader, bagetiden er ca. 20 minutter. Du skal navigere i ovnen.
Færdig samsa er først sprød, og så bliver den meget blød. Dejen er fantastisk, selv meget tyndt rullet op, den er flosset. Jeg er meget tilfreds med resultatet.
Serveres samsa straks for te.
Har en god te!
Samsa med græskar
Saftig og velsmagende samsa med græskar er ideel til aftendrik.
Ingredienserne
Græskar – 600 g
Løg – 1 stk.
Vegetabilsk olie – 2 el. l.
Sukker – 1 tsk.
Salt til smag;
Sort peberpulver – til smag;
Puffekage til samsa.
Madlavningsproces
For at forberede samsa med græskar skal vi have en forkogt dej, se fodnoten under opskriften. Samsa med græskar er meget velsmagende og saftigt. Det er vigtigt at observere balancen mellem salt og sukker i påfyldningen, ellers vil det ikke være lækkert. Det skal huskes, at disse ikke er søde tærter, der er løg, sort peber, men sødme af græskar skal stadig mærkes.
Til fyldningen har vi brug for følgende produkter, som i billedet:
Og kogt dej på forhånd.
Græskar skåret første sugerør og derefter tværs med små terninger. Jeg råder dig ikke til at bruge en rivejern til disse formål, fyldningen vil holde sig sammen, og det vil være helt anderledes.
Løg skæres i tynde kvart ringe.
I vegetabilsk olie, steg let løgene, nok til at begynde at give væk deres smag. Tilsæt finhakkede græskarter, bland godt, tilsæt salt og tilsæt sukker. Hovedopgaven, påfyldningen bringer ikke til beredskab, men det er godt at blande alt sammen, så smagene forene sig, og salt og sukker smelter. Flere gange skal du prøve det, indtil resultatet passer dig. Varm alle sammen i 4 minutter og sluk for ilden. Græskar er kogt i ovnen.
Sæt påfyldningen i en skål og afkøles.
Snail dejen og skær i de samme stykker.
Hvert stykke sætter en søjle og fladder.
Fra hvert stykke dej ruller ud glatte kager. Sæt påfyldningen i midten af den flade kage.
Form samsen, forsigtigt rive kanterne, således at når bakningen ikke lækker, udfylder fyldningen.
Sæt samsaen på en bageplade, smør med æg eller creme, drys med sort hvidløg og bages i en forvarmet ovn til rødlig. Ovnens temperatur er 200 grader, bagetiden er ca. 20 minutter. Du skal navigere i ovnen.
Færdig samsa er først sprød, og så bliver den meget blød. Dejen er fantastisk, selv meget tyndt rullet op, den er flosset. Jeg er meget tilfreds med resultatet.
Serveres samsa straks for te.
Har en god te!