Ruoanvalmistusprosessi
Tänään ehdotan valmistella yksi suosituimmista ja kaikki suosikki välipaloja talvella – porkkanat koreaksi.
Joku sanoo, että porkkanoiden korjuu koreassa talvella on järjetön yritys, kun kaikki alkupala on valmis nopeasti, ja porkkanoita on saatavilla ympäri vuoden. Kuitenkin tämän hyödyllisen ja maukkaan välipalan pitkät ystävät tietävät, että Korean herkullisimmat porkkanat ovat peräisin uuden sadon kypsistä ja mehukkaista porkkanoista. Ja kuinka nuori “maito” porkkana on hyvä – tämä välipala ei ole hyvä, kuten todellakin, ja antaa talvipohjaiset porkkanat, jotka usein talven loppupuolella muuttuvat lähes mauttomiksi. Ja siksi, kun sadoitat satoa tai tavata vain herkullisia, kypsiä ja rapeita porkkanoita, valmistele korealaisia porkkanoita talveksi pankeissa! Enemmän ulkonäköä pantry, hän varmasti ei!
Valmista ainesosat luettelossa.
Hankaa porkkanoita erikoisruiskulla tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
Ja myös sokeri, suola ja mausteet, valmiina porkkana pukeutuminen Korean tai maan koriorianderilla. Lisään hieman molemmat sekä maapähkinäpippuria.
Kaada kasviöljy ja etikka.
Sekoita kaiken huolellisesti ja muistele kevyesti porkkanoita kädet, niin että se alkaa antaa mehua.
Peitä säiliö porkkanan kannella ja aseta jääkaappiin päivän.
Seuraavana päivänä levität porkkanat purkkureiden päälle ja jakaa erittämättömät mehut tasaisesti. Pankit on pestävä varovasti soodalla ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla (höyryssä, uunissa tai mikroaalloissa) ja jäähdytä.
Laita purkit välipaloon kattilassa lämpimällä vedellä, vedellä kiehuu ja kiehuvaksi 10 minuuttia.
Peitä purkit keitetyllä kannella, käännä ne ylös, käännä ne ylös ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Porkkana koreassa talvella on valmis! Bon appetit!
Porkkanat koreassa talvella
Tänään ehdotan valmistella yksi suosituimmista ja kaikki suosikki välipaloja talvella – porkkanat koreaksi.
Ainesosat
Porkkanat – 1,5 kg
Sipuli – 250 g
Suolaa – 1 rkl.
Sokeri – 100 g
Kasviöljy 50 ml
Etikka 9% – 50 ml
Maustekastiketta “porkkanoille koreassa” – 0,5 pakkausta
Ground korianteri – 0,5-1 rkl.
Maustaa mustapippuri – 0,5 tl.
Valkosipuli – 1 pää
Ruoanvalmistusprosessi
Tänään ehdotan valmistella yksi suosituimmista ja kaikki suosikki välipaloja talvella – porkkanat koreaksi.
Joku sanoo, että porkkanoiden korjuu koreassa talvella on järjetön yritys, kun kaikki alkupala on valmis nopeasti, ja porkkanoita on saatavilla ympäri vuoden. Kuitenkin tämän hyödyllisen ja maukkaan välipalan pitkät ystävät tietävät, että Korean herkullisimmat porkkanat ovat peräisin uuden sadon kypsistä ja mehukkaista porkkanoista. Ja kuinka nuori “maito” porkkana on hyvä – tämä välipala ei ole hyvä, kuten todellakin, ja antaa talvipohjaiset porkkanat, jotka usein talven loppupuolella muuttuvat lähes mauttomiksi. Ja siksi, kun sadoitat satoa tai tavata vain herkullisia, kypsiä ja rapeita porkkanoita, valmistele korealaisia porkkanoita talveksi pankeissa! Enemmän ulkonäköä pantry, hän varmasti ei!
Valmista ainesosat luettelossa.
Hankaa porkkanoita erikoisruiskulla tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
Ja myös sokeri, suola ja mausteet, valmiina porkkana pukeutuminen Korean tai maan koriorianderilla. Lisään hieman molemmat sekä maapähkinäpippuria.
Kaada kasviöljy ja etikka.
Sekoita kaiken huolellisesti ja muistele kevyesti porkkanoita kädet, niin että se alkaa antaa mehua.
Peitä säiliö porkkanan kannella ja aseta jääkaappiin päivän.
Seuraavana päivänä levität porkkanat purkkureiden päälle ja jakaa erittämättömät mehut tasaisesti. Pankit on pestävä varovasti soodalla ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla (höyryssä, uunissa tai mikroaalloissa) ja jäähdytä.
Laita purkit välipaloon kattilassa lämpimällä vedellä, vedellä kiehuu ja kiehuvaksi 10 minuuttia.
Peitä purkit keitetyllä kannella, käännä ne ylös, käännä ne ylös ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Porkkana koreassa talvella on valmis! Bon appetit!