Pechenkinsalat aus Karotten, Eiern und Zwiebeln mit eingelegten Gurken, garniert mit Mayonnaise – ein herzlicher Leckerbissen für jeden Urlaub!
Die Zutaten
Schweineleber – 300 g
Karotten – 1 Stück
Hühnereier – 3 Stück
Gewürzgurken – 3 Stück
Zwiebeln – 1 Stück
Mayonnaise – 300 g
Dill – 0,3 Strahl
Pflanzenöl – 30 ml
Salz – nach Geschmack
Wasser – wie viel braucht es, um die Leber, Eier und Karotten zu kochen
Garprozess
Ich mag Schweineleber nicht wirklich, aber der Petschenkin-Salat ist eine Ausnahme und voll! Es schmeckt so lecker, dass es schwer abzutrennen ist, seine Bestandteile sind so “freundlich”, dass man sich kaum einen leckeren Salat mit einer Leber vorstellen kann 🙂 Aber damit der Petschenkin-Salat richtig aussieht, muss man sich nach dem Kochen wie alle Zutaten ausruhen angelegte Schichten. Daher braucht es ein wenig Zeit, um zu imprägnieren, aber dann werden Sie Ihre Gäste definitiv mit einem leckeren Salat überraschen;)
Bereiten Sie Schweineleber, Karotten, Hühnereier, eingelegte Gurken, Zwiebeln, Mayonnaise, Dill oder Petersilie, Pflanzenöl, Salz und Wasser zum Kochen vor.
Also, kochen Sie die Schweineleber: Gießen Sie Salz in das kochende Wasser und senken Sie die Stücke der Leber, die Sie vorher schneiden und für 10 Minuten einweichen; nachdem das Wasser wieder kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Leber für 40 Minuten. Kochen Sie die gekochte Leber bis sie vollständig abgekühlt ist. Ohne Zeit zu verlieren, kochen Sie die hart gekochten Eier und Karotten, die dann abkühlen. Pechenku mahlt auf einer groben Reibe.
Karotten und Eier sauber. Gesalzene Gurken schneiden in kleine Würfel. Die geriebene Leber wird auf einen Teller gelegt, mit Mayonnaise übergossen und mit einer Prise Salz bestreut. Die Zwiebeln werden geschnitten und in Pflanzenöl goldgelb gebraten, und nachdem sie bereits abgekühlt sind, legen sie sich auf die Leberschicht mit Mayonnaise.
Nach den Zwiebeln eine Schicht Gurken, gießen und Mayonnaise legen. Karotten und Eiweiß (klein und grob gemahlen).
Auf einer Schicht Gurken legen Sie Karotten, Eiweiß, wieder Mayonnaise. Eigelb auf einer kleinen Reibe. Dill fein hacken.
Legen Sie die letzte Schicht Eigelb, füllen Sie die Seiten des Salat mit Dill, dekorieren Sie den Petschenkin Salat nach Ihren Wünschen.
Lassen Sie den Salat für ein paar Stunden im Kühlschrank einweichen und dann servieren 🙂
Guten Appetit!
Pechenkinsalat
Pechenkinsalat aus Karotten, Eiern und Zwiebeln mit eingelegten Gurken, garniert mit Mayonnaise – ein herzlicher Leckerbissen für jeden Urlaub!
Die Zutaten
Schweineleber – 300 g
Karotten – 1 Stück
Hühnereier – 3 Stück
Gewürzgurken – 3 Stück
Zwiebeln – 1 Stück
Mayonnaise – 300 g
Dill – 0,3 Strahl
Pflanzenöl – 30 ml
Salz – nach Geschmack
Wasser – wie viel braucht es, um die Leber, Eier und Karotten zu kochen
Garprozess
Ich mag Schweineleber nicht wirklich, aber der Petschenkin-Salat ist eine Ausnahme und voll! Es schmeckt so lecker, dass es schwer abzutrennen ist, seine Bestandteile sind so “freundlich”, dass man sich kaum einen leckeren Salat mit einer Leber vorstellen kann 🙂 Aber damit der Petschenkin-Salat richtig aussieht, muss man sich nach dem Kochen wie alle Zutaten ausruhen angelegte Schichten. Daher braucht es ein wenig Zeit, um zu imprägnieren, aber dann werden Sie Ihre Gäste definitiv mit einem leckeren Salat überraschen;)
Bereiten Sie Schweineleber, Karotten, Hühnereier, eingelegte Gurken, Zwiebeln, Mayonnaise, Dill oder Petersilie, Pflanzenöl, Salz und Wasser zum Kochen vor.
Also, kochen Sie die Schweineleber: Gießen Sie Salz in das kochende Wasser und senken Sie die Stücke der Leber, die Sie vorher schneiden und für 10 Minuten einweichen; nachdem das Wasser wieder kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Leber für 40 Minuten. Kochen Sie die gekochte Leber bis sie vollständig abgekühlt ist. Ohne Zeit zu verlieren, kochen Sie die hart gekochten Eier und Karotten, die dann abkühlen. Pechenku mahlt auf einer groben Reibe.
Karotten und Eier sauber. Gesalzene Gurken schneiden in kleine Würfel. Die geriebene Leber wird auf einen Teller gelegt, mit Mayonnaise übergossen und mit einer Prise Salz bestreut. Die Zwiebeln werden geschnitten und in Pflanzenöl goldgelb gebraten, und nachdem sie bereits abgekühlt sind, legen sie sich auf die Leberschicht mit Mayonnaise.
Nach den Zwiebeln eine Schicht Gurken, gießen und Mayonnaise legen. Karotten und Eiweiß (klein und grob gemahlen).
Auf einer Schicht Gurken legen Sie Karotten, Eiweiß, wieder Mayonnaise. Eigelb auf einer kleinen Reibe. Dill fein hacken.
Legen Sie die letzte Schicht Eigelb, füllen Sie die Seiten des Salat mit Dill, dekorieren Sie den Petschenkin Salat nach Ihren Wünschen.
Lassen Sie den Salat für ein paar Stunden im Kühlschrank einweichen und dann servieren 🙂
Guten Appetit!