Minimum Kalorien und maximalen Geschmack, versuchen Sie es auf alle Fälle.

Die Zutaten

Hähnchenbrust – 2 kg

Provencal Kräuter – 1 EL.

Schwarz gemahlener Pfeffer – 1/3 TL.

Salz – nach Geschmack

Nitritsalz – 15 g

  • 113 kcal
  • 1 Std. 30 Min.
  • 1 Stunde

Garprozess

Hausgemachter Schinken – eine ausgezeichnete Alternative zu Wurstwaren, Wurstwaren und mehr. Die Vorbereitung ist einfach. Die Ausgabe des fertigen Produkts ist groß. Schinken aus einer Hühnerbrust kann zu allen Beilagen gereicht werden, mit Gemüsesalaten werden schicke Sandwiches hergestellt. Mit Hilfe von Schinken stieg meine Freizeit aus der Küche zeitweise. Um den Geschmack des Schinkens zu verändern, können Sie verschiedene Gewürze, duftende Kräuter und getrocknetes Gemüse hinzufügen.

Rezept für Schinken aus Hühnerbrust

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Zutaten für Schinken aus Hühnerbrust

Hähnchenbrust gründlich mit Servietten waschen und trocknen. Dann mit der Spitze eines scharfen Messers vorsichtig die Haut entfernen – es ist nicht erforderlich.

Wasche das Huhn

Dann, weiterhin ein dünnes scharfes Messer zu führen, entfernen Sie das ganze Fleisch vom Knochen. Ein Knochenskelett sollte nicht weggeworfen werden, es wird jedoch eine hervorragende Brühe für ein anderes Gericht ergeben.

Hähnchenfilet trennen

Schneiden Sie das ganze Fleisch in dünne Streifen.

Hähnchenfilet hacken

Das Salz, den schwarzen Pfeffer und, falls gewünscht, das Nitritsalz zugeben.

Streusel Salz und Gewürze

Für 15 Minuten das Fleisch kneten. Es wird sich leicht verfärben und viskos werden.

Das Fleisch kneten

Damit der Schinken so dicht wie möglich wird, muss das Fleisch mit einem Mixer etwas gemahlen werden. Dann vermische alles nochmal.

Fleisch mit einem Mixer zerkleinern

Bedecke den Schinken mit einem Essensbeutel und lege das vorbereitete Fleisch hinein, während du den Löffel auf den Boden und die Wände drückst und die Luft maximal auslässt.

Fleisch in einen Schinken geben

Schließen Sie die Abdeckung und ziehen Sie die Federn abwechselnd fest.

Federn anziehen

Den Schinken in die Tasse der Multivarka mit kaltem Wasser geben. Es sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein.

Den Schinken in die Multibar geben

Aktivieren Sie die “Suppe” -Funktion für 1,5 Stunden.

Installieren Sie das Programm

Nach dem Signal den Schinken herausnehmen und sofort für 1-2 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach bis zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank geben.

Den Schinken in kaltes Wasser geben

Vom Schinken entfernen, schneiden und zum Tisch servieren.

Hol den Schinken

Hausgemachter Schinken aus Hähnchenbrust ist dicht, zerbröckelt nicht, schneidet nicht leicht. Ihr zarter Geschmack fasziniert.

Foto von Schinken aus Hühnerbrust

Guten Appetit. Koch mit Liebe.

Fertigschinken aus Hühnerbrust

Schinken aus Hühnerbrust