Madlavningsproces
Den, der ikke prøvede ossetiske tærter, ved helt ikke, hvad lækker, ømt og nærende kan være traditionelle bagværk. I dag har jeg lavet en delikat ossetisk tærte med hytteost og grøntsager. Derudover tilføjede jeg en smule blød ost. Uden saltlage er der ikke nogen osetiske tærter. Særlig opmærksomhed på testen, så jeg vil være meget glad, hvis de startende ejere af min opskrift er nyttige til at mestre det grundlæggende bagværk.
Til dejen, tag mælk (kan erstattes med kefir), hvedemel, presset gær, salt og smør, som skal smelte på forhånd.
Lad os blande frisk gær med en gærfri gærdej. I en lille skål knuse gæren.
Fyld dem med varm mælk eller kefir. Tag hele delen af væsken.
Tilsæt tre til fire spiseskefulde mel. Stir. “Pribelku” sat i varme i 15 minutter. Hvis du har oprettet et temperaturregime korrekt, bliver blandingen til en frodig masse, der ligner mælkepudding.
I en dyb skål, sigt gennem hele melet. Fjern en del af melet med en ske og hæld ind i rillen “pribelku.”
Tilsæt saltet.
Begynd at blande dejen. Hæld i varmt smør under blanding.
Knead mindst 10 minutter blødt og ikke klæbe til bordbunkerne. Sæt bolle i en skål, pakk den og fjern den i 2 timer til batteriet.
Mens vores gærfri dej passer, skal du forberede påfyldningen. Tag hjemmelavede ostemasse med højt fedtindhold, blød ost (brynza, adyghe eller osetisk), kyllingæg, salt og frisk dill.
I en skål, kombinere cottage cheese, revet ost, kyllingæg og hakkede greener.
Tilsæt salt og bland. Klar ostemasse fyldes i køleskabet.
Vores dej har allerede nærmet sig.
Gør et hitch og rul det på bordet.
Opdel den store bunting i tre små. Lad dem komme lidt op.
Ossetiske tærter er dannet skiftevis. Flad først den første bolle i en flad kage. I den centrale del fordeler fyldningen med en lille cirkel. Brug om nødvendigt mel på alle stadier af modellering “på støvet”.
Saml kagen i et bundt og bland dem forsigtigt sammen.
Langsomt og meget pænt giver knuden en flad cirkelform. Ved støbning af osetiske tærter er en rullestang udelukket. Mistresses form og rulle deres solrige flade kager kun ud med deres hænder. Jeg besluttede at følge disse traditioner.
At den ossetiske tærte under bagningen ikke opblæses med en hat og ikke deformeres, der laves et hul i hætten til udgang af damp. Overfør kagen på pergament til en bageplade og send den til ovnen, forvarmet til 240 ° C. Bages i 15 minutter.
Tag formularen fra ovnen, smør kagehætten med smør. Ossetisk tærte med hytteost og grønne er klar! Serveres indtil varmt, med mælk eller sød te til bordet.
Ossetisk tærte med hytteost
Lækre Ossetisk tærte med kyllingefyldning og friske grønne grøntsager. En traditionel opskrift.
Ingredienserne
Hvede mel – 3 kopper + støv
Mælk – 1 glas
Gær, frisk – 20 g
Salt – 1/2 tsk.
Smør – 3 el. + til smøring
Til påfyldning:
Hytteost (fedtholdig) – 500 g
Ostkedel – 100 g
Frisk dille – 1 flok
Kyllingæg – 1 stk.
Salt – efter smag
Madlavningsproces
Den, der ikke prøvede ossetiske tærter, ved helt ikke, hvad lækker, ømt og nærende kan være traditionelle bagværk. I dag har jeg lavet en delikat ossetisk tærte med hytteost og grøntsager. Derudover tilføjede jeg en smule blød ost. Uden saltlage er der ikke nogen osetiske tærter. Særlig opmærksomhed på testen, så jeg vil være meget glad, hvis de startende ejere af min opskrift er nyttige til at mestre det grundlæggende bagværk.
Til dejen, tag mælk (kan erstattes med kefir), hvedemel, presset gær, salt og smør, som skal smelte på forhånd.
Lad os blande frisk gær med en gærfri gærdej. I en lille skål knuse gæren.
Fyld dem med varm mælk eller kefir. Tag hele delen af væsken.
Tilsæt tre til fire spiseskefulde mel. Stir. “Pribelku” sat i varme i 15 minutter. Hvis du har oprettet et temperaturregime korrekt, bliver blandingen til en frodig masse, der ligner mælkepudding.
I en dyb skål, sigt gennem hele melet. Fjern en del af melet med en ske og hæld ind i rillen “pribelku.”
Tilsæt saltet.
Begynd at blande dejen. Hæld i varmt smør under blanding.
Knead mindst 10 minutter blødt og ikke klæbe til bordbunkerne. Sæt bolle i en skål, pakk den og fjern den i 2 timer til batteriet.
Mens vores gærfri dej passer, skal du forberede påfyldningen. Tag hjemmelavede ostemasse med højt fedtindhold, blød ost (brynza, adyghe eller osetisk), kyllingæg, salt og frisk dill.
I en skål, kombinere cottage cheese, revet ost, kyllingæg og hakkede greener.
Tilsæt salt og bland. Klar ostemasse fyldes i køleskabet.
Vores dej har allerede nærmet sig.
Gør et hitch og rul det på bordet.
Opdel den store bunting i tre små. Lad dem komme lidt op.
Ossetiske tærter er dannet skiftevis. Flad først den første bolle i en flad kage. I den centrale del fordeler fyldningen med en lille cirkel. Brug om nødvendigt mel på alle stadier af modellering “på støvet”.
Saml kagen i et bundt og bland dem forsigtigt sammen.
Langsomt og meget pænt giver knuden en flad cirkelform. Ved støbning af osetiske tærter er en rullestang udelukket. Mistresses form og rulle deres solrige flade kager kun ud med deres hænder. Jeg besluttede at følge disse traditioner.
At den ossetiske tærte under bagningen ikke opblæses med en hat og ikke deformeres, der laves et hul i hætten til udgang af damp. Overfør kagen på pergament til en bageplade og send den til ovnen, forvarmet til 240 ° C. Bages i 15 minutter.
Tag formularen fra ovnen, smør kagehætten med smør. Ossetisk tærte med hytteost og grønne er klar! Serveres indtil varmt, med mælk eller sød te til bordet.