Proces vaření
Kuřecí pierzola (perzola) – tradiční turecké pokrmy, které vás příjemně překvapí chutí! Jádrem je kuřecí maso na kostech vařené na grilu nebo grilovací pánvi. Protože maso na nohou není bílá, ale červená, během procesu smažení zůstává šťavnaté a jemné!
Charakteristickými znaky tohoto pokrmu jsou marináda a způsob zpracování masa před smažením.
Pro marinádu je obvyklé používat nesladený jogurt, rajčatovou omáčku nebo čerstvé rajčata, mletou chilli papričku. Kuřecí stehna je také připravována velmi neobvykle, ale řeknu vám, po takovém ošetření je maso velmi vhodné k jídlu. Všechny podrobnosti jsou níže!
Připravte si všechny produkty pro kuřecí pierzol. Můžete použít čerstvé rajčata místo kečupu nebo rajčatové omáčky, otírající maso na strouhák.
Připravte marinádu. K tomu je v misce položen nesladený jogurt a kečup nebo rajčatová omáčka (může být nahrazena strouhanou buničinou z čerstvých rajčat).
Přidáme ke kořením koření.
Přidejte mletou chilli papričku podle svého uvážení, jako jsou pikantní nádobí – přidejte více pepře!
Cesnak projdeme lisem a přidáme do misky k marinádě. V případě potřeby můžete čerstvý česnek vyměnit za suchou. Dobře promíchejte všechny ingredience marinády. Dosolim, pokud je to nutné.
Nyní připravte maso. Z kuřecích nohou odstraňte kůži. Proveďte řez na spodní části nohy a vyčistěte veškeré maso, jak je znázorněno na obrázku, dokud není konec kosti nerezán, maso by mělo zůstat na kostech.
Na obou stranách jsme porazili kuřecí filé s kuchyní.
Roztřepte připravené kuřecí stehna do marinády a nechte je tam alespoň 30 minut, můžete už delší dobu.
Chcete-li podávat pokrm ke stolu, připravte cibuli. K tomu je třeba nakrájet na poloviční kroužky, zapálit vroucí vodou, slanou vodou a marinovat v octě po dobu 10 minut.
Smažte pearzol z kuřecího masa, buď na grilu, nebo v grilovací pánvi, po dobu 7-10 minut na každé straně.
Kuřecí pierzola připravený v turečtině! Podáváme pirzol s pita chlebem, marinovanou cibulí, citronem a zeleninou. Kvůli pohodlí je kost zabalena do fólie.
Bon appetit!
Kuřecí pierzol
Pirzola z kuřecího masa je vynikající pokrm turecké kuchyně, která je velmi hezky podávaná a jak chutná je!
Složky
Kuřecí stehna – 4 ks.
Řecký jogurt – 2 polévkové lžíce.
Rajčatový kečup – 2 polévkové lžíce.
Česnek – 2 hřebíčky
Koření pro kuře – 0,5 lžičky.
Chilli prášek – 0,5 lžičky.
Sůl a pepř – na chuť
Pro podání:
Lavash – 1 ks.
Červená cibule – 1 ks.
Ocet – 1 polévková lžíce.
Zeleň – 10 g
Lemon – 1 ks.
Proces vaření
Kuřecí pierzola (perzola) – tradiční turecké pokrmy, které vás příjemně překvapí chutí! Jádrem je kuřecí maso na kostech vařené na grilu nebo grilovací pánvi. Protože maso na nohou není bílá, ale červená, během procesu smažení zůstává šťavnaté a jemné!
Charakteristickými znaky tohoto pokrmu jsou marináda a způsob zpracování masa před smažením.
Pro marinádu je obvyklé používat nesladený jogurt, rajčatovou omáčku nebo čerstvé rajčata, mletou chilli papričku. Kuřecí stehna je také připravována velmi neobvykle, ale řeknu vám, po takovém ošetření je maso velmi vhodné k jídlu. Všechny podrobnosti jsou níže!
Připravte si všechny produkty pro kuřecí pierzol. Můžete použít čerstvé rajčata místo kečupu nebo rajčatové omáčky, otírající maso na strouhák.
Připravte marinádu. K tomu je v misce položen nesladený jogurt a kečup nebo rajčatová omáčka (může být nahrazena strouhanou buničinou z čerstvých rajčat).
Přidáme ke kořením koření.
Přidejte mletou chilli papričku podle svého uvážení, jako jsou pikantní nádobí – přidejte více pepře!
Cesnak projdeme lisem a přidáme do misky k marinádě. V případě potřeby můžete čerstvý česnek vyměnit za suchou. Dobře promíchejte všechny ingredience marinády. Dosolim, pokud je to nutné.
Nyní připravte maso. Z kuřecích nohou odstraňte kůži. Proveďte řez na spodní části nohy a vyčistěte veškeré maso, jak je znázorněno na obrázku, dokud není konec kosti nerezán, maso by mělo zůstat na kostech.
Na obou stranách jsme porazili kuřecí filé s kuchyní.
Roztřepte připravené kuřecí stehna do marinády a nechte je tam alespoň 30 minut, můžete už delší dobu.
Chcete-li podávat pokrm ke stolu, připravte cibuli. K tomu je třeba nakrájet na poloviční kroužky, zapálit vroucí vodou, slanou vodou a marinovat v octě po dobu 10 minut.
Smažte pearzol z kuřecího masa, buď na grilu, nebo v grilovací pánvi, po dobu 7-10 minut na každé straně.
Kuřecí pierzola připravený v turečtině! Podáváme pirzol s pita chlebem, marinovanou cibulí, citronem a zeleninou. Kvůli pohodlí je kost zabalena do fólie.
Bon appetit!