Rypäleen variantti keitettyjä pakastettuja sinisimpukoita kasvis- ja / tai kananliemessä ja parmesanjuustoa.

Ainesosat

Rice arborio – 1 lasi

Simpukat – 200-250 g

Sipulit – 0,5-1 pää

Valkosipuli – 1 hammas

Liemi – 2,5-3 kupillista

Valkoinen kuiva viini – 50 ml

Oliiviöljy – 2 rkl.

Parmesan-juusto – 30-50 g

Kuivat italialaiset yrtit – 0,5 tl.

Suola – maku

  • 110 kcal
  • 40 min.

Ruoanvalmistusprosessi

Kaikista risotyypeistä eniten pidä vaihtoehtoja äyriäisruokavaliolla, esimerkiksi risottoa simpukoilla. Myymälöissämme yleensä myydään jo kypsennettyjä ja sitten pakastettuja simpukoita, niiden ominaisuus on, että ne lisätään lähes valmiiseen risottoon. Jos simpukoita yksinkertaisesti jäätyy raaka-aineeksi, sinun on huuhdeltava huolellisesti ja lisättävä ne riisiin noin viiden minuutin ajan, kunnes valmis.

Riisi on erittäin suotavaa käyttää erityistä “risotto” (lajikkeet Arborio, Carnaroli, Vialone jne), mutta tuonti- tai koska säästöt voivat olla varsin maukkaita keitetyt ja tavallisuudesta kierroksen.

Ruoanlaittoon käytettävät nesteet vaativat noin kolme kertaa enemmän kuin riisi. Suosittelemme kanaa ja / tai kasvislientä, kalajauhetta ja vähän valkoviiniä, mutta tiedän, että he kokevat ja vain vettä – se on myös melko maukasta. Valkoviini – on erittäin toivottavaa, se on ensimmäinen neste, joka on täytetty riisi viruu öljy- ja joka antaa saman maku … Erityisesti koska valmiin version kanssa mereneläviä. Näihin tarkoituksiin on erittäin kätevää pitää pikku jäädytetty valkoisen viinin kuutioina, ts. kerran avattu pullo joskus, välittömästi kaada ja jäädyttää hieman tulevaisuudessa aterioita (risotto, kastikkeet jne.).

Valmista risotto sinisimpukoilla valmistele reseptin luettelon aineosat.

Risottoon sisältyvät simpukoiden ainesosat

Jäädytetyt simpukat huuhdotaan viileässä vedessä ja jätetään sulattamaan huoneenlämmössä valmistettaessa riisiä.

Sulatusimpukoita

Valmista liemi (kala, kana tai kasvis).

Valmista liemi

Jotkut ihmiset pitävät kirsikkapuuleista, jos ne ovat laadukkaita. Minun tapauksessani yksi lasi liemi otettiin tavallisesta kanakeitto, se oli käytettävissä lounaalle. Toinen lasilevy on vihanneksia, sillä se pakastetun vihanneksen seos keitetään nopeasti.

Ravista vihanneksia

Syvällä paistinpannulla kuumennetaan oliiviöljyä valkosipulinkynsiin. Tämä tehdään mausta öljyä varten.

Paista valkosipuli

Pistä valkosipulinkynsiä ja lisää hienonnettu sipuli ja liota keskilämmöön, kunnes se muuttuu ruskeaksi.

Paista sipuli

Lisää riisi. Riisiä risottoon ei pesty, joten sinun on otettava riskejä …

Kaada riisiä

Sitten riisi tuoksuva öljy sipuli haluttuun vaiheeseen, se täytyy syöttää ja tullut kuin helmi näköisiä, läpinäkyvä reunoilla – vain pari minuuttia.

Paista riisiä sipulilla

Kaada valkoviiniä.

Kaada viiniä

Kun riisi on imeytynyt viiniin, kaada puolilasikoita, kun lietit liemiä (tai vettä) …

Kaada liemi

eli Kun riisi on absorboinut yhden osan nestettä, kaada se seuraavaan. Kansi ei ole tarpeen sulkea, mutta tulipalon pitäisi heikentää.

Haihduta neste

Valmisteen lopussa lisätään kuivattuja italialaisia ​​yrttejä (valmis sekoitus tai mikä tahansa makusi) sinisimpään riisiin.

Jos simpukat ovat raakana, lisää ne sitten nesteen viimeiseen osaan.

Jos simpukoita keitetään, lisää ne melkein valmiiseen risottoon.

Laita simpukoita

Sekoita riisiä raastettua parmesanjuustoa. Parmesan-leipä osaa ripottele annoksia palvellaan.

Laita juustoraastetta

Risotto simpukoilla on valmis. Suolaa ja pippuria – maistaa.

Resepti risottoille simpukoiden kanssa

Bon appetit!