Madlavningsproces
En dejlig duftende polsk julekernekage (pinnik) vil dekorere nytårs- eller julebord. Det oprindelige land af gulerod er byen Torun i det nordlige Polen, hvor peberkage blev bagt i middelalderen. Under julen mærkes den krydrede smag af traditionelle polske kager ved hver tur.
Madlavning Jul gulerod begynder længe før jul. Men få mennesker ved, at traditionel polsk peberkage ikke er forbundet med jul og nytår. Gingerbread bages ved brylluppet. De siger, at bruden som en brudgift fik et kar med en dej, der blev æltet selv ved deres fødsel.
Lad os begynde med tilberedningen af krydderier til den polske julepistekage. Kardemomme, kanel, muskatnød, ingefær Jeg brugte allerede klar.
Carnation, boghvede (frie frø fra tandhjul), sort peber (ærter), duftende peber Jeg gned i en morter, om nødvendigt – sigt. Du kan også male krydderierne i en kaffekværn.
Ryd krydderierne og begynd at forberede dejen.
Vi lægger smør, honning og sukker i en tykbundet gryde. Vi bringer en lille ild til at smelte honningen og opløse sukkeret. Cool det ned.
I en stor skål kombineres krydderier, mel, salt og sodavand. Rør omhyggeligt med visp.
Kombiner honningblandingen med mel. Stir.
Vi introducerer æg og mælk, rør godt.
Tilsæt orange skum, rør. Dejen vil være klæbrig efter æltning. Dæk beholderen med testhåndklæde og vask i køleskabet i 2-4 uger for at modne. Efter at være i køleskabet bliver dejen tæt.
Opdel dejen i 3 identiske dele. Hver del er knæet med hænder og derefter rullet ud på pergament i et lag, der måler 36 cm ved 26 cm. For at gøre det ikke ovalt, men et rektangel, trimmer vi dejen langs kanterne af brættet. Når du ruller, prøv at gøre dejen ens i tykkelse. Overfør den rullede dej sammen med pergamentet til bagningsbakken.
Vi lægger en forvarmet ovn til 180 grader, vi bager i 7-15 minutter. Alternativt bage og de resterende 2 billets. Mine kager blev bagt i 10 minutter. Klar kager cool.
Vi skal samle guleroden. Traditionelt er plumsømmen brugt til smøring af kager, som passer perfekt til bløde krydrede kager. På den første kage spredte vi halvt blomme syltetøj, niveau det. Dæk den anden kage, spred den resterende halvdel af syltetøj, niveau.
Dæk med en tredje kage, læg et pergamentark på den, så – et bord i overensstemmelse med kagestørrelsen. På bordet lægger du lasten ud for at stramme kagerne og lade i 1-3 dage. Jeg spredte 8 kg sukkerpakker over hele overfladen af brættet. Til kanterne af guleroten tørrede ikke ud, jeg dækkede hele strukturen med en stor pakke.
Efter 1-3 dage afskæres kagernes kanter og skæres i tre identiske dele. Vi udsmykker efter behag. Du kan hælde ingefær brød (smelt chokolade og smør) og drys med nødder. Eller anvend et billede af sukkerisning (i det pulveriserede sukker gradvis hæld i appelsinsaften, rør godt). Opbevar guleroden helst ved stuetemperatur, tæt indpakket i en film eller pose.
Spicy polsk julekage er klar. Glad ferie til dig!
Polsk Jul Gingerbread
En dejlig duftende polsk julekernekage (pinnik) vil dekorere nytårs- eller julebord.
Ingredienserne
Mel – 1 kg
Honning (bedre lys) – 500 g
Smør – 250 g
Sukker – 250 g
Mælk (varm) – 120 ml
Æg – 3 stk.
Salt – 0,5 tsk.
Soda – 25 g
Cedar med 1-st orange
Julblanding af krydderier – se nedenfor
Julblanding af krydderier:
Kanel – 50 g
Ginger – 15 g
Carnation – 10 g
Muskat 10 g
Duftende peber – 10 g (35 stk.)
Kardemomme – 10 g
Badyan – 10 g (3 stjerner)
Sort peberærter – 15 stk.
Desuden:
Plum Jam – 800-900 g
Valnødder – til smag
ganache:
Chokolade mørk – 100 g
Smør – 50 g
Sukkerglasur:
Sukkerpulver (sigtet) – 150 g
Appelsinjuice – 2-3 spsk.
Madlavningsproces
En dejlig duftende polsk julekernekage (pinnik) vil dekorere nytårs- eller julebord. Det oprindelige land af gulerod er byen Torun i det nordlige Polen, hvor peberkage blev bagt i middelalderen. Under julen mærkes den krydrede smag af traditionelle polske kager ved hver tur.
Madlavning Jul gulerod begynder længe før jul. Men få mennesker ved, at traditionel polsk peberkage ikke er forbundet med jul og nytår. Gingerbread bages ved brylluppet. De siger, at bruden som en brudgift fik et kar med en dej, der blev æltet selv ved deres fødsel.
Lad os begynde med tilberedningen af krydderier til den polske julepistekage. Kardemomme, kanel, muskatnød, ingefær Jeg brugte allerede klar.
Carnation, boghvede (frie frø fra tandhjul), sort peber (ærter), duftende peber Jeg gned i en morter, om nødvendigt – sigt. Du kan også male krydderierne i en kaffekværn.
Ryd krydderierne og begynd at forberede dejen.
Vi lægger smør, honning og sukker i en tykbundet gryde. Vi bringer en lille ild til at smelte honningen og opløse sukkeret. Cool det ned.
I en stor skål kombineres krydderier, mel, salt og sodavand. Rør omhyggeligt med visp.
Kombiner honningblandingen med mel. Stir.
Vi introducerer æg og mælk, rør godt.
Tilsæt orange skum, rør. Dejen vil være klæbrig efter æltning. Dæk beholderen med testhåndklæde og vask i køleskabet i 2-4 uger for at modne. Efter at være i køleskabet bliver dejen tæt.
Opdel dejen i 3 identiske dele. Hver del er knæet med hænder og derefter rullet ud på pergament i et lag, der måler 36 cm ved 26 cm. For at gøre det ikke ovalt, men et rektangel, trimmer vi dejen langs kanterne af brættet. Når du ruller, prøv at gøre dejen ens i tykkelse. Overfør den rullede dej sammen med pergamentet til bagningsbakken.
Vi lægger en forvarmet ovn til 180 grader, vi bager i 7-15 minutter. Alternativt bage og de resterende 2 billets. Mine kager blev bagt i 10 minutter. Klar kager cool.
Vi skal samle guleroden. Traditionelt er plumsømmen brugt til smøring af kager, som passer perfekt til bløde krydrede kager. På den første kage spredte vi halvt blomme syltetøj, niveau det. Dæk den anden kage, spred den resterende halvdel af syltetøj, niveau.
Dæk med en tredje kage, læg et pergamentark på den, så – et bord i overensstemmelse med kagestørrelsen. På bordet lægger du lasten ud for at stramme kagerne og lade i 1-3 dage. Jeg spredte 8 kg sukkerpakker over hele overfladen af brættet. Til kanterne af guleroten tørrede ikke ud, jeg dækkede hele strukturen med en stor pakke.
Efter 1-3 dage afskæres kagernes kanter og skæres i tre identiske dele. Vi udsmykker efter behag. Du kan hælde ingefær brød (smelt chokolade og smør) og drys med nødder. Eller anvend et billede af sukkerisning (i det pulveriserede sukker gradvis hæld i appelsinsaften, rør godt). Opbevar guleroden helst ved stuetemperatur, tæt indpakket i en film eller pose.
Spicy polsk julekage er klar. Glad ferie til dig!