Proces kuhanja
Naša se regija zove Pomorie, jer leži “na moru” – blizu Bijelog mora. Imamo drukčiju ribu: bakalar, losos, navagu, morsku basu, haringu, šljivu, krdo, smrdljivu … More bas je čest posjetitelj na našem stolu.
Želite li naučiti pripremiti srdačnu i mirisnu juhu od ribe? Vrlo je jednostavno! Bjelkasto mu je dano vrhnje i prekrasna boja – rajčice, koje su prethodno pržene.
Pripremam hranu na popisu.
Rascjep (nemam glavu) očistiti vage i crni film unutra, rezati moje peraje, moje.
Izrežem ribu u male komadiće.
Ja sam oguliti krumpir, moj, izrezati ih u male komadiće.
U loncu širim isječenu krumpir, ulijem vodu, stavim je na peć, dovedem do kuhanja.
U ovom trenutku, moje povrće. Sjeckam rajčicu u četvrtaste prstenove ili kocke, kockice s lukom, uz pomoć noža, mljevenjem čistih češnjaka.
Na biljnom ulju u tavi dajem luk na mekoću, dodati zdrobljeni češnjak, pržiti nekoliko minuta na maloj vatri.
U tavu dodam sjeckanu rajčicu, polovicu do mekog.
Zatim na prženo povrće dodam vrhnje, pomiješam, skliznem doslovno minutu, izvadim iz ploče.
Kad su krumpiri gotovo spremni, sol i papar juha za okus, ja umočiti komada grglje u lonac. Dajem juhu kuhati, skinu pjenu.
Dodati prženo povrće iz tave u tavu.
Nakon kuhanja, kuhati juhu na maloj vatri oko 8-10 minuta, posuti zelenom komadu.
Riblja juha od morskog basa je spremna!
Bon appetit!
Juha od morskog basa
Pripremite srdačnu, mirisnu i baršunastu juhu od basova – upravo!
Sastojci
Morska bas – 1 kom. (težine oko 0,6-0,7 kg)
Krumpir – 3 kom.
Rajčica – 2 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak – 1-2 češnja
Krema od 20% masti – 120 ml
Sol – okus
Pepper black ground – za okus
Biljno ulje – 2 tbsp.
Zelenilo – okus
Voda – 1,5 l
Proces kuhanja
Naša se regija zove Pomorie, jer leži “na moru” – blizu Bijelog mora. Imamo drukčiju ribu: bakalar, losos, navagu, morsku basu, haringu, šljivu, krdo, smrdljivu … More bas je čest posjetitelj na našem stolu.
Želite li naučiti pripremiti srdačnu i mirisnu juhu od ribe? Vrlo je jednostavno! Bjelkasto mu je dano vrhnje i prekrasna boja – rajčice, koje su prethodno pržene.
Pripremam hranu na popisu.
Rascjep (nemam glavu) očistiti vage i crni film unutra, rezati moje peraje, moje.
Izrežem ribu u male komadiće.
Ja sam oguliti krumpir, moj, izrezati ih u male komadiće.
U loncu širim isječenu krumpir, ulijem vodu, stavim je na peć, dovedem do kuhanja.
U ovom trenutku, moje povrće. Sjeckam rajčicu u četvrtaste prstenove ili kocke, kockice s lukom, uz pomoć noža, mljevenjem čistih češnjaka.
Na biljnom ulju u tavi dajem luk na mekoću, dodati zdrobljeni češnjak, pržiti nekoliko minuta na maloj vatri.
U tavu dodam sjeckanu rajčicu, polovicu do mekog.
Zatim na prženo povrće dodam vrhnje, pomiješam, skliznem doslovno minutu, izvadim iz ploče.
Kad su krumpiri gotovo spremni, sol i papar juha za okus, ja umočiti komada grglje u lonac. Dajem juhu kuhati, skinu pjenu.
Dodati prženo povrće iz tave u tavu.
Nakon kuhanja, kuhati juhu na maloj vatri oko 8-10 minuta, posuti zelenom komadu.
Riblja juha od morskog basa je spremna!
Bon appetit!