חטיף מעולה בכל שולחן חגיגי, למשל על ראש השנה או חג המולד. לא דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות.
המרכיבים
Pike perch – 1 ק”ג
גזר – 1 PC.
בצל 1.
עלה מפרץ – 2 יח ‘.
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור אדמה – לפי הטעם
ג ‘לטין – 2 כפית.
פלפל שחור אפונה – 4 יח ‘.
לימון – לפי הטעם
תהליך בישול
זנדר הוא מזנון חטיף פופולרי, אשר יהפוך קישוט של כל שולחן חגיגי, במיוחד השנה החדשה. המנה לא גבוהה קלוריות, קל, בריא, יפה וטעים. יחד עם זה pitch מטומטם, חטיף דל קלוריות ולא יקר.
כדי להכין את הג’לי מרכב הפייק אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: דג שלם או פילה דגים, גזר, בצל, אבקת פלפל שחור, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח, ג’לטין ולימון.
Pike perch הוא נקי, שלי ואת הבטן.
אנחנו מחלקים את פגר הדג על הפילה. לשם כך, אנו חותכים את הראש, להסיר את הזימים ואת העיניים. הפרד את הפילה מן העצמות.
מן העצמות של הרכס ואת ראש לחלוט מרק. הכנסנו לתוכו את הגזרים והצלחות. מביאים לרתיחה ולהסיר את הקצף. אנחנו מבשלים 30 דקות. בסופו של דבר, לשים פלפל אפונה שחורה, עלה דפנה. סולים ופלפל לפי הטעם.
מרק המתקבל מסונן דרך מספר שכבות של גזה. חותכים את פילה של pike perch לתוך חתיכות קטנות.
מבשלים את הפילה במרק מתוח במשך 10 דקות.
פייקפרש מבושל נלקח מהמחבת ומקרר. אנחנו שוב מסננים את המרק. כדי לקבל מרק ברור, אתה צריך לעשות את מה שנקרא, הידוק חלבונים ביצה. החלבון חייב להיות מוכה לתוך קצף תלול מבושל עם מרק דגים. אז לעשות את זה כמה פעמים. לא עשיתי את זה. המרק שלי היה שקוף למדי וללא דיחוי. ג’לטין מיידי ספוג במים קרים למשך 10-15 דקות. מוסיפים את מרק הדגים החם ומערבבים עד שהתמוסס לחלוטין. מקור קריר. זה יכול להיות acidified מעט עם מיץ לימון. אנחנו מניחים את החלקים המקררים של פיצה על צלחת וממלאים אותה במרק דגים.
שופך את זנדר ממרפסת החנית כדי לטעמך.
Pikeperch מקומט הוא מוכן. אנחנו משרתים על השולחן החגיגי.
התיאבון!
Pike perch
חטיף מעולה בכל שולחן חגיגי, למשל על ראש השנה או חג המולד. לא דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות.
המרכיבים
Pike perch – 1 ק”ג
גזר – 1 PC.
בצל 1.
עלה מפרץ – 2 יח ‘.
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור אדמה – לפי הטעם
ג ‘לטין – 2 כפית.
פלפל שחור אפונה – 4 יח ‘.
לימון – לפי הטעם
תהליך בישול
זנדר הוא מזנון חטיף פופולרי, אשר יהפוך קישוט של כל שולחן חגיגי, במיוחד השנה החדשה. המנה לא גבוהה קלוריות, קל, בריא, יפה וטעים. יחד עם זה pitch מטומטם, חטיף דל קלוריות ולא יקר.
כדי להכין את הג’לי מרכב הפייק אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: דג שלם או פילה דגים, גזר, בצל, אבקת פלפל שחור, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח, ג’לטין ולימון.
Pike perch הוא נקי, שלי ואת הבטן.
אנחנו מחלקים את פגר הדג על הפילה. לשם כך, אנו חותכים את הראש, להסיר את הזימים ואת העיניים. הפרד את הפילה מן העצמות.
מן העצמות של הרכס ואת ראש לחלוט מרק. הכנסנו לתוכו את הגזרים והצלחות. מביאים לרתיחה ולהסיר את הקצף. אנחנו מבשלים 30 דקות. בסופו של דבר, לשים פלפל אפונה שחורה, עלה דפנה. סולים ופלפל לפי הטעם.
מרק המתקבל מסונן דרך מספר שכבות של גזה. חותכים את פילה של pike perch לתוך חתיכות קטנות.
מבשלים את הפילה במרק מתוח במשך 10 דקות.
פייקפרש מבושל נלקח מהמחבת ומקרר. אנחנו שוב מסננים את המרק. כדי לקבל מרק ברור, אתה צריך לעשות את מה שנקרא, הידוק חלבונים ביצה. החלבון חייב להיות מוכה לתוך קצף תלול מבושל עם מרק דגים. אז לעשות את זה כמה פעמים. לא עשיתי את זה. המרק שלי היה שקוף למדי וללא דיחוי. ג’לטין מיידי ספוג במים קרים למשך 10-15 דקות. מוסיפים את מרק הדגים החם ומערבבים עד שהתמוסס לחלוטין. מקור קריר. זה יכול להיות acidified מעט עם מיץ לימון. אנחנו מניחים את החלקים המקררים של פיצה על צלחת וממלאים אותה במרק דגים.
שופך את זנדר ממרפסת החנית כדי לטעמך.
Pikeperch מקומט הוא מוכן. אנחנו משרתים על השולחן החגיגי.
התיאבון!