Das richtigste Rezept für Schaschlik aus Schweinefilet. Ein Picknick-Gericht wird am Spieß auf dem Grill zubereitet.

Die Zutaten

Schweinefilet (gekühlt) – 3 kg

Tomaten (mittel) – 5 Stück

Zwiebel (groß) – 2 Köpfe

Essigsäure – 1,5 TL. + 50 ml Wasser

Oder Mayonnaise – 50-70 g

Würze für Schaschlik – nach Geschmack

Salz – nach Geschmack

  • 205 kcal
  • 6 Stunden

Garprozess

Denken Sie nicht an Indiskretion, aber heute werde ich Ihnen beibringen, den richtigsten und köstlichsten Schaschlik aus Schweinefilet zu kochen. Idealerweise ist die klassische Option – ein Schaschlik aus Schweinefleisch, vom Halsteil des Kadavers vorbereitet. Aber beeilen Sie sich nicht zu verzweifeln, wenn Sie Ihren Schweinenacken nicht aufstocken können. Ich kann den “Besitzern” von Schweinefilet gefallen! Nach meinem Rezept sind Schaschliks nicht weniger wert. Haben Sie ein Barbecue-Dinner? Die Gäste werden sicherlich all Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Lesen Sie sorgfältig und verpassen Sie nichts.

Zur Zubereitung des richtigen Schweineschaschleins werden neben frischem und vorzugsweise hausgemachtem Fleisch die richtigen Zutaten für die Marinade benötigt. Die ideale Option – Zwiebeln und Tomaten. Es erfordert auch ein wenig Grillgewürz – für Geschmack, Salz, Mayonnaise oder Essig.

Zutaten für Schaschlik aus Schweinefilet

Gut gekühltes Schweinefilet in große Stücke geschnitten. Falten Sie eine für das Volumen geeignete Schüssel ein.

Schneide das Fleisch ab

Das Filet mit aromatischen Kebabgewürzen würzen, aber nicht salzen. Wir werden das Schweinefleisch schon auf den Grill gießen.

Streusel Salz und Gewürze

Das Fleisch in der Pfanne rühren. Vorgeschälte Zwiebel in große Semiringe geschnitten. Füllen Sie die Schweinefleischstücke mit Zwiebeln.

Setze die Zwiebel ein

Schneiden Sie frische Tomaten in zwei oder drei Stücke, je nach Größe des Gemüses. Denken Sie daran, dass die Tomatenscheiben zusammen mit dem Schweinefleisch auf die Spieße geschoben werden. Tomaten sollten nicht zu weich und dünn sein, sonst fallen sie während der Rotation in das Kohlenbecken. Fügen Sie die Tomaten in einer Schüssel mit einem Schaschlik und Zwiebeln hinzu.

Legen Sie die Tomatenscheiben

Als Zusatzstoff für eine Schaschlik-Marinade wird häufig Apfelessig, Essigsäure oder Mayonnaise verwendet. Mit einem starken Wunsch oder Glauben können diese Zutaten überhaupt nicht hinzugefügt werden.

Wir bereiten einen “heißen” Sommerkebab vor, also habe ich unser Filet in Mayonnaise eingelegt. Manchmal nehme ich Essigsäure, verdünnt mit Wasser im Verhältnis: 1 TL. Säure + 50 ml Wasser pro 2 kg Fleisch.

Saison mit Mayonnaise der zukünftige Schaschlik.

Setzen Sie die Mayonnaise

Vorsichtig die Tomaten nicht zerdrücken, das Schweinefleisch in der Marinade rühren und 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Fleisch marinieren

Marinierte Stücke Filets werden abwechselnd mit Tomatenscheiben auf Spieße gelegt. Es ist besser mit Fleisch zu beginnen. Und fertig den Spieß. Wenn Sie eine Tomate mit der Kante verlassen, gibt es eine Chance, sie im Grill zu verlieren. Stücke müssen entlang der Fasern gepflanzt werden und eng genug zueinander.

Schicke die Schaschliks zu den heißen Kohlen. Versuchen Sie, die Spieße alle Platz Grill zu schließen. Dadurch wird die Hitze von den Kohlen ferngehalten und das Fleisch wird so schnell gekocht, wie Sie nicht träumen würden.

Braten Shish Kebab

Sobald der Boden des Schaschliks mit einer leichten Kruste bedeckt ist, salzen Sie die Schaschliks zuerst von oben. Die Spieße vorsichtig umdrehen und mit Salz würzen. Haben Sie keine Angst, mit Salz zu arbeiten. Schweinefleisch beim Braten überflüssig ist nicht nötig, aber wenn man Salz beim Beizen hinzufügt, so wie es faule Menschen (manchmal auch so “sündigen”) oder unerfahrene Schaschliks tun, dann kann man und übergießen.

Mit Salz bestreuen

Kochen Sie Schaschliks aus Schweinefilet nicht länger als 5-10 Minuten, vorausgesetzt, Sie haben gute Kohlen. Die Hitze der Kohlen kann auf die populärste Weise überprüft werden – um die Palme nah über den Spießen zu halten. Wenn die Handfläche leidet, sind die Kohlen nutzlos und müssen zur Rötung aufgeblasen werden. Feuer löschen mit einer Prise Salz. Fluten Sie die Flamme nicht mit Wasser oder Bier, wie es viele tun. Dadurch geht der Geschmack von Fleisch verloren und die Kochzeit erhöht sich.

Foto des Schaschliks vom Schweinefilet

Schaschlik aus Schweinefilet fertig!

Wir haben saftiges, duftendes, magisch weiches Fleisch, was bedeutet: Das Picknick war ein Erfolg! Essen zum Vergnügen, aber trinken Sie in Maßen. Es ist nicht notwendig, an Märchen zu glauben, dass Wodka der schnellen Verdauung von Fleischkebab hilft.

Rezept für Schaschlik aus Schweinefilet