Не пропускайте възможността да приготвите кетчуп “Плискайте близки” от домати за зимата – с чесън, без стерилизация … Идеални заготовки!

Съставките

Домати – 1 кг

Лук – 70 гр

Ябълки – 170 гр

Захар – 100 гр

Сол – 1 ч. Л.

Оцет – 15 мл

Черен пипер на прах – 10 гр

Червен пипер – 10 г

Пури на прах – 10 гр

Чесън – 2 зъба

  • 53 kCal
  • 2 часа

Процес на готвене

Ако предпочитате домашно кетчуп върху надеждна, доказани рецепти, които ви предлагат своята версия на кетчуп “Yum” от домати, което е добре за съхранение зимата, и само за един-единствен препарат за всяко ястие.

Вкусът на кетчуп до голяма степен ще зависи от вида ябълки и домати, които ще използвате. Лично аз приемам киселите домати, но ябълките са по-сладки сортове. Подправките не могат да се добавят, но можете да добавите любимите си. Основното е, че поддържате равновесието на сладкото и киселото, след което ще получите чудесен кетчуп, който няма да бъде по-лош, но по-добре да се съхранява, определено!

За да се подготви домашно кетчуп “пръсти оближе” от домати за зимата, подгответе всички изброени продукти.

Съставки за домашен кетчуп

Домати за кетчуп могат да бъдат използвани: и зрели, и леко смачкани, а дори и подрязване на домати. Ако имате месомелачка или сокоизстисквачка със специална дюза за приготвяне на сокове с пулп, можете да прескочите домати през нея, да се отървете от лющенето на доматите. Аз просто ще махна кожата си на ръка, след предварително задържане на домати във вряща вода за 5-7 минути.

Поставете доматите във вряща вода

След като врящата вода се охлади, един по един отлепете домати от кората и нарязани на малки кубчета заедно със семената. Ако искате много готино кетчуп за готвене, а след това премахнете семената, също с помощта на сокоизстисквачка, за да го направи много по-лесно.

Нарежете домати

Прехвърлете нарязаните домати в тенджера и ги гответе при средна температура за 15 минути.

Сварете домати

Междувременно нарязайте лука с малък куб.

Нарежете лука

Добавете нарязания лук към доматите и продължете да готвите кетчуп.

Сложете лука на домати

Използвайки специални устройства, отстранете ябълките от ябълките и обелете ябълките.

Обелете ябълките

След това нарязвате ябълките в малък куб.

ВАЖНО: за да направим кетчупа дебел, ние не отхвърляме почистването на ябълката, но го слагаме в торбичка или мрежа и го свързваме. В кората на ябълките има много пектин, който ще сгъсти кетчуп.

Нарежете ябълки

Разточете се в тиган с домати и лук, нарязани ябълки и чанта с ябълка, почистени.

Поставете ябълки на домати

Приготвяме кетчуп в продължение на 45-50 минути, докато лукът е мек. След това, с помощта на подложен миксер, кайте кетчуп в каша.

Чистата доматена маса

Измерваме всички подправки и почистваме чесъна.

Подгответе подправките и чесъна

Добавете сол, захар и подправки към кетчупа, оставете чесъна да премине през пресата и го добавете в кетчуп. Кук кетчуп за 10 минути. В самия край на оцет оцет, нека кетчуп се вари, като се разбърква постоянно, така че сосът да не гори. След варенето гответе кетчуп за още 5 минути и го извадете от огъня.

Добавете сол, подправки и чесън

Налейте кетчуп горещо върху стерилизирани буркани или бутилки и запечатайте плътно с капаци. Оставяме кетчупа да се охлади, покривайки банките с одеяло. Съхраняваме кетчуп “Fingers lick” в сутерена или в хладилника.

Рецепта за домашно приготвен кетчуп

Начало кетчуп “пръста оближе” от домати за зимата е готова. Вкусно, светло, ароматно, този кетчуп винаги ще се утвърди във вашия дом. Аз готвя спагети, пица с този кетчуп, добавям го към различни сосове и го поднасям на месо и риба.

Бон апетит!

Снимка на домашен кетчуп