Nagyon ízletes és könnyű nyári torta. Finom keksz, joghurttal, krémmel és zselé rétegekkel fekete ribizli bogyókkal.

Az összetevők

Keksz:

Búzaliszt – 140 g

Kakaó – 10 g

Soda – 0,5 ts.

Cukor – 140 g

Só – csipet

Tojás – 1 db.

Vaj – 35 g

Növényi olaj – 2 evőkanál.

Természetes joghurt – 115 g

Ecet 9% – 0,5 evőkanál.

Krémes réteg esetén:

Krém 33% – 500 g

Cukor – 120 g

Zselatin – 15 g

Víz – 60 ml

Impregnáláshoz:

Szirup vagy gyümölcslé – 50 ml

Dekorációhoz:

Fekete ribizli – 300 g

Jelly Ready – 1 csomag (80 g)

  • 261 kCal
  • 3 óra

Főzés

Minden év születésnapján egy torta bogyót főzek, de soha nem tudom előre, hogy melyik. Egyrészt ebben az időszakban sok különböző bogyó, de másrészt nem mindig lehet megvásárolni, amit akarsz. Itt és az idei évben: eredetileg egy málna torta süteményt tervezett, de a hűvös idő miatt nem volt lehetséges a szükséges bogyók számának összegyűjtése. Elmentem a piacon, megláttam egy fekete ribizlit, megvettem, és elhatároztam, hogy egy tortát készítek vele. Néhány évvel ezelőtt két fajta ribizli tortát főzöttem, majd nagyon szerettem mindent, így nem kételkedtem abban, hogy a torta íze.

A fekete ribizli kenyér könnyű: finom keksz, likőr, krémes réteggel és zselével, ribizli lével impregnált, csak mennyei örömmel!

Fotó torta fekete ribizli

Készülj fel a süteményre a szükséges termékek listájáról.

Hozzávalók a fekete ribizli tortához

Kezdjük a tortát kekszel. Nemrégiben visszavonultam a klasszikusokból, és elkezdtem elkészíteni egy kekszet joghurttal. Egy tálban keverje össze a száraz összetevőket: szalassza a lisztet kakaóval, adj hozzá sót, cukrot és szódát.

Keverjünk száraz összetevőket

A kanna, olvad a vajat, hűtsük le, adjunk hozzá növényi olajat, joghurtot és tojást hozzá. Keverjük össze alaposan.

Kombinálni a vajat, a joghurtot és a tojást

A folyékony összetevők részei a száraz keverékhez adagolják, és egy kanállal kevergetve.

Száraz és folyékony keverékek összekeverése

Keverjük össze a tésztát egészen simára.

Keverjük fel a tésztát

Végül add hozzá ecetet a tésztához.

Kész tészta

A penész alját pergamenre helyezzük és kiöntjük a tésztát. A formámnak átmérője 22 cm, de ebben az esetben 24-25 cm-t tehet.

Öntsük a tésztát a formába

Sütő 180 fokig melegedik, és 40 percig sütjük meg a süteményt, amíg a száraz meccsig. Amikor lenyomva tartja a kekszet, a forrás kinyílik.

Süssük a piskótat

A keksz hűvös a rácson, az alak alja felfelé fordítva.

Hűtsük le a kekszet

Ezután a kekszet áztatni kell. Bármilyen szirupot, komótot vagy gyümölcslevet csinál. Van egy folyékony fekete ribizli masszával, dörzsölve cukorral, amelyhez hozzáadtam egy kis bogyós likőr. Nem vettem ki a kekszet.

Áztassa a keksz szirupot

Aztán a kekszet cukorral vastagabb ribizli réteggel mártották.

Kenje meg a piskótat cukorral

Zselatint öntsünk 60 ml hideg, forralt vizet, és hagyjuk 15 percig. Ezután vízfürdőben oldódik és hagyja lehűlni. A tálban a kombájn, ostorozza a krém cukorral, amíg vastag. Ne állítsa le a kombájnot, lépjen be a zselatin tömegbe.

Beat krém cukorral és zselatin

Öntsük a krémes keveréket a kekszre, és tegyük a hűtőbe, hogy megfagyjon. A tömegem egy órára megfagyott.

Öntsük a tejszínt a piskóta fölé

A felső réteg kitöltéséhez használhatja a kész zselét vagy főzheti a koncentrált komposztot. Kész zselét használtam, mivel kevés bogyó volt. Egy halom zselét, hogy feloldódjon egy pohár forró vízben, óvatosan keverjük és hűtsük le.

Készítsük el a zselé oldatot

A ribizlit meg kell mosni és szárítani, az antennákat a bogyók csúcsain vágni. Rendezzük el a bogyókat a krémes réteg tetején.

Tegye a bogyókat

Hűtött zselét tegye a hűtőbe, hogy egy kicsit megragadjon, különben csak szivároghat át a formában, és nemcsak a tortát, hanem a hűtőszekrényt is elrontja. Elkezdte megkeményedni a zselét a bogyókra, jobb egy evőkanál segítségével, hogy az egész felületet egyenletesen lehessen borítani.

Pour the jelly bogyókat

Távolítsa el a süteményt fekete héjazán a hűtőben, amíg teljesen megszilárdul. Kiszolgálás előtt az éle szélén éles kést érezzen, távolítsa el a gyűrűt, és óvatosan mozgassa a kekszet a lemezre. A tortát azonnal vigye az asztalra.

Torta fekete ribizli

Torta recept fekete ribizli

Bon appetit!