Proceso de cocción
La idea de cocinar shish kebab de cerdo en papel de aluminio en el horno llegó en un momento en que los pronosticadores del clima pasaban por un clima terrible durante el fin de semana, y la carne ya se compraba y las manos fritas y fritas no se elevaban. Honestamente, no tenía ilusiones especiales sobre el resultado. Sin embargo, la carne resultó tan jugosa y fragante, que esta no es la última vez que cocina shish kebab de esta manera. Del tradicional shish kebab frito en la parrilla, se distinguía solo por la ausencia de un aroma característico de “neblina”. Pero la jugosidad increíble y la riqueza del gusto compensaban.
Cada cocinero tiene su forma favorita de decapado de shish kebab. También lo tengo, el más simple, en mi opinión. Necesitarás una cebolla, sal, pimienta negra. Esta vez decidí agregar adjika. Para un shish kebab, tome el cuello de cerdo (cuello), moderadamente graso, pero no magro.
Las cebollas se pelan de la cáscara, se cortan en mitades o cuartos de anillas, sal, agregan pimienta negra molida, cualquier otra especia, por ejemplo, me gusta mucho si se agrega cilantro molido. Y puede usar juegos ya listos para shish kebab o carne de cerdo. Agregue el adjika a la cebolla, mezcle todo a fondo, asegurándose de que la cebolla reciba jugo.
Los cuellos de cerdo deben lavarse y secarse con servilletas de papel, luego se cortan en rebanadas (cubos) con un lado de 2,5 a 3 cm. No es necesario que estén muy delgados, de lo contrario la carne quedará seca. Y las piezas demasiado grandes pueden quemarse desde el exterior, mantenerse húmedas desde el interior. Dobla las piezas en un bol a la cebolla.
Con sus manos, mezcle bien y colóquelo en un lugar fresco. Tiempo: no menos de dos horas, y puedes dejarlo por la noche.
Ahora necesitas pinchos de madera. Alguien recomienda humedecerlos con agua para que no se incendien. Personalmente, nunca tuve tales problemas, así que ignoro el consejo. Cuando golpee un trozo de cerdo, muévalo al comienzo del pincho. Mueva la siguiente pieza a la anterior con fuerza suficiente.
Envuelva las piezas de trabajo en papel de aluminio, puede poner el paquete en una fuente para hornear. Luego envíe el shish kebab de cerdo en papel de aluminio al horno, calentado a 180-190 grados.
Después de 20 minutos, la lámina se puede desplegar, permitiendo que el shish kebab compre una apetitosa corteza tostada desde arriba. Hornee durante otros 15 minutos, después de lo cual el shish kebab se puede servir con verduras, hierbas y salsa.
Buen provecho!
Shish kebab de cerdo en papel de aluminio en el horno
Jugosa barbacoa de cerdo fragante, cocinada en casa, una gran opción para unas vacaciones, especialmente cuando es invierno en la calle, y ¡quieres un shish kebab!
Los ingredientes
Cuello de cerdo – 600 g
Cebolla – 250 g
Sal – 6 g
Pimienta negra molida – 3 g
Adzhika neostraja – 4 artículos de l.
Proceso de cocción
La idea de cocinar shish kebab de cerdo en papel de aluminio en el horno llegó en un momento en que los pronosticadores del clima pasaban por un clima terrible durante el fin de semana, y la carne ya se compraba y las manos fritas y fritas no se elevaban. Honestamente, no tenía ilusiones especiales sobre el resultado. Sin embargo, la carne resultó tan jugosa y fragante, que esta no es la última vez que cocina shish kebab de esta manera. Del tradicional shish kebab frito en la parrilla, se distinguía solo por la ausencia de un aroma característico de “neblina”. Pero la jugosidad increíble y la riqueza del gusto compensaban.
Cada cocinero tiene su forma favorita de decapado de shish kebab. También lo tengo, el más simple, en mi opinión. Necesitarás una cebolla, sal, pimienta negra. Esta vez decidí agregar adjika. Para un shish kebab, tome el cuello de cerdo (cuello), moderadamente graso, pero no magro.
Las cebollas se pelan de la cáscara, se cortan en mitades o cuartos de anillas, sal, agregan pimienta negra molida, cualquier otra especia, por ejemplo, me gusta mucho si se agrega cilantro molido. Y puede usar juegos ya listos para shish kebab o carne de cerdo. Agregue el adjika a la cebolla, mezcle todo a fondo, asegurándose de que la cebolla reciba jugo.
Los cuellos de cerdo deben lavarse y secarse con servilletas de papel, luego se cortan en rebanadas (cubos) con un lado de 2,5 a 3 cm. No es necesario que estén muy delgados, de lo contrario la carne quedará seca. Y las piezas demasiado grandes pueden quemarse desde el exterior, mantenerse húmedas desde el interior. Dobla las piezas en un bol a la cebolla.
Con sus manos, mezcle bien y colóquelo en un lugar fresco. Tiempo: no menos de dos horas, y puedes dejarlo por la noche.
Ahora necesitas pinchos de madera. Alguien recomienda humedecerlos con agua para que no se incendien. Personalmente, nunca tuve tales problemas, así que ignoro el consejo. Cuando golpee un trozo de cerdo, muévalo al comienzo del pincho. Mueva la siguiente pieza a la anterior con fuerza suficiente.
Envuelva las piezas de trabajo en papel de aluminio, puede poner el paquete en una fuente para hornear. Luego envíe el shish kebab de cerdo en papel de aluminio al horno, calentado a 180-190 grados.
Después de 20 minutos, la lámina se puede desplegar, permitiendo que el shish kebab compre una apetitosa corteza tostada desde arriba. Hornee durante otros 15 minutos, después de lo cual el shish kebab se puede servir con verduras, hierbas y salsa.
Buen provecho!