Főzés
És itt is megpróbálom kipróbálni az egyszerű mártások receptjeit az elemi összetevőkből, ami teljesen elkápráztatott egy könyvet. A krémes sárgarépa szósz egy finom hab-emulzió, sárgarépa-karamell krémmel. Ha figyelmen kívül hagyjuk a nagy vágy, hogy enni „anélkül, hogy bármi”, a szósz jön fehér hal és csirke, kitéve enyhe hőkezelés, a tenger gyümölcsei, a párolt zöldség nélkül, kifejezett önálló íz kenyér puding, és a termékek tésztából készült, gőzölt, és talán még a desszertek is. Édes mártás!
Hozzávalók: 150 gr. sárgarépa – kb. fél teáskanál cukor, 30 gr. Vaj és körülbelül 100 ml krémes krém. Nos, és több vizet a sárgarépázáshoz, az összeg a serpenyő konfigurációjától függ.
A sárgarépa tiszta. Eltávolítjuk a magot a nagy sárgarépából, hogy ne legyen keserű (ahogy azt a könyvben írták, nem tudom megmutatni, a sárgarépem normális volt).
Sárgarépa darabokra vágjuk úgy, hogy így tud korcsolyázni is alján a pot, megtelnek vízzel, hogy fedezze, adjuk hozzá a cukrot és 10 g vaj (azaz egyharmad), és főzzük az egészet a motorháztető alatt egy fél órát az alacsony vagy közepes tüzet.
Távolítsuk el a fedelet, kapcsoljuk be a tüzet maximumra, teljesen párologtassuk a folyadékot, és forgassuk a sárgarépát a meleg serpenyő alján, hogy karamellizáljuk.
A párologtatás befejezése után vágja le a vaj fennmaradó kétharmadát kis kockákká.
A karamellizált sárgarépát krémmel öntjük (cseveghetjük őket egy serpenyőben, hogy több cukrot távolítsunk el alulról), és dörzsöljük az abszolút homogenitást. Megkaptam ezt a fajta habot, mert elrontottam. Ha a hab nem működik, akkor habverővel kell habozni.
A habot egy serpenyőbe öntjük, enyhén felmelegítjük, és a vajat tartalmazó korollak maradékával interakcióba lépünk, kockákkal előre vágva. Ne hagyja forralni, csak alacsony hőfokon melegítse.
Sárgarépa szósz krémmel kész. Az emberek, az íz és a konzisztencia – ez valami teljesen alantas! De a legegyszerűbb sárgarépából és cukorból!
Különösen díszíteni ez az étel karamell veszi, és általában sárgarépa, egy felvert hab krém – jól van egy nagyon szokatlan kombináció, ami az én ízlelőbimbók csak szenvedett Nirvana!
Sárgarépa szósz krémmel
Sárgarépa mártással, krémmel – összetevők egyszerű összetételében, de rendkívül finom ízlés szerint.
Az összetevők
Sárgarépa – 150 g
Vaj – 30 g
Legalább 30% – 100 ml zsírtartalmú krém
Cukor – 1,5 ts.
Víz – 600 ml
Főzés
És itt is megpróbálom kipróbálni az egyszerű mártások receptjeit az elemi összetevőkből, ami teljesen elkápráztatott egy könyvet. A krémes sárgarépa szósz egy finom hab-emulzió, sárgarépa-karamell krémmel. Ha figyelmen kívül hagyjuk a nagy vágy, hogy enni „anélkül, hogy bármi”, a szósz jön fehér hal és csirke, kitéve enyhe hőkezelés, a tenger gyümölcsei, a párolt zöldség nélkül, kifejezett önálló íz kenyér puding, és a termékek tésztából készült, gőzölt, és talán még a desszertek is. Édes mártás!
Hozzávalók: 150 gr. sárgarépa – kb. fél teáskanál cukor, 30 gr. Vaj és körülbelül 100 ml krémes krém. Nos, és több vizet a sárgarépázáshoz, az összeg a serpenyő konfigurációjától függ.
A sárgarépa tiszta. Eltávolítjuk a magot a nagy sárgarépából, hogy ne legyen keserű (ahogy azt a könyvben írták, nem tudom megmutatni, a sárgarépem normális volt).
Sárgarépa darabokra vágjuk úgy, hogy így tud korcsolyázni is alján a pot, megtelnek vízzel, hogy fedezze, adjuk hozzá a cukrot és 10 g vaj (azaz egyharmad), és főzzük az egészet a motorháztető alatt egy fél órát az alacsony vagy közepes tüzet.
Távolítsuk el a fedelet, kapcsoljuk be a tüzet maximumra, teljesen párologtassuk a folyadékot, és forgassuk a sárgarépát a meleg serpenyő alján, hogy karamellizáljuk.
A párologtatás befejezése után vágja le a vaj fennmaradó kétharmadát kis kockákká.
A karamellizált sárgarépát krémmel öntjük (cseveghetjük őket egy serpenyőben, hogy több cukrot távolítsunk el alulról), és dörzsöljük az abszolút homogenitást. Megkaptam ezt a fajta habot, mert elrontottam. Ha a hab nem működik, akkor habverővel kell habozni.
A habot egy serpenyőbe öntjük, enyhén felmelegítjük, és a vajat tartalmazó korollak maradékával interakcióba lépünk, kockákkal előre vágva. Ne hagyja forralni, csak alacsony hőfokon melegítse.
Sárgarépa szósz krémmel kész. Az emberek, az íz és a konzisztencia – ez valami teljesen alantas! De a legegyszerűbb sárgarépából és cukorból!
Különösen díszíteni ez az étel karamell veszi, és általában sárgarépa, egy felvert hab krém – jól van egy nagyon szokatlan kombináció, ami az én ízlelőbimbók csak szenvedett Nirvana!