Pruebe un risotto cremoso con un rico champiñón y sabor cremoso, lo cocinará más de una vez.

Los ingredientes

Chanterelles secos – 35 g (frescos o congelados – 300 g)

Arroz arborio – 200 g

Cebollas – 1 pc

Ajo – 2 dientes

El caldo de hortalizas – 0,8 l

Azafrán – 6 cuerdas

Mantequilla – 50 g

Aceite de oliva – 2 cdas.

Vino blanco seco – 80 ml

Crema 22-25% de contenido graso – 70 ml

Sal a gusto

Parmesano – 30 g

Perejil – algunas ramitas

  • 125 kcal
  • 50 min.

Proceso de cocción

Risotto es un plato de arroz común en el norte de Italia. Para preparar este plato, se utiliza un arroz redondo de las variedades Arborio, Baldo, Padano y algunos otros. Preliminares de arroz en crema o aceite de oliva, luego gradualmente agregue caldo hirviendo. El caldo para cocinar risotto puede ser de verduras, pollo, pescado o carne. Luego se agrega el relleno – carne, champiñones, pescado, mariscos u otros. Al final de la preparación del risotto, se agrega queso. Resulta un plato cremoso.

Sugiero preparar un risotto con rebozuelos. El risotto de hongos es fragante, satisfactorio, con una textura agradable. Para esto, los platos usan diferentes hongos, más a menudo blancos, champiñones, rebozuelos, una mezcla de setas del bosque. ¡Asegúrate de preparar este plato simple pero exquisito!

Receta de risotto con rebozuelos

Estoy preparando los productos en la lista especificada. Es importante preparar un caldo de verduras con anticipación.

Ingredientes para el risotto con rebozuelos

El risotto se puede hacer a partir de rebozuelos frescos, congelados o secos. Setas congeladas predescongelar, secar, verter agua fría durante la noche.

Vierta los champiñones con agua

Los champiñones empapados se lavan y hierven hasta que estén cocidos.

Hervir las setas

Cebollas y ajo claro.

Pelar la cebolla y el ajo

Aplasté el ajo con una cuchilla y lo molido. Cebollas cortadas en cubos.

Cortar la cebolla y el ajo

En una sartén, caliento la crema y el aceite de oliva.

Derretir la mantequilla

Agrego cebollas y ajo.

Pon la cebolla en la sartén

A fuego medio, fríalos por unos 5 minutos.

Freír la cebolla

Agrego champiñones a la sartén.

Añadir champiñones

Mezclo los ingredientes y cocino durante 5-7 minutos.

Freír los champiñones con cebolla

Luego agrego la fig. No es necesario enjuagar el arroz porque se lava el almidón, que es necesario para preparar el risotto de la consistencia deseada.

Pon el arroz

Revuelvo los ingredientes hasta que el arroz absorba todo el aceite, agrego azafrán y agrego el vino.

Vierta el vino

Preparo el plato más, revolviendo constantemente, hasta que el vino se evapora. A continuación, agregue una pequeña porción de caldo caliente. Es importante que el arroz no se digiera. Dependiendo del tipo de arroz, el caldo puede ir un poco más o menos de la cantidad especificada. El plato está constantemente revolviendo.

Para verter el caldo

Agrego parmesano rallado, crema, sal y verduras en rodajas.

Agregue los verdes, la crema y el parmesano

Mezclo bien los ingredientes, saco la sartén del plato, la cubro con una tapa y la dejo un par de minutos.

Freír el risotto con champiñones

Sirvo el risotto caliente.

Risotto listo con rebozuelos

¡Risotto con rebozuelos fue exitoso!

Risotto con rebozuelos

Buen provecho!

Foto de risotto con rebozuelos