Процес на готвене
Приятелите многократно минали през навика ми да превеждам склонност към лека закуска. С течение на времето не я променях – просто обожавам разнообразие от ястия, използващи вино. Jelly вино (в този случай – желе червено вино) – това е, за разлика от нормалното, а не вино желе, без десерт и сос. Обхватът на използването му е много голям – желе от вино може да допълни десерти, сервирани със салати и студени закуски. По принцип, за всички ястия, на които виното е подходящо, ако мислите за това, можете да нанесете желе от вино. Въпреки това, ние трябва да помним, че топло и студено, че е необходимо да се използва в трудни не само излее цялата партида, и се съхраняват в отделна купа или сос лодка, и аромат на всяка част от топли ястия малко парче желе. Така че ще се стопи равномерно в устата ви, а не върху чиния, и ще получите много необичайно усещане за вкус.
Желатин Blunts укрие вкусове, така желе от вино, подходящо само вино с много интензивен аромат, а не слаб и търг. Това, което правя от желе, всъщност е укрепено червено. Порто не е лошо. Пълноцветни неподсладени червени – на неподсладени салати, студено или горещо месо. Погледнете колко течност изисква вашата желатинова опаковка – толкова много вино, от което се нуждаете. Още малко, малко по-малко – не играе специална роля. Вода за омекване на желатин – съгласно инструкциите на опаковката.
Омекотете желатина в малко количество вода, съгласно препоръките на опаковката (5-10 минути).
На слаб огън, разтопете желатина до пълно разтваряне. В никакъв случай не позволяваме течността да се вари.
Изсипете топла желатинова вино, разбъркайте я внимателно. Рационално, първо, изсипете малка част, след това постепенно увеличете количеството на студената течност. Ако излее цялата студена течност в топлия желатин директно, желе може да се получи неравномерно, с парчета от по-плътна, “замразени” желатин.
Желязното вино ще замръзне в хладилника за 3 часа, без хладилник, може да се охлади на перваза на прозореца, то просто отнема повече време.
В зависимост от това, желето получава различна последователност. Имам снимка на готово вино желязо при стайна температура, разбъркано и положено в сос лодка.
Спомням си, че топло и студено вино желе може да се свърже само с лъжица, а не всички наведнъж, в противен случай просто ще се стопи. Така че за обслужване на горещо оптималните са такива малки колбаси.
Желе от червено вино
Изненадайте гостите с модерна кулинарна новост – желе от червено вино! Тя ще се превърне в оригинално допълнение към десерти, салати, закуски и месо
Съставките
Червено вино – 500 мл
Желатин – 12 гр
Вода – 6 супени лъжици.
Процес на готвене
Приятелите многократно минали през навика ми да превеждам склонност към лека закуска. С течение на времето не я променях – просто обожавам разнообразие от ястия, използващи вино. Jelly вино (в този случай – желе червено вино) – това е, за разлика от нормалното, а не вино желе, без десерт и сос. Обхватът на използването му е много голям – желе от вино може да допълни десерти, сервирани със салати и студени закуски. По принцип, за всички ястия, на които виното е подходящо, ако мислите за това, можете да нанесете желе от вино. Въпреки това, ние трябва да помним, че топло и студено, че е необходимо да се използва в трудни не само излее цялата партида, и се съхраняват в отделна купа или сос лодка, и аромат на всяка част от топли ястия малко парче желе. Така че ще се стопи равномерно в устата ви, а не върху чиния, и ще получите много необичайно усещане за вкус.
Желатин Blunts укрие вкусове, така желе от вино, подходящо само вино с много интензивен аромат, а не слаб и търг. Това, което правя от желе, всъщност е укрепено червено. Порто не е лошо. Пълноцветни неподсладени червени – на неподсладени салати, студено или горещо месо. Погледнете колко течност изисква вашата желатинова опаковка – толкова много вино, от което се нуждаете. Още малко, малко по-малко – не играе специална роля. Вода за омекване на желатин – съгласно инструкциите на опаковката.
Омекотете желатина в малко количество вода, съгласно препоръките на опаковката (5-10 минути).
На слаб огън, разтопете желатина до пълно разтваряне. В никакъв случай не позволяваме течността да се вари.
Изсипете топла желатинова вино, разбъркайте я внимателно. Рационално, първо, изсипете малка част, след това постепенно увеличете количеството на студената течност. Ако излее цялата студена течност в топлия желатин директно, желе може да се получи неравномерно, с парчета от по-плътна, “замразени” желатин.
Желязното вино ще замръзне в хладилника за 3 часа, без хладилник, може да се охлади на перваза на прозореца, то просто отнема повече време.
В зависимост от това, желето получава различна последователност. Имам снимка на готово вино желязо при стайна температура, разбъркано и положено в сос лодка.
Спомням си, че топло и студено вино желе може да се свърже само с лъжица, а не всички наведнъж, в противен случай просто ще се стопи. Така че за обслужване на горещо оптималните са такива малки колбаси.