Madlavningsproces
For elskere af citron foreslår jeg at lave en citrontærte med meringue. Kagen er ikke kun lækker og duftende, men også meget spektakulær. Smeltning i mundsandbasen, citronscreme med let surhedsgrad og en blid hætte af meringue vil ikke forlade nogen ligeglad.
For at forberede en shortcake til en tærte skal du straks forberede ingredienserne på listen.
Forbered det korte wienerbrød. Dernæst kugle bolden, læg i en madfilm og send til køleskabet i 60 minutter.
Dejen ruller tyndt mellem to lag pergament og lægges i en form på 24 cm i diameter. At stikke med en gaffel.
Top med et ark pergament, hæld tørbønner og bages i en forvarmet til 180 graders ovn i 25 minutter. Fjern derefter pergament med bønner og bages i yderligere 10 minutter.
Afkøles til stuetemperatur.
Til fremstilling af citroncreme skal du straks forberede ingredienserne på listen.
Med citroner presser du saften og fjerner zesten.
Smør smørret i gryden, tilsæt sukker og varme, indtil sukkeret er helt opløst.
Hæld citronsaft og bland.
Separat slå æg, æggeblommer og majsstivelse indtil glat.
Hæld forsigtigt æggestivelsesmassen i gryden og bland godt.
Tilsæt citronskallet og kog cremen, indtil det er tykt. Afkøles til stuetemperatur.
Lav en citron creme på et sandigt fundament. Sæt i køleskabet i en time.
For at forberede marengs skal du straks forberede ingredienserne på listen.
Hæld vandet i kogepanden, tilsæt sukker og sæt en svag brand på.
Når sirupen når 115 grader, begynder du at piske proteinerne.
Så snart sirupen når 121 ° C, start langsomt hæld sukker sirupen i egern uden at slukke for blanderen. Beat indtil massen er helt afkølet. Beze er klar.
Sæt massen i en konditorpose og læg den på en citroncreme.
Sæt kagen i en forvarmet ovn i 200 minutter under grillen i et par minutter. Citronkage med marengs er klar.
Citron tærte med marengs
En lækker, lys pie opskrift med citronfyldning og marengs på festbordet.
Ingredienserne
Hvedemel – 250 g
Æg af kylling – 1 stk.
Sukker – 60 g
Smør – 120 g
Saltklemme
Citron creme:
Citroner – 3 stk.
Majsstivelse – 30 g
Sukker 220 g
Smør – 100 g
Kyllingæg – 3 stk.
Æggeblommer – 2 stk.
Marengs:
Æggeproteiner – 100 g
Vand 30 g
Sukker – 200 g
Madlavningsproces
For elskere af citron foreslår jeg at lave en citrontærte med meringue. Kagen er ikke kun lækker og duftende, men også meget spektakulær. Smeltning i mundsandbasen, citronscreme med let surhedsgrad og en blid hætte af meringue vil ikke forlade nogen ligeglad.
For at forberede en shortcake til en tærte skal du straks forberede ingredienserne på listen.
Forbered det korte wienerbrød. Dernæst kugle bolden, læg i en madfilm og send til køleskabet i 60 minutter.
Dejen ruller tyndt mellem to lag pergament og lægges i en form på 24 cm i diameter. At stikke med en gaffel.
Top med et ark pergament, hæld tørbønner og bages i en forvarmet til 180 graders ovn i 25 minutter. Fjern derefter pergament med bønner og bages i yderligere 10 minutter.
Afkøles til stuetemperatur.
Til fremstilling af citroncreme skal du straks forberede ingredienserne på listen.
Med citroner presser du saften og fjerner zesten.
Smør smørret i gryden, tilsæt sukker og varme, indtil sukkeret er helt opløst.
Hæld citronsaft og bland.
Separat slå æg, æggeblommer og majsstivelse indtil glat.
Hæld forsigtigt æggestivelsesmassen i gryden og bland godt.
Tilsæt citronskallet og kog cremen, indtil det er tykt. Afkøles til stuetemperatur.
Lav en citron creme på et sandigt fundament. Sæt i køleskabet i en time.
For at forberede marengs skal du straks forberede ingredienserne på listen.
Hæld vandet i kogepanden, tilsæt sukker og sæt en svag brand på.
Når sirupen når 115 grader, begynder du at piske proteinerne.
Så snart sirupen når 121 ° C, start langsomt hæld sukker sirupen i egern uden at slukke for blanderen. Beat indtil massen er helt afkølet. Beze er klar.
Sæt massen i en konditorpose og læg den på en citroncreme.
Sæt kagen i en forvarmet ovn i 200 minutter under grillen i et par minutter. Citronkage med marengs er klar.