Un piatto festivo spettacolare – un gelatinizzato di lingua di manzo. Minimo di ingredienti e aromi aggiuntivi.

Gli ingredienti

Lingua di manzo – 1200 g

Cipolle – 1 pz.

Carote – 1 pz.

Gelatina – 2 bustine (2x25g)

Piselli verdi – 4 cucchiai.

Acqua – 3 l

Pepper fragrant – 3 pezzi

Sale, pepe – a piacere

Foglia di alloro – 3 pezzi

  • 460 kCal
  • 8 ore

Processo di cottura

Prova un piatto festivo: una carne di manzo. Minimo di ingredienti e aromi aggiuntivi. Sta diventando piuttosto lungo, ma il risultato vale il costo. Buon divertimento!

Ingredienti per la carne dalla lingua di manzo

Ci laviamo la lingua, puliamo leggermente con un coltello se necessario. Mettere in acqua fredda e mettere a bollire per 2 minuti.

Metti la lingua in acqua

Prendiamo la lingua, la laviamo, scolare l’acqua e la riponiamo per 2,5-3 ore sotto il coperchio, mettiamo pepe e foglie di alloro nell’acqua.

Mescola la lingua

Rimuovere periodicamente la schiuma. Il prodotto era ben pulito e fresco, non c’era praticamente schiuma.

Rimuovere la schiuma

Puliamo le carote e le cipolle.

Sbucciare le cipolle e le carote

Mettiamo le verdure nel brodo per 30 minuti prima della fine della cottura.

Mettere le verdure in brodo

Tiriamo fuori la lingua, mettiamola in acqua fredda.

Risciacquare la lingua sotto l'acqua fredda

Prendi la lingua, buccia velocemente.

Rimuovi la pelle dalla lingua

Ci scioliamo nel brodo di gelatina, sale, pepe.

Versare la gelatina nel brodo

Taglia la lingua a fette sottili.

Taglia la lingua a pezzi

Disegniamo la lingua secondo le forme. Versare i piselli. Puoi servire in porzioni o in un piatto comune.

Metti la lingua e i piselli sui piatti

Mettiamo le carote figurate.

Metti il ​​fiore fuori dalla carota

Riempire di brodo e mettere in frigorifero per congelare.

Versare il brodo

La carne di manzo è pronta. Buon appetito!

La ricetta per un manzo da una lingua di manzo

Foto di un manzo da una lingua di manzo