Savoy kaali on harvinainen vieras venäläisten keittiössä huolimatta rikasta koostumuksesta ja erinomaisesta makuudesta. Hänellä on kuitenkin yksi merkittävä haitta – Savoy kaali ei sovi paimentamiseen. Vaikka hänen valkoihoinen “sisar” maistuu hyvältä, ja se imee vain “Hooray!” Ilmeisesti hapankaali kansassamme – koko pää! Savoy kaaliharrastajien rivejä alueellamme on kuitenkin yhä enemmän (anna tämä prosessi mennä eikä […]
ruoka
mandariini
Mandariini on herkullinen oranssi hedelmä, joka onnistui voittamaan Neuvostoliiton sydämet hieman yli puoli vuosisataa sitten (vuonna 1963). Siitä lähtien se ei ole menettänyt suosiotaan, ja uudenvuoden aikana sen ostavat lähes kaikki entisen Neuvostoliiton asukkaat. Loppujen lopuksi, neuvostoliitossa mandariinit “juhlallisessa arvossa” pystyivät seisomaan puun, samppanjan ja olivierin kanssa. Ja nyt venäläiset ihmiset eivät edes voi kuvitella, […]
ankerias
Ankeriaan – meri – tai makean veden kala, jolla on erityinen piquantti maku. Kiitos tämä näkökohta kaikki astiat ankeriaiden tuotettu hyvin erityinen ja siksi hyvin arvokkaita kulinaarinen näkökulmasta. Ne ovat parhaita koristelu loma pöytä ja on varmistaa, että vieraat nauttivat aterian (ainakin tunnetta “kuuluvat” jotain, jos ei ainutlaatuinen, ainakin riittävän harvinaisia). Joten jos mahdollista, rohkeasti […]
maapähkinät
Maapähkinät – pavut … Strange, mutta totta. On erityisen vaikeaa hyväksyä sitä ihmisille, jotka eivät ole koskaan syöneet tuoretta tai ainakin kostea maitomaista maapähkinää, jolla on selkeästi ilmaistu papuromu. Toisaalta maapähkinöiden kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin pähkinöiden koostumus. Loppujen lopuksi maapähkinäydin sisältää vähintään 45% rasvaa ja yli 25% proteiinia. Tämä on suunnilleen yhtä suuri […]
Pekingin kaalia
Pekingin kaali on suhteellisen uudenlainen trendi, jota ihmiset haluavat yhä enemmän. Totta, tämä uusi kasvava “rakkaus” samanaikaisesti estää meitä syömästä raakaa valkoista kaalia ja karamellia … Mutta ei kaikki ole niin kauheaa kuin saattaa näyttää ensi silmäyksellä. Kiinan kaali (petsay, kiinankaali ja salaattia) Myös on oma pitkä historia ja rikas “sisäinen maailma”, ravintoarvoa on erittäin […]
herneet
Herneet ovat paputehtaita, jotka mielellään ottavat ruokaa eri muunnelmissa, on kuuluisa kiehtovasta historiastaan. Tunnettu tosiasia on, että vuonna 1965 herneillä Gregor Mendel löysi merkkien perintöoikeudet. Mutta ei ainoastaan tiede toimi herneinä. On käynyt ilmi, että tämä papupasvi oli aluksen hylyn syy, jonka pussit olivat pakattuja. Herneet alkoivat turvota sen jälkeen, kun vesi joutui pienen reiän […]
jää kala
Jäätelö on todella ainutlaatuinen merenpohjan asukas. Miksi? Kyllä, jos vain koska hänen verensä on läpinäkyvä! Samanlainen ilmiö selittyy sillä, että punasolujen ja hemoglobiinin (punaiset kantajat seerumissa) ovat täysin poissa jääkalan verestä. Ja tämän ominaisuuden ansiosta jääkuoren kutsutaan proteiinipitoiseksi. Muuten, ihmisten keskuudessa usein kutsutaan jäykistettyä haukea. Ja tämä hauki asuu Etelämantereen kovissa vesissä, missä se on […]
Seesami: hyöty ja haitta
Seesami (joskus venäjäksi kutsutaan seesami) on yksi tavallisimmista elintarvikkeista idässä. Siinä sitä kutsutaan muutoin – enemmän “fabulously” – simsim (arabiankielinen versio). Englanniksi seesami kutsutaan “seesamiksi” ja latinaksi – “Sesamum Indicum”. Seesamin siemeniä tuntevat Intian, Kiinan, Korean, Egyptin ja muiden itämaiden asukkaat jo useita tuhansia vuosia. Ja ihmiskunnan tuntemuksen hetkestä tämän upean kasvin kanssa keksittiin monia […]
silli
Silli on ainutlaatuinen kala, joka elää pääasiassa Tyynenmeren ja Atlantin valtameren pohjoisilla alueilla. Se löytyy myös Atlantin valtamerestä ja useimmista suolaisista merialueista. None Venäjän ateria kulkee ilman silli: suolattu, alle turkin, salaateissa … Tämä maukas kala pidetään “edullinen herkku”, joka kuten lähes kaikki maanmiestemme. Mutta mitä tiedämme silakasta? Herreiden ainesosat ja kaloripitoisuus Harvat ihmiset tietävät, […]
Kahviherne
Useimmat maamme ihmiset tietävät, mitä herneet ovat, miltä näyttää ja millaisia maistuu. Kuitenkaan kaikki eivät tiedä, että tavallisilla herneillä on “kaksoisveli”, jolla on samanlainen nimi, mutta hieman erilaisilla ominaisuuksilla. Tietysti me tarkoitamme kikherneet tai kikherneitä, joka löytyy myös myynnissä, ja muilla nimillä: herneet shish, Nahata, colutea, garbanzo pavut, ja jopa hummus (viittaa itsensä kikherneet ja […]
More