Pokušajte kremasti rižoto s bogatim gljivama i kremastim okusom, kuhati ćete ga više od jednom.

Sastojci

Sušene kanelare – 35 g (svježe ili smrznute – 300 g)

Arborio riža – 200 g

Luk – 1 kom.

Češnjak – 2 češnja

Povrće juhe – 0,8 l

Šafran – 6 žica

Maslac – 50 g

Maslinovo ulje – 2 tbsp.

Bijelo suho vino – 80 ml

Krema 22-25% sadržaja masti – 70 ml

Sol – okus

Parmezan – 30 g

Peršin – nekoliko grančica

  • 125 kcal
  • 50 min.

Proces kuhanja

Risotto je uobičajena rižina jela u sjevernoj Italiji. Za pripremu ovog jela koriste se okrugla riža sorti Arborio, Baldo, Padano i neki drugi. Preliminarna riža pržiti u kremu ili maslinovom ulju, a zatim postupno dodati kipući bujon. Juha za kuhanje rižota može biti povrće, piletina, riba ili meso. Zatim se dodaje punilo – meso, gljive, ribu, plodove mora ili drugo. Na kraju pripreme rižota, doda se sir. Ispada kremasti jelo.

Predlažem pripremu rižota s kanternama. Rižoto od gljiva mirisno je, zadovoljavajuće, s ugodnom teksturom. Radi toga, posuđe koristi različite gljive, češće bijele, šampinjone, kantele, mješavinu šumskih gljiva. Budite sigurni da pripremite ovaj jednostavan, ali izvrstan jelo!

Recept za rižoto s kantelama

Pripremam proizvode na navedenoj listi. Važno je pripremiti juhu od povrća unaprijed.

Sastojci rižota s kantelerima

Rižoto može biti izrađen od svježih, zamrznutih ili suhih kantcela. Zamrznute gljive Pred-odmrznuti, suhom – preko noći sam ulio hladnu vodu.

Ulijte gljive vodom

Namočene gljive su oprane i kuhane dok ne kuhamo.

Kuhajte gljive

Luk i češnjak jasno.

Peel luk i češnjak

Šišanje češnjaka s nožem i mljevenjem. Luk izrezati u kocke.

Izrežite luk i češnjak

U tavi zagrijavam vrhnje i maslinovo ulje.

Rastopiti maslac

Dodam luk i češnjak.

Stavite luk u tavu

Na srednje topline, pržiti ih oko 5 minuta.

Pržite luk

Dodati gljive u tavu.

Dodajte gljive

Mješavam sastojke i kuham oko 5-7 minuta.

Pecite gljive s lukom

Zatim dodam smokvu. Rižino riža nije nužno jer se škrob ispere, što je neophodno za pripremu rižota željene konzistencije.

Stavite rižu

Pomiješam sastojke dok riža ne apsorbira sve ulje, doda šafran i ulije u vino.

Ulijte vino

Pripremam jelo dalje, stalno miješajući, sve dok vino ne isparava. Zatim dodajte mali dio vruće juhe. Važno je da se riža ne probavlja. Ovisno o vrsti riže, juha može ići nešto više ili manje od navedenog iznosa. Posuda se neprekidno miješa.

Sipati bujon

Dodam ribani parmezan, vrhnje, sol i zeleno povrće.

Dodajte zelje, vrhnje i parmezan

Dobro pomiješam sastojke, izvadite tavu s ploče, pokrijem je s poklopcem i ostavim ga nekoliko minuta.

Pržite rižoto s gljivama

Ja služim rižoto vruće.

Spremni rižoto s kantternima

Risoto s kantternama bio je uspješan!

Rižoto s kanternama

Bon appetit!

Fotografija rižota s kanelama