Garprozess
Wer kennt und mag Cäsar Salat nicht? Und wie viele Köche, so viel jetzt, “Caesar” und Rezepte. Für mich war es bis heute irgendwie üblich, dass die Soße für “Caesar” separat gemischt wird (außerdem ist sie auch für viele Hersteller bereit). Und plötzlich stieß ich auf eine Variante, bei der Kochsoße direkt auf dem Weg ist! Eigentlich, sowohl mit einem Salat, als auch mit der Soße, um innerhalb von 10-12 Minuten zu halten, außer für die Zeit für die Desinfektion von Eiern von möglichen Salmonellen.
Da der Klassiker “Caesar” für mich persönlich arm ist und ich “Caesar mit etwas” liebe, wird es heute einen Caesar-Salat mit Schinken geben.
Zutaten werden wir haben: einen halben Eis-Salat, etwa 90 gr. gekochter Schinken, ca. 20 gr. Parmesan, 3 Stück Weißbrot, 2 EL. Olivenöl, 1 EL. frisch gepressten Zitronensaft, “ein paar Mal zu streuen” Worcester-Sauce, eine Prise Pulver Knoblauchpulver, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Und noch 1 Ei. WICHTIG !!! Ei vor dem Kochen sollte für einige Minuten oder in einer sauren Umgebung desinfiziert werden (mit Essig oder Essenz abwischen, nicht eintauchen und abwischen), oder das Desinfektionsmittel aus dem Erste-Hilfe-Kit sprühen. Und das, und das wird uns erlauben, den Löwenanteil von Salmonellen zu zerstören, wenn sie auf dem Ei sind. Nun, plus du brauchst etwas Wasser, um die Eier zu “kochen”.
Während das Ei desinfiziert wird, das Brot in Stücke schneiden und eine kleine Menge Wasser zum Kochen bringen, um das Ei “zu kochen”.
Toast zuerst in einer trockenen Pfanne braten, dann streuen 1 EL. Olivenöl, mit Salz bestreuen, viel schwarzer Pfeffer, etwas gemahlener, trockener Knoblauch – und die Bratpfanne schütteln, so dass die Zwiebäcke mit Gewürzen bedeckt sind.
Ei mit kochendem Wasser in einer Tasse verbrüht und fast bis zum Ende vergessen.
Wir schneiden den Schinken in Würfel.
Parmesan drei. Übrigens, zu der Zeit – ich schaffte es, das Ei zu verbrühen, reiben Sie den Käse und schneiden Sie den Schinken, während ich auf beiden Seiten der Croutons gebraten wurde.
Salat rmem-gebrochene Hände, mit Olivenöl, Zitronensaft, Worcestersky-Sauce bestreuen, mit Pfeffer, Salz und einem Esslöffel geriebener Parmesan bestreuen. Wir nehmen ein Ei aus einer Tasse kochendem Wasser und brechen es direkt in einen Salat. Wir mischen diese ganze Sache.
Nun, das ist alles! Es bleibt nur übrig, den Salat auf einen Teller, über einen Salat – Croutons und Schinkenwürfel, zu legen und es mit den Überresten von Parmesan zu pulverisieren.
Und essen serviert! Salat “Caesar” mit Schinken zum Probieren …
Caesar Salat mit Schinken
Eine neue Version des berühmten Gerichtes – Caesar Salat mit Schinken – in nur 10 Minuten! Sauce – nicht fertig, aber mit einem Salat.
Die Zutaten
Eisbergsalat – 0,5 Stk.
Schinken gekocht – 90 g
Parmesankäse – 20 g
Brot weiß – 3 Stück
Ei – 1 Stck.
Zitronensaft – 1 EL.
Olivenöl – 2 EL.
Worcestersauce – 1 TL
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Trockener Knoblauch gemahlen nach Geschmack
Salz – nach Geschmack
Garprozess
Wer kennt und mag Cäsar Salat nicht? Und wie viele Köche, so viel jetzt, “Caesar” und Rezepte. Für mich war es bis heute irgendwie üblich, dass die Soße für “Caesar” separat gemischt wird (außerdem ist sie auch für viele Hersteller bereit). Und plötzlich stieß ich auf eine Variante, bei der Kochsoße direkt auf dem Weg ist! Eigentlich, sowohl mit einem Salat, als auch mit der Soße, um innerhalb von 10-12 Minuten zu halten, außer für die Zeit für die Desinfektion von Eiern von möglichen Salmonellen.
Da der Klassiker “Caesar” für mich persönlich arm ist und ich “Caesar mit etwas” liebe, wird es heute einen Caesar-Salat mit Schinken geben.
Zutaten werden wir haben: einen halben Eis-Salat, etwa 90 gr. gekochter Schinken, ca. 20 gr. Parmesan, 3 Stück Weißbrot, 2 EL. Olivenöl, 1 EL. frisch gepressten Zitronensaft, “ein paar Mal zu streuen” Worcester-Sauce, eine Prise Pulver Knoblauchpulver, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Und noch 1 Ei. WICHTIG !!! Ei vor dem Kochen sollte für einige Minuten oder in einer sauren Umgebung desinfiziert werden (mit Essig oder Essenz abwischen, nicht eintauchen und abwischen), oder das Desinfektionsmittel aus dem Erste-Hilfe-Kit sprühen. Und das, und das wird uns erlauben, den Löwenanteil von Salmonellen zu zerstören, wenn sie auf dem Ei sind. Nun, plus du brauchst etwas Wasser, um die Eier zu “kochen”.
Während das Ei desinfiziert wird, das Brot in Stücke schneiden und eine kleine Menge Wasser zum Kochen bringen, um das Ei “zu kochen”.
Toast zuerst in einer trockenen Pfanne braten, dann streuen 1 EL. Olivenöl, mit Salz bestreuen, viel schwarzer Pfeffer, etwas gemahlener, trockener Knoblauch – und die Bratpfanne schütteln, so dass die Zwiebäcke mit Gewürzen bedeckt sind.
Ei mit kochendem Wasser in einer Tasse verbrüht und fast bis zum Ende vergessen.
Wir schneiden den Schinken in Würfel.
Parmesan drei. Übrigens, zu der Zeit – ich schaffte es, das Ei zu verbrühen, reiben Sie den Käse und schneiden Sie den Schinken, während ich auf beiden Seiten der Croutons gebraten wurde.
Salat rmem-gebrochene Hände, mit Olivenöl, Zitronensaft, Worcestersky-Sauce bestreuen, mit Pfeffer, Salz und einem Esslöffel geriebener Parmesan bestreuen. Wir nehmen ein Ei aus einer Tasse kochendem Wasser und brechen es direkt in einen Salat. Wir mischen diese ganze Sache.
Nun, das ist alles! Es bleibt nur übrig, den Salat auf einen Teller, über einen Salat – Croutons und Schinkenwürfel, zu legen und es mit den Überresten von Parmesan zu pulverisieren.
Und essen serviert! Salat “Caesar” mit Schinken zum Probieren …