Il risotto al pollo è un classico piatto italiano che ha conquistato molti con il suo gusto senza rivali.

Gli ingredienti

Riso – 200 g

Cipolle – 2 pezzi

Parmigiano – 50 g

Burro 82% – 30 g

Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Vino bianco secco – 90 ml

Zafferano – pizzico

Acqua – 1 l

Pollo – 400 g

Radice di sedano – 100 g

Carote – 1 pz.

Peperone dolce – 1 pz.

Foglia di alloro – 2 pezzi

Spezie – da gustare

Sale – a piacere

  • 97 kCal
  • 20 minuti
  • 45 minuti

Processo di cottura

Preparare questo delizioso piatto italiano non necessariamente va in Italia. Il risotto classico con pollo può essere facilmente cucinato nella tua cucina. Non ci saranno difficoltà nel cucinare, ma ecco alcune delle sfumature della cucina che devi conoscere. Proverò a descrivere questo processo in modo più dettagliato.

Risotto con ricetta di pollo

Prodotti per cucinare il risotto con il pollo secondo la ricetta classica da preparare secondo la lista.

Ingredienti per risotto con pollo

Il risotto viene cotto velocemente, al massimo 25 minuti. Ma qui alcuni componenti devono essere preparati in anticipo, per esempio il brodo. Può essere cucinato sulla base di pollo, funghi, manzo o pesce. E che il risotto era più saturo di aromi, il brodo dovrebbe essere l’ideale: sia nella qualità che nel gusto. Per fare questo, è necessario lavare il filetto di pollo, staccare il film e metterlo in una casseruola. Versare in acqua fredda. Aggiungi spezie e radici: foglie di alloro, cipolle, carote, sedano, peperoni, tuberi, basilico, rosmarino e timo.

Metti le verdure nell'acqua

Manda la pentola al fuoco e cuoci con un leggero fuoco per 40-45 minuti. Dopo il tempo, togli la carne dal brodo. Brodo il brodo e ritorna al fuoco, per assaggiare il sale. Portare a ebollizione, coprire e togliere dal fuoco.

Cuoci il filetto di pollo

Tagliare la carne fredda a pezzetti.

Taglia il filetto di pollo

Lo zafferano versa il brodo bollente e messo da parte.

Versare lo zafferano con il brodo

Riscaldare la padella, versare l’olio d’oliva e aggiungere 1 cucchiaio. burro. Un minuto dopo metti le cipolle finemente tritate. Mescolando periodicamente, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. La cipolla non dovrebbe cambiare il colore.

Friggere la cipolla

Versare il riso nella padella. Per preparare un risotto classico, sono ideali solo tre tipi di riso: arborio, carnaroli e vialone. Queste varietà di riso hanno nella loro composizione due tipi di amido. Uno è in superficie e diventa rapidamente morbido, quindi i chicchi durante la preparazione acquisiscono una consistenza cremosa all’esterno. Un secondo tipo di amido è contenuto nel mezzo del chicco e rimane fermo anche dopo una lunga preparazione. Pertanto, il riso di queste specie è morbido all’esterno e piuttosto denso all’interno. Per il risotto, non sciacquare mai il riso.

Versare il riso

Mescolare periodicamente il riso Deve assorbire completamente l’olio. Quando ciò accade, versa il vino. L’acido del vino equilibra il sapore del piatto amidaceo.

Versare il vino

Mescolando periodicamente, attendere che il riso assorba completamente.

Stufato di riso

Quindi versare un solo mestolo di brodo caldo nel riso e ancora, mescolando spesso, attendere fino a quando il riso non ha completamente assorbito il liquido.

Versare il brodo

Versare il brodo nella padella quando scompare.

Lessare il riso a fuoco basso

Il riso viene cotto per circa 20 minuti, quindi dopo 15 minuti mettere il pollo nella padella e versare il brodo, che era zafferano ammollato. Ma prima deve essere filtrato.

Metti il ​​filetto di pollo

Di nuovo, mescolando, aspetta che il riso abbia assorbito l’intero brodo. Se il riso è ancora solido, è necessario versare un altro mestolo di brodo caldo. Appena il riso diventa al dente, aggiungi sale a piacere e mescola di nuovo. Con il sale è necessario essere estremamente cauti, perché alcuni tipi di formaggi lo hanno nella sua composizione. Aggiungere piccoli cubetti di burro freddo e parmigiano grattugiato.

Aggiungi formaggio e burro

Mescolare e servire immediatamente un risotto classico con pollo al tavolo.

Risotto pronto con pollo

Il gusto delicato di questo piatto non lascerà nessuno indifferente.

Foto di risotto con pollo

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Risotto con pollo (ricetta classica)