Processo di cottura
Per la prima volta ho provato il carpaccio 15 anni fa in un ristorante italiano. A dire il vero, era semplicemente interessante, per una cosa strana, carne cruda con salinità. Mi è piaciuto molto il piatto, nonostante l’insolito modo di cucinare e il suo servizio. Se tu, come me, ami e hai intenzione di cucinare il carpaccio, prova prima ad acquistare carne di buona qualità. Di regola non è un piacere costoso, ma ne vale la pena.
Questa volta ho preso un pezzo di roast beef, ho pensato che se le bistecche si fossero rivelate eccellenti, allora per il carpaccio questo pezzo di carne andrà bene. In effetti, la carne è molto morbida e il piatto è delizioso.
Per preparare il carpaccio di manzo arrosto preparare il cibo sulla lista. Molti produttori di carne costosa lo vendono in un pacchetto speciale sotto vuoto in piccoli pezzi. Deve essere rimosso dalla confezione e asciugato con salviette di carta. Lavare il Rukkolu, asciugare.
Con un coltello molto affilato, togliamo il film dalla carne, con la quale viene venduto il roast beef.
Ulteriori carne dovrebbe essere arrotolata da tutti i lati con pepe nero.
Avvolgere la carne in un film alimentare e inviarla al congelatore per diverse ore. Nello stato congelato è più facile tagliare e diventare più succosi.
In un vasetto mescolare il burro, Worcestersky, soia e salse piccanti, aggiungere il succo di limone. Chiudere il coperchio e scuotere bene la salsa.
Taglia la carne a fette sottili, metti tra due sacchetti di cibo e batti qualcosa di piatto, puoi farlo con un mattarello. Trasferire la carne sul piatto da portata.
Disponete anche il rukkola, le olive, i cetrioli e i peperoni marinati.
Cospargere con parmigiano e capperi, mettere una fetta di limone.
Prima di servire, versare il carpaccio dal condimento di roast beef, il succo di limone, cospargere leggermente, cospargere di noci. In una fetta di carne avvolgere rucola, capperi, parmigiano, una fetta di cetriolo, patissoni o olive e così mangiare. Incredibilmente gustoso con un forte liquore, ma con il vino rosso è anche buono. Godere.
Carpaccio di roast beef
La ricetta per la preparazione del piatto italiano famoso e molto popolare in tutto il mondo – carpaccio.
Gli ingredienti
Manzo arrosto di manzo – 200 g
Olio d’oliva – 3 cucchiai.
Salsa Worcestersky – 1 cucchiaio.
Salsa di soia – 1 cucchiaio.
Salsa piccante – da gustare
Pepper Ch.M. – 1 cucchiaino.
Parmigiano – 20 g
Succo di limone – 1-2 cucchiai.
Sale – a piacere
Rukkola – bun
Cornichioni marinati: 5-6 pezzi.
Patatine marinate – 5-6 pezzi.
Olive essiccate – 5-6 pezzi.
Capperi – 2 cucchiaini.
Pinoli – 2 cucchiaini.
Processo di cottura
Per la prima volta ho provato il carpaccio 15 anni fa in un ristorante italiano. A dire il vero, era semplicemente interessante, per una cosa strana, carne cruda con salinità. Mi è piaciuto molto il piatto, nonostante l’insolito modo di cucinare e il suo servizio. Se tu, come me, ami e hai intenzione di cucinare il carpaccio, prova prima ad acquistare carne di buona qualità. Di regola non è un piacere costoso, ma ne vale la pena.
Questa volta ho preso un pezzo di roast beef, ho pensato che se le bistecche si fossero rivelate eccellenti, allora per il carpaccio questo pezzo di carne andrà bene. In effetti, la carne è molto morbida e il piatto è delizioso.
Per preparare il carpaccio di manzo arrosto preparare il cibo sulla lista. Molti produttori di carne costosa lo vendono in un pacchetto speciale sotto vuoto in piccoli pezzi. Deve essere rimosso dalla confezione e asciugato con salviette di carta. Lavare il Rukkolu, asciugare.
Con un coltello molto affilato, togliamo il film dalla carne, con la quale viene venduto il roast beef.
Ulteriori carne dovrebbe essere arrotolata da tutti i lati con pepe nero.
Avvolgere la carne in un film alimentare e inviarla al congelatore per diverse ore. Nello stato congelato è più facile tagliare e diventare più succosi.
In un vasetto mescolare il burro, Worcestersky, soia e salse piccanti, aggiungere il succo di limone. Chiudere il coperchio e scuotere bene la salsa.
Taglia la carne a fette sottili, metti tra due sacchetti di cibo e batti qualcosa di piatto, puoi farlo con un mattarello. Trasferire la carne sul piatto da portata.
Disponete anche il rukkola, le olive, i cetrioli e i peperoni marinati.
Cospargere con parmigiano e capperi, mettere una fetta di limone.
Prima di servire, versare il carpaccio dal condimento di roast beef, il succo di limone, cospargere leggermente, cospargere di noci. In una fetta di carne avvolgere rucola, capperi, parmigiano, una fetta di cetriolo, patissoni o olive e così mangiare. Incredibilmente gustoso con un forte liquore, ma con il vino rosso è anche buono. Godere.